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采前氯吡脲处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解的影响被引量：20: 1; 作者李圆圆罗安伟 +5 位作者李琳苏苗蔺志颖宋俊奇白俊青方沂蒙《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第21期273-278,共6页; 以‘秦美’猕猴桃果实为试材,于盛花期后28 d分别采用0(对照,清水)、5、10、20 mg/L 4个质量浓度的氯吡脲(1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU)溶液进行蘸果处理,蘸果时间3～5 s,研究采前CPPU处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果... 展开更多; 关键词 '秦美’猕猴桃氯吡脲果实硬度细胞壁降解细胞壁降解酶活力; 在线阅读下载PDF 职称材料

氯吡苯脲处理和质量损失对猕猴桃品质和电学特性的影响被引量：3: 2; 作者李琳罗安伟 +6 位作者苏苗李圆圆白俊青蔺志颖宋俊奇李锐方沂蒙《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第17期241-247,共7页; 为探明氯吡苯脲(1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU)处理和贮藏过程中质量损失对不同品种猕猴桃品质和电学特性的影响,以生长期使用20 mg/L CPPU处理幼果的‘秦美’、‘海沃德’猕猴桃为试材,在室温下贮藏,比较不同质量损失和... 展开更多; 关键词氯吡苯脲质量损失猕猴桃品质电学特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

采前氯吡苯脲处理对采后‘秦美’猕猴桃细胞超微结构的影响被引量：1: 3; 作者李圆圆罗安伟 +5 位作者苏苗李琳白俊青李锐蔺志颖宋俊奇《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期273-278,共6页; 研究‘秦美’猕猴桃盛花期后28 d用0、10、20 mg/L氯吡苯脲(N-(2-chloro-4-pyridyl)-N’-phenylurea,CPPU)蘸果处理对采后冷藏期猕猴桃果实细胞超微结构的影响。结果表明:CPPU处理加速了猕猴桃果实细胞壁及内部结构的降解,且CPPU质量浓... 展开更多; 关键词 '秦美’猕猴桃硬度氯吡苯脲超微结构; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化椰浆蛋白发酵饮料发酵工艺被引量：14: 4; 作者蔺志颖张博文李佳《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第5期210-214,共5页; 以椰浆粉为原料,加水复溶后,添加一定量的白砂糖,通过复合乳酸菌发酵研制具有椰奶香味及发酵特有香味的椰浆蛋白发酵饮料,通过单因素及响应面试验确定椰浆蛋白发酵饮料的最优发酵条件。结果表明,椰浆蛋白发酵饮料的最优发酵条件为:接种... 展开更多; 关键词乳酸菌椰浆蛋白发酵饮料工艺优化响应面法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名采前氯吡脲处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解的影响被引量：20: 1; 作者李圆圆罗安伟李琳苏苗蔺志颖宋俊奇白俊青方沂蒙; 机构西北农林科技大学食品科学与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第21期273-278,共6页; 基金陕西省农业科技创新与攻关项目(2015NY051) 陕西省重点研发计划农业领域重点项目(2018ZDXM-NY-056) 杨凌示范区产学研用协同创新重大项目(2018CXY-04); 文摘以‘秦美’猕猴桃果实为试材,于盛花期后28 d分别采用0(对照,清水)、5、10、20 mg/L 4个质量浓度的氯吡脲(1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU)溶液进行蘸果处理,蘸果时间3～5 s,研究采前CPPU处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解酶活力的影响。结果表明:CPPU处理加速了果实硬度、原果胶和纤维素质量分数的下降,提高了可溶性果胶质量分数及多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)、纤维素酶(cellulase,Cx)和β-半乳糖苷酶(β-D-galaetosidase,β-Gal)细胞壁降解活力。各处理组果实硬度与可溶性果胶质量分数和PG、Cx活力呈极显著负相关(P<0.01),与原果胶、纤维素质量分数呈极显著正相关(P<0.01);20 mg/L CPPU处理组果实的β-Gal活力与硬度呈显著负相关(P<0.05)。CPPU处理提高了果实细胞壁降解酶的活力,促进了细胞壁的降解,加速了贮藏期间果实的软化,降低了果实的耐贮藏性。为维持猕猴桃采后果实硬度,延长贮藏期,生产中不宜使用CPPU处理,或使用的质量浓度不宜超过5 mg/L。