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1
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二次通用旋转组合设计法优化AOT反胶束体系萃取大豆蛋白质的研究 |
赵晓燕
盖国胜
薛文通
陈复生
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
7
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2
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食品通电加热技术的研究进展 |
王锋
孙骊
薛文通
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《包装与食品机械》
CAS
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2002 |
11
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3
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我国食品流通现状研究 |
谭丽平
陈明海
薛文通
张惠
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
1
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4
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微生物群落演替对豆酱发酵过程中酪氨酸代谢的影响 |
金曼芹
罗丹
王刚兔
李奕欣
裴伟
薛文通
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《食品科学》
EI
CAS
北大核心
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2025 |
0 |
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5
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鸵鸟肉品质评价与贮藏保鲜方法研究进展 |
张雪梅
金曼芹
范家兴
陈长松
薛文通
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《肉类研究》
北大核心
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2024 |
0 |
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6
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无麸质食品的研究现状与风险管理 |
谢强
范家兴
罗丹
陈晨
裴志亮
薛文通
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
1
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7
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无麸质饮食营养改善生物策略:乳酸菌发酵 |
付文慧
王睿粲
谢强
陈晨
王硕
薛文通
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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8
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小麦糊粉层粉分离参数的优化及其对面粉和面团特性的影响 |
罗丹
马浚哲
桑梓晴
谢强
陈晨
王剑英
薛文通
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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9
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控制无麸质食品血糖生成指数的策略 |
罗丹
王朝敏
桑梓晴
谢强
陈晨
王剑英
薛文通
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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10
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无佐剂卵清蛋白致敏BALB/c小鼠的肠道菌群变化 |
孟潇
刘成龙
陈晨
谢强
付文慧
薛文通
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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11
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甜面酱发酵过程中微生物多样性及其与风味形成关系的研究进展 |
桑梓晴
谢强
裴志亮
薛文通
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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12
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不同解冻温度对冷冻拉面面团品质的影响 |
王朝敏
罗丹
裴志亮
薛文通
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《粮食与油脂》
北大核心
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2024 |
0 |
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13
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盐类凝固剂短时间内凝固特性的研究 |
薛文通
任媛媛
张泽俊
燕平梅
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
7
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14
|
蜂蜜喷雾干燥后吸湿性的研究 |
薛文通
宋瑞霞
张泽俊
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
8
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15
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新疆番茄热风干燥工艺实验研究 |
薛文通
王浩
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
15
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16
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功能性低聚糖—大豆低聚糖 |
薛文通
王浩
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《食品研究与开发》
CAS
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2003 |
11
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17
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卷须链霉菌D-10木聚糖酶酶解玉米芯汽爆液制备低聚木糖的研究 |
薛文通
张艳艳
范俊峰
江正强
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
3
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18
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Maillard反应与糖链结构对致敏蛋白致敏性的影响 |
薛文通
刘晓毅
张惠
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
1
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19
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新疆脱水番茄食用前复水效果研究 |
薛文通
王浩
李寿佳
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《食品研究与开发》
CAS
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2004 |
1
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20
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新疆番茄脱水的颜色动力学研究 |
薛文通
王浩
赵凤敏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
0 |
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