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常规食用调味面制品对青年志愿者肠道菌群多样性影响 被引量:6
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作者 蔡宏宇 王艳 +4 位作者 沈馨 马雪伟 王丹丹 余海忠 郭壮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第21期289-294,341,共7页
招募了9名在校大学生志愿者,每位志愿者每隔一天食用一包约150 g的调味面制品,持续2周累计食用7包,分别于食用前一日、食用完次日及2周后采集粪便样品,并采用高通量测序技术对其肠道微生物群落结构进行解析。通过配对t检验发现,食用调... 招募了9名在校大学生志愿者,每位志愿者每隔一天食用一包约150 g的调味面制品,持续2周累计食用7包,分别于食用前一日、食用完次日及2周后采集粪便样品,并采用高通量测序技术对其肠道微生物群落结构进行解析。通过配对t检验发现,食用调味面制品2周可以显著提高志愿者肠道微生物的多样性和丰富度(p<0.05),而对优势菌属的相对含量没有影响(p>0.05)。通过基于Uni Frac距离的主坐标分析和基于Meta-Storm距离的非参数多元方差分析发现,食用调味面制品2周不会对志愿者肠道菌群群落结构产生影响。 展开更多
关键词 调味面制品 高通量测序 肠道微生物 青年
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基于PCR-DGGE研究琚湾酸浆水中细菌多样性及乳酸菌的分离鉴定 被引量:5
2
作者 蔡宏宇 葛东颖 +5 位作者 马磊 张振东 叶万海 余海忠 郭壮 赵慧君 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第15期149-153,共5页
基于聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术结合乳酸菌纯化分离技术研究了枣阳酸浆水中乳酸菌的多样性。PCR-DGGE结果显示,不同来源酸浆水中既存在着一定... 基于聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术结合乳酸菌纯化分离技术研究了枣阳酸浆水中乳酸菌的多样性。PCR-DGGE结果显示,不同来源酸浆水中既存在着一定的共有细菌又各自存在着一些特定的细菌。对细菌DGGE胶中的典型条带测序发现均为乳酸菌,说明在酸浆水中的优势菌株为乳酸菌,其中Lactobacillus fermentum为最优势菌属。对枣阳酸浆水中的乳酸菌进行分离鉴定,共得到15株乳酸菌,其中Lactobacillus fermentum 10株,为酸浆水中的优势菌属,这与PCR-DGGE的结果是一致的。 展开更多
关键词 枣阳酸浆水 聚合酶链式反应-凝胶梯度电泳(PCR-DGGE) 乳酸菌 多样性
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急性冠状动脉综合征药物治疗进展 被引量:4
3
作者 蔡宏宇 高航 《中国心血管病研究》 CAS 2008年第9期718-720,共3页
急性冠脉综合征(ACS)是由于冠状动脉粥样斑块破裂或溃烂,进而诱发血栓形成引起冠脉血流完全中断或极度降低的病理、生理改变所导致的综合征。ACS具有发病急、常无先兆、危险性大的特点,是冠心病致死的主要原因。药物防治是在原有扩... 急性冠脉综合征(ACS)是由于冠状动脉粥样斑块破裂或溃烂,进而诱发血栓形成引起冠脉血流完全中断或极度降低的病理、生理改变所导致的综合征。ACS具有发病急、常无先兆、危险性大的特点,是冠心病致死的主要原因。药物防治是在原有扩张冠状动脉药物和降低心肌耗氧药物抗心绞痛的基础上,进一步延伸转向抗血小板、抗凝、稳定班块的药物。治疗的目的不仅仅是缓解症状,更重要的是提高生命质量,延长寿命。本文就治疗ACS药物的研究应用情况进行综述。 展开更多
关键词 急性冠状动脉综合征 药物治疗 动脉粥样斑块破裂 急性冠脉综合征 冠脉血流 血栓形成 生理改变 抗心绞痛
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不同品牌方便面面饼滋味品质的评价 被引量:1