; 关键词 '秦美’猕猴桃氯吡脲果实硬度细胞壁降解细胞壁降解酶活力; Keywords ‘Qinmei’kiwifruit 1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea fruit firmness cell wall degradation cell wall degrading enzyme activities; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名氯吡苯脲处理和质量损失对猕猴桃品质和电学特性的影响被引量：3: 2; 作者李琳罗安伟苏苗李圆圆白俊青蔺志颖宋俊奇李锐方沂蒙; 机构西北农林科技大学食品科学与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第17期241-247,共7页; 基金陕西省农业科技创新与攻关项目(2015NY051) 杨凌示范区产学研用协同创新重大项目(2018CXY-04) 陕西省重点研发计划农业领域重点项目(2018ZDXM-NY-056); 文摘为探明氯吡苯脲(1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea,CPPU)处理和贮藏过程中质量损失对不同品种猕猴桃品质和电学特性的影响,以生长期使用20 mg/L CPPU处理幼果的‘秦美’、‘海沃德’猕猴桃为试材,在室温下贮藏,比较不同质量损失和CPPU处理对‘秦美’、‘海沃德’果实品质指标和电学参数的影响。结果表明:猕猴桃CPPU处理和贮藏过程中的质量损失都会导致果实品质显著下降,质量损失对‘秦美’猕猴桃品质下降影响更大,CPPU处理对‘海沃德’猕猴桃品质下降影响更大。在选定的24个频率中,CPPU处理和未处理的‘秦美’、‘海沃德’的特征频率分别为3 980、2 510、251、631 k Hz,对应的敏感电参数为并联等效电感(Lp)。可基于果实VC含量与Lp的回归方程实现CPPU处理猕猴桃的无损检测,从而区分猕猴桃是否使用了CPPU。质量损失率与电学特性无显著相关性,无法建立数学模型实现猕猴桃新鲜度的无损检测。; 关键词氯吡苯脲质量损失猕猴桃品质电学特性; Keywords 1-(2-chloropyridin-4-yl)-3-phenylurea mass loss kiwifruit quality electrical properties; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名采前氯吡苯脲处理对采后‘秦美’猕猴桃细胞超微结构的影响被引量：1: 3; 作者李圆圆罗安伟苏苗李琳白俊青李锐蔺志颖宋俊奇; 机构西北农林科技大学食品科学与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期273-278,共6页; 基金陕西省农业科技创新与攻关项目(2015NY051) 陕西省重点研发计划农业领域重点项目(2018ZDXM-NY-056) +1 种基金杨凌示范区农业科技示范推广能力提升项目(2018-GG-21); 文摘研究‘秦美’猕猴桃盛花期后28 d用0、10、20 mg/L氯吡苯脲(N-(2-chloro-4-pyridyl)-N’-phenylurea,CPPU)蘸果处理对采后冷藏期猕猴桃果实细胞超微结构的影响。结果表明:CPPU处理加速了猕猴桃果实细胞壁及内部结构的降解,且CPPU质量浓度越大,受损程度越大;10 mg/L CPPU处理加速了猕猴桃果实淀粉颗粒及胞间质的降解,促使细胞壁弯曲变形及细胞间隙出现,造成猕猴桃果实硬度迅速下降;而20 mg/L CPPU处理使猕猴桃果实细胞壁严重变形,线粒体严重空泡化,内部结构消失,淀粉颗粒完全降解,细胞间的黏合力丧失。据此认为,CPPU处理加快了猕猴桃果实在贮藏过程中细胞壁、线粒体及淀粉颗粒的降解速度,损坏了细胞器及膜系统的完整性,从而使猕猴桃果实硬度及耐藏性下降,贮藏寿命缩短,品质下降。因此,猕猴桃生产中不建议使用CPPU处理。; 关键词 '秦美’猕猴桃硬度氯吡苯脲超微结构; Keywords ‘Qinmei’kiwifruit firmness N-(2-chloro-4-pyridyl)-N’-phenylurea(CPPU) ultrastructure; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化椰浆蛋白发酵饮料发酵工艺被引量：14: 4; 作者蔺志颖张博文李佳; 机构西安源森生物科技有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第5期210-214,共5页; 文摘以椰浆粉为原料,加水复溶后,添加一定量的白砂糖,通过复合乳酸菌发酵研制具有椰奶香味及发酵特有香味的椰浆蛋白发酵饮料,通过单因素及响应面试验确定椰浆蛋白发酵饮料的最优发酵条件。结果表明,椰浆蛋白发酵饮料的最优发酵条件为:接种量1.00‰、发酵时间20 h、白砂糖添加量4.0%。在此优化条件下,发酵饮料含特有的椰奶香味,质地均匀,口感细腻,酸甜适中,感官评分达9.37分,酸度63 °T,蛋白含量1.1 g/100 mL。; 关键词乳酸菌椰浆蛋白发酵饮料工艺优化响应面法; Keywords lactic acid bacteria coconut milk protein fermented beverage process optimization response surface methodology; 分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	采前氯吡脲处理对‘秦美’猕猴桃贮藏期间果实硬度及细胞壁降解的影响	李圆圆罗安伟李琳苏苗蔺志颖宋俊奇白俊青方沂蒙	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	20	在线阅读下载PDF 职称材料
2	氯吡苯脲处理和质量损失对猕猴桃品质和电学特性的影响	李琳罗安伟苏苗李圆圆白俊青蔺志颖宋俊奇李锐方沂蒙	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	采前氯吡苯脲处理对采后‘秦美’猕猴桃细胞超微结构的影响	李圆圆罗安伟苏苗李琳白俊青李锐蔺志颖宋俊奇	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	响应面法优化椰浆蛋白发酵饮料发酵工艺	蔺志颖张博文李佳	《中国酿造》 CAS 北大核心	2019	14	在线阅读下载PDF 职称材料