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阿拉伯胶溶液的流动性、触变性和动态粘弹性分析被引量：4: 1; 作者马君义蔺彦斌 +2 位作者蒋严妃王耀雪张继《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第19期77-79,共3页; 在25℃条件下分析了不同浓度阿拉伯胶(GA)溶液的流动性、触变性和动态粘弹性。结果表明:阿拉伯胶溶液是假塑性流体,浓度越大,剪切条件下越符合流变学的幂率模型;GA溶液的浓度越高,触变性越弱;0.05、0.10g/mL的GA溶液储能模量(G')和... 展开更多; 关键词阿拉伯胶幂律模型触变性动态粘弹性; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化超声波辅助提取苦杏仁渣中杏仁蛋白工艺被引量：2: 2; 作者殷振雄张继 +2 位作者赵保堂宋珅蔺彦斌《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第19期262-265,280,共5页; 利用超声波辅助碱溶酸沉法研究了从甘肃产苦杏仁渣中提取杏仁蛋白质的工艺。在单因素实验的基础上,利用响应法优化了三个提取参数(提取时间、pH、温度)对蛋白提取率的影响。建立了杏仁蛋白提取率与因素变量的二次回归模型方程,该回归模... 展开更多; 关键词杏仁蛋白超声辅助提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

壳聚糖溶液的Cross拟合和动态粘弹性分析被引量：1: 3; 作者马君义蔺彦斌 +2 位作者蒋严妃王丹张继《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第13期116-118,共3页; 在25℃条件下运用Cross模型对壳聚糖溶液(0.005～0.025g/mL)的流动曲线进行了拟合,运用频率扫描和复合波温度扫描分析了壳聚糖溶液的动态粘弹性。结果表明:壳聚糖溶液(0.005～0.025g/mL)符合流变学的Cross模型,且浓度越高,其临界剪切变... 展开更多; 关键词流动曲线储能模量损耗模量频率扫描复合波温度扫描; 在线阅读下载PDF 职称材料

刺槐豆胶(LBG)／海藻酸钠(SA)复合体系的流动性和动态粘弹性分析被引量：3: 4; 作者肖于栋蔺彦斌 +2 位作者管冬冬张宏涛张继《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第19期76-78,共3页; 25℃条件下分析了不同配比LBG/SA复合体系的流动性和动态粘弹性。结果表明:复合体系是假塑性流体,且SA的比例越大,在剪切条件下越符合流变学的幂率模型;复合体系响应外界应变刺激的过程中,LBG起主要的能量储存作用,相应的损耗的能量主要... 展开更多; 关键词刺槐豆胶海藻酸钠幂律模型动态粘弹性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名阿拉伯胶溶液的流动性、触变性和动态粘弹性分析被引量：4: 1; 作者马君义蔺彦斌蒋严妃王耀雪张继; 机构西北师范大学甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第19期77-79,共3页; 基金国家科技支撑计划项目(2012BAD20B00); 文摘在25℃条件下分析了不同浓度阿拉伯胶(GA)溶液的流动性、触变性和动态粘弹性。结果表明:阿拉伯胶溶液是假塑性流体,浓度越大,剪切条件下越符合流变学的幂率模型;GA溶液的浓度越高,触变性越弱;0.05、0.10g/mL的GA溶液储能模量(G')和损耗模量(G″)无交点且G'>G″,表现为类似固态的粘弹性行为,0.20、0.30g/mL的GA溶液的G'和G″有交点,表明存在相的转化。; 关键词阿拉伯胶幂律模型触变性动态粘弹性; Keywords Gum arabic power-low model thixotropy dynamic viscoelastic; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化超声波辅助提取苦杏仁渣中杏仁蛋白工艺被引量：2: 2; 作者殷振雄张继赵保堂宋珅蔺彦斌; 机构西北师范大学生命科学学院西北师范大学化学化工学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第19期262-265,280,共5页; 基金国家自然基金(31200255) 西南突发性灾害应急与防控技术集成与示范(2012BAD20B06); 文摘利用超声波辅助碱溶酸沉法研究了从甘肃产苦杏仁渣中提取杏仁蛋白质的工艺。在单因素实验的基础上,利用响应法优化了三个提取参数(提取时间、pH、温度)对蛋白提取率的影响。建立了杏仁蛋白提取率与因素变量的二次回归模型方程,该回归模型显著。响应面分析结果表明,最佳提取条件为:超声波辅助下温度48℃,提取时间1.2h,pH 11。在此条件下,蛋白质的提取率为79.74%±0.60%。; 关键词杏仁蛋白超声辅助提取; Keywords almond protein ultrasonic assisted extraction; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名壳聚糖溶液的Cross拟合和动态粘弹性分析被引量：1: 3; 作者马君义蔺彦斌蒋严妃王丹张继; 机构西北师范大学甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第13期116-118,共3页; 基金国家科技支撑计划项目(2012BAD20B00); 文摘在25℃条件下运用Cross模型对壳聚糖溶液(0.005～0.025g/mL)的流动曲线进行了拟合,运用频率扫描和复合波温度扫描分析了壳聚糖溶液的动态粘弹性。结果表明:壳聚糖溶液(0.005～0.025g/mL)符合流变学的Cross模型,且浓度越高,其临界剪切变稀速率越小;损耗模量(G″)始终大于储能模量(G'),且随着扫描频率的增大G″和G'值逐渐接近,低频率扫描条件下表现为类似于流体的粘弹性行为,高频率扫描下有网状交联结构形成。复合粘度随着温度的升高和频率的增大而降低,在温度和振荡频率同时变化的情况下建立了粘度-温度-频率的流变学模型。; 关键词流动曲线储能模量损耗模量频率扫描复合波温度扫描; Keywords flow curve storage modulus loss modulus frequency sweep multiwave temperature sweep; 分类号 TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名刺槐豆胶(LBG)／海藻酸钠(SA)复合体系的流动性和动态粘弹性分析被引量：3: 4; 作者肖于栋蔺彦斌管冬冬张宏涛张继; 机构西北师范大学生命科学学院甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第19期76-78,共3页; 基金国家自然科学基金项目(31200255) “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD20B06); 文摘 25℃条件下分析了不同配比LBG/SA复合体系的流动性和动态粘弹性。结果表明:复合体系是假塑性流体,且SA的比例越大,在剪切条件下越符合流变学的幂率模型;复合体系响应外界应变刺激的过程中,LBG起主要的能量储存作用,相应的损耗的能量主要是SA溶液的流动造成的;在频率扫描范围内,复配体系储能模量随着频率的增大而增大,表明频率越大,能量储存越多;温度越高,复合粘度值越低,且LBG比例越大,复合粘度值越高。; 关键词刺槐豆胶海藻酸钠幂律模型动态粘弹性; Keywords Locust bean gum （LBG） Sodium alginate （SA） power-low model dynamic viscoelastic; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	阿拉伯胶溶液的流动性、触变性和动态粘弹性分析	马君义蔺彦斌蒋严妃王耀雪张继	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	响应面法优化超声波辅助提取苦杏仁渣中杏仁蛋白工艺	殷振雄张继赵保堂宋珅蔺彦斌	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	壳聚糖溶液的Cross拟合和动态粘弹性分析	马君义蔺彦斌蒋严妃王丹张继	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2013	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	刺槐豆胶(LBG)／海藻酸钠(SA)复合体系的流动性和动态粘弹性分析	肖于栋蔺彦斌管冬冬张宏涛张继	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	3	在线阅读下载PDF 职称材料