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作者 蔡宏宇 杨梦丽 +3 位作者 杨成聪 李建美 王海燕 郭壮 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第14期15-18,共4页
为了对不同品牌方便面面饼滋味品质进行评价,从市场上分别采集了隶属于AB两个知名品牌的25个不同品名的油炸方便面样品。通过采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段对方便面面饼的滋味品质进行了评价分析。结果表明,两个品牌的... 为了对不同品牌方便面面饼滋味品质进行评价,从市场上分别采集了隶属于AB两个知名品牌的25个不同品名的油炸方便面样品。通过采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段对方便面面饼的滋味品质进行了评价分析。结果表明,两个品牌的方便面面饼其滋味品质整体结构存在显著差异,而这种差异是由于回味A(涩的回味)、回味B(苦的回味)、鲜味和涩味4个指标的不同造成的。由此可见,作为一种新型的现代化智能感官仪器,电子舌在方便面的滋味品质评价中具有巨大应用潜力。 展开更多
关键词 方便面 电子舌 多变量统计学 品质评价
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基于电子舌技术对市售方便面调味粉包滋味品质的评价 被引量:1
5
作者 蔡宏宇 韩千慧 +3 位作者 杨成聪 杨梦丽 王海燕 郭壮 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第11期49-53,共5页
为了对市售方便面调味粉包的滋味品质进行评价,研究从市场上分别采集了隶属于2个品牌的22个不同品名的油炸方便面样品,采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段对调味粉包的滋味品质进行了评价分析。通过围绕中心点的分割算法分... 为了对市售方便面调味粉包的滋味品质进行评价,研究从市场上分别采集了隶属于2个品牌的22个不同品名的油炸方便面样品,采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段对调味粉包的滋味品质进行了评价分析。通过围绕中心点的分割算法分析发现调味粉包样品依据其滋味品质可划分为2个聚类,由冗余分析发现2个聚类间的差异是由于酸味和后味A(涩味的回味)2个指标导致的。通过Mann-Whiney分析发现2个聚类样品在酸味指标上的差异极显著(P<0.001),而在后味A(涩的回味)这一指标上差异不显著(P>0.05)。 展开更多
关键词 调味粉包 电子舌 多变量统计学 品质评价
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区域理论下企业自主创新能力评价——基于湖南数据的实证分析 被引量:6
6
作者 蔡宏宇 《财贸研究》 CSSCI 北大核心 2008年第2期110-114,127,共6页
采用层次分析法确定其指标权重,构建基于区域理论的企业自主创新能力评价框架;进而利用自主创新能力指标体系模型,根据湖南省第一次经济普查数据对湖南各地区企业自主创新能力进行实证分析;最后做出客观评价——湖南各地区自主创新能力... 采用层次分析法确定其指标权重,构建基于区域理论的企业自主创新能力评价框架;进而利用自主创新能力指标体系模型,根据湖南省第一次经济普查数据对湖南各地区企业自主创新能力进行实证分析;最后做出客观评价——湖南各地区自主创新能力总体上居全国中游水平,其中创新活动能力、创新产出能力略强,而创新投入能力较弱、创新环境较差。而且这一结果与湖南省的实际情况基本吻合,从而验证了模型的可行性和科学性。 展开更多
关键词 区域理论 企业自主创新能力 综合评价
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新常态下我国国债规模与可持续性研究
7
作者 蔡宏宇 《经济研究参考》 北大核心 2015年第64期59-67,共9页
在次贷危机发生后的"后危机时代"中,为了摆脱经济低迷的困境,各国都采取了扩张性的财政政策。我国经济在进入新常态阶段后,为了稳住经济增长速度,保证稳定就业,财政政策有着扩张的冲动,而对国债风险的测度和控制就显得尤为重... 在次贷危机发生后的"后危机时代"中,为了摆脱经济低迷的困境,各国都采取了扩张性的财政政策。我国经济在进入新常态阶段后,为了稳住经济增长速度,保证稳定就业,财政政策有着扩张的冲动,而对国债风险的测度和控制就显得尤为重要。根据本文的结果,我国国债无论是从指标分析还是可持续性的角度来看都是健康良好的,但在宏观经济下行的大趋势下,依然要做好对国债的风险防控。 展开更多
