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维生素A对畜禽肌内脂肪沉积的影响及其调控机制
被引量：
2
1
作者
蔡汶润
李若彤
+1 位作者
李萌
郭晓红
《动物营养学报》
北大核心
2025年第2期826-836,共11页
肌内脂肪含量对畜禽肉品质的提升起着关键作用,这一指标直接影响肉的嫩度、系水力和独特风味。维生素A作为一种具有视黄醇生物活性的化合物,在畜禽肌内脂肪生成过程中发挥重要作用。研究表明,在畜禽不同生长阶段添加维生素A对畜禽肌内...
肌内脂肪含量对畜禽肉品质的提升起着关键作用,这一指标直接影响肉的嫩度、系水力和独特风味。维生素A作为一种具有视黄醇生物活性的化合物,在畜禽肌内脂肪生成过程中发挥重要作用。研究表明,在畜禽不同生长阶段添加维生素A对畜禽肌内脂肪沉积的作用不同。本文旨在综述维生素A对畜禽肌内脂肪沉积的影响及其调控机制,以期为深入研究营养调控畜禽肉品质与探索畜禽肌内脂肪沉积的调节机制提供参考。
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关键词
维生素A
肉品质
肌内脂肪
营养调控
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题名
维生素A对畜禽肌内脂肪沉积的影响及其调控机制
被引量：
2
1
作者
蔡汶润
李若彤
李萌
郭晓红
机构
山西农业大学动物科学学院
出处
《动物营养学报》
北大核心
2025年第2期826-836,共11页
基金
山西省重点研发计划项目(202102140601005)
山西省现代农业产业技术体系建设专项资金(2023—2024)
山西省研究生教育创新项目(2023KY340)。
文摘
肌内脂肪含量对畜禽肉品质的提升起着关键作用,这一指标直接影响肉的嫩度、系水力和独特风味。维生素A作为一种具有视黄醇生物活性的化合物,在畜禽肌内脂肪生成过程中发挥重要作用。研究表明,在畜禽不同生长阶段添加维生素A对畜禽肌内脂肪沉积的作用不同。本文旨在综述维生素A对畜禽肌内脂肪沉积的影响及其调控机制,以期为深入研究营养调控畜禽肉品质与探索畜禽肌内脂肪沉积的调节机制提供参考。
关键词
维生素A
肉品质
肌内脂肪
营养调控
Keywords
vitamin A
meat quality
intramuscular fat
nutrition regulation
分类号
S811 [农业科学—畜牧学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
维生素A对畜禽肌内脂肪沉积的影响及其调控机制
蔡汶润
李若彤
李萌
郭晓红
《动物营养学报》
北大核心
2025
2
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