关键词 国债规模 国债指标分析 国债可持续性
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湖北孝感和四川成都地区来源的酒曲对米酒滋味品质影响的评价 被引量:50
8
作者 王玉荣 张俊英 +3 位作者 胡欣洁 蔡宏宇 杨成聪 郭壮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第16期207-210,共4页
分别从湖北孝感和四川成都地区采集10个米酒曲,在同一实验条件下使用该酒曲发酵制备得到米酒样品,并采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合,对米酒样品的滋味品质进行评价分析。通过主成分分析和多元方差分析发现2类米酒样品其滋味品... 分别从湖北孝感和四川成都地区采集10个米酒曲,在同一实验条件下使用该酒曲发酵制备得到米酒样品,并采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合,对米酒样品的滋味品质进行评价分析。通过主成分分析和多元方差分析发现2类米酒样品其滋味品质整体结构存在显著差异,冗余分析发现该差异是由酸味、苦味、丰度以及鲜味4个指标导致的。经Mann-Whiney分析发现,四川成都地区酒曲制备的米酒其苦味、鲜味和丰度均较之湖北孝感地区高(P<0.05),而酸味呈现出相反的趋势。由此可见,不同地区来源的米酒曲对米酒产品的滋味品质具有显著的影响。 展开更多
关键词 米酒 米酒曲 电子舌 多变量统计学 品质评价
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基于电子舌技术的襄阳市售米酒滋味品质评价 被引量:25
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作者 郭壮 汤尚文 +3 位作者 王玉荣 吴梦 蔡宏宇 李云捷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第15期289-293,共5页
本研究采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对湖北襄阳市市售米酒的滋味品质评价分析。结果表明,41个市售米酒样品间基本味觉和回味指标差异均非常显著(p<0.01),通过主成分和围绕中心点的分割算法分析均发现市售米酒样品... 本研究采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对湖北襄阳市市售米酒的滋味品质评价分析。结果表明,41个市售米酒样品间基本味觉和回味指标差异均非常显著(p<0.01),通过主成分和围绕中心点的分割算法分析均发现市售米酒样品依据其滋味品质均可划分为两个聚类,由冗余分析发现两个聚类间的差异是由于涩味、苦味以及后味A(涩味的回味)等三个指标导致的。由此可见,电子舌作为一种新型的现代化智能感官仪器,在米酒的滋味品质评价中具有巨大应用潜力。 展开更多
关键词 米酒 电子舌 多变量统计学 品质评价
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白酒窖泥微生物多样性研究方法及进展 被引量:14
10
作者 郭壮 赵慧君 +3 位作者 雷敏 沈馨 蔡宏宇 张振东 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第22期200-207,共8页
浓香型白酒通常采用固态发酵法,使用泥窖发酵,因此在发酵过程中窖泥中部分微生物进入到白酒糟醅中,在白酒的香型形成中发挥着重要的作用,对窖泥微生物多样性的解析就显得极为重要。由于传统的微生物群落分析方法依赖于纯培养技术,对于... 浓香型白酒通常采用固态发酵法,使用泥窖发酵,因此在发酵过程中窖泥中部分微生物进入到白酒糟醅中,在白酒的香型形成中发挥着重要的作用,对窖泥微生物多样性的解析就显得极为重要。由于传统的微生物群落分析方法依赖于纯培养技术,对于多数营养要求苛刻、严格厌氧的微生物分离较为困难,难以获取窖泥中微生物群落多样性更为完整全面的信息。概述常用的传统纯培养方法及克隆文库、磷脂脂肪酸(phospholipid fatty acid,PLFA)、变形梯度凝胶电泳(denaturing gradient gel electrophoresis,DGGE)、第二代测序技术、宏基因组技术等不依赖于纯培养技术的窖泥微生物多样性研究的技术方法,并简要介绍了将来可能在窖泥微生物研究中得到广泛应用的三代测序技术。 展开更多
关键词 磷脂脂肪酸 变性梯度凝胶电泳 第二代测序技术 窖泥 传统培养方法
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不同发酵阶段红曲黄酒滋味品质变化的比较研究 被引量:12
11
作者 郭壮 蔡宏宇 +3 位作者 李建美 王玉荣 朱作容 梁英 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第11期56-60,共5页
采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对不同发酵阶段红曲黄酒的滋味品质进行了评价.结果表明,发酵过程中红曲黄酒的基本味均会发生显著的变化,其中发酵0~3 d时其变化最为明显.通过非线性多维标度分析和聚类分析发现,按照滋... 采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对不同发酵阶段红曲黄酒的滋味品质进行了评价.结果表明,发酵过程中红曲黄酒的基本味均会发生显著的变化,其中发酵0~3 d时其变化最为明显.通过非线性多维标度分析和聚类分析发现,按照滋味整体结构相似性的大小可将其发酵过程划分为0~3 d,3~9 d和9~15d三个阶段.通过多元方差分析发现发酵3~8 d和9~15d的红曲黄酒其滋味品质整体结构存在显著差异,使用冗余分析进一步分析发现该差异是由于鲜味、丰度(鲜味回味)以及涩味等三个指标导致的.由此可见,发酵3~9 d可能是红曲黄酒滋味品质形成的关键阶段. 展开更多
关键词 红曲黄酒 电子舌 发酵过程 品质评价
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不同发酵时间米酒滋味品质变化的研究 被引量:15
12
作者 于博 郭壮 +4 位作者 汤尚文 蔡宏宇 杨成聪 潘振菲 刘倩 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第10期15-18,共4页
采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对不同发酵时间米酒的滋味品质进行了评价。发酵过程中米酒的酸味、苦味、涩味、鲜味和咸味均会发生显著的变化,其中发酵12 h^24 h时其变化最为明显。通过主成分分析、基于马氏距离的聚... 采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对不同发酵时间米酒的滋味品质进行了评价。发酵过程中米酒的酸味、苦味、涩味、鲜味和咸味均会发生显著的变化,其中发酵12 h^24 h时其变化最为明显。通过主成分分析、基于马氏距离的聚类和多元方差分析发现,按照滋味整体结构相似性的大小可以将米酒的发酵过程划分为0~12 h,12 h^36 h和36 h^84 h三个阶段,其中发酵12小时后米酒的滋味才开始形成,而发酵12 h^36 h可能是米酒滋味品质形成的关键阶段。 展开更多
关键词 米酒 不同发酵时间 电子舌 品质评价
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基于电子舌技术3个地区产腌制大头菜滋味品质评价 被引量:9
13
作者 郭壮 蔡宏宇 +3 位作者 汤尚文 吴进菊 何梦丹 梁英 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期65-68,共4页
采用电子舌技术,对四川成都、湖北襄阳和山东菏泽产腌制大头菜样品的滋味品质进行了评价。通过Kruskal-Wallis分析发现,山东菏泽地区出产的成武酱大头的酸味显著高于其他两个地区腌制大头菜(p<0.05),而咸味、苦味、鲜味和后味-B(苦... 采用电子舌技术,对四川成都、湖北襄阳和山东菏泽产腌制大头菜样品的滋味品质进行了评价。通过Kruskal-Wallis分析发现,山东菏泽地区出产的成武酱大头的酸味显著高于其他两个地区腌制大头菜(p<0.05),而咸味、苦味、鲜味和后味-B(苦味回味)呈现出相反的趋势(p<0.05)。通过主坐标分析、多元方差分析和聚类分析发现不同地区产腌制大头菜整体滋味品质存在显著差异(p<0.05)。通过冗余分析发现该差异是由于咸味、后味-B(苦味回味)和酸味等3个指标导致的。由此可见,电子舌在腌制大头菜的滋味品质评价中具有较大应用潜力,同时本研究可为后续大头菜生产工艺条件的优化提供数据支持。 展开更多
关键词 腌制大头菜 电子舌 地区 滋味
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不同地区产腌制大头菜产品品质的比较研究 被引量:8
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作者 郭壮 蔡宏宇 +2 位作者 汤尚文 胡杨 梁英 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第3期70-73,90,共5页
在对理化指标、全质构和色度进行测定的基础上,同时结合多元统计学方法,对不同地区产腌制大头菜产品品质的差异性进行了探讨。通过方差分析(analysis of variance,ANOVA)发现襄阳大头菜和成武酱大头的L*和b*显著高于四川成都地区产大头... 在对理化指标、全质构和色度进行测定的基础上,同时结合多元统计学方法,对不同地区产腌制大头菜产品品质的差异性进行了探讨。通过方差分析(analysis of variance,ANOVA)发现襄阳大头菜和成武酱大头的L*和b*显著高于四川成都地区产大头菜(P<0.05),而弹性、粘聚性、粘性、咀嚼度和回复性等质构指标呈现相反的趋势。值得一提的是,襄阳大头菜食盐含量最高,而成武酱大头具有最高的蛋白质、氨基酸态氮、还原糖和总酸含量。通过主成分分析(principal component analysis,PCA)、多元方差分析(multivariate analysis of variance,MANOVA)和聚类分析(cluster analysis,CA)发现虽然不同地区产腌制大头菜产品品质存在显著差异(P<0.05),然而襄阳大头菜与成武酱大头产品品质更为相似,且与四川成都产大头菜有较大区别。 展开更多
关键词 大头菜 理化指标 质构 色度 产品品质
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以循证护理为基础的临床护理路径在结直肠癌FOLFOX化疗中的应用 被引量:30
15
作者 房敏 张红弟 +4 位作者 蔡宏宇 张景嫦 苏玉梅 苏晓霞 李甜 《护理学杂志》 2012年第12期13-16,共4页
目的探讨循证护理理论指导下临床护理路径护理模式在结直肠癌FOLFOX化疗中的应用效果。方法将82例结直肠癌化疗患者随机分为观察组43例和对照组39例,对照组采用传统整体护理模式;观察组在循证护理理论指导下,提出目前结直肠癌FOLFOX化... 目的探讨循证护理理论指导下临床护理路径护理模式在结直肠癌FOLFOX化疗中的应用效果。方法将82例结直肠癌化疗患者随机分为观察组43例和对照组39例,对照组采用传统整体护理模式;观察组在循证护理理论指导下,提出目前结直肠癌FOLFOX化疗中存在的问题,然后寻找实证,制定临床护理路径并按照路径实施护理干预。结果观察组化疗所致的消化道反应、口腔炎、外周神经毒性反应程度显著轻于对照组,对护理工作的满意度显著高于对照组(P<0.05,P<0.01)。结论循证护理指导下的临床护理路径用于结直肠癌FOLFOX化疗,对确保化疗方案的实施,提高疗效和生活质量具有较好的效果。 展开更多
关键词 结直肠癌 FOLFOX化疗 循证护理 临床护理路径 5-氟尿嘧啶 亚叶酸钙 奥沙利铂
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实施临床护理路径降低奥沙利铂神经毒性 被引量:12
16
作者 房敏 梁晓燕 +3 位作者 张红弟 贾海英 魏胜男 蔡宏宇 《护理学杂志》 CSCD 2013年第11期27-28,共2页
目的探讨实施临床护理路径对降低奥沙利铂神经毒性的效果。方法将95例结直肠癌化疗患者随机分为观察组50例和对照组45例。对照组采用传统整体护理模式;观察组采用临床护理路径实施护理干预。结果观察组6个化疗周期中神经毒性反应程度显... 目的探讨实施临床护理路径对降低奥沙利铂神经毒性的效果。方法将95例结直肠癌化疗患者随机分为观察组50例和对照组45例。对照组采用传统整体护理模式;观察组采用临床护理路径实施护理干预。结果观察组6个化疗周期中神经毒性反应程度显著轻于对照组(P<0.01)。结论采用临床路径管理结直肠癌化疗患者,对降低奥沙利铂神经毒性,确保化疗方案的实施具有较好的效果。 展开更多
关键词 奥沙利铂 神经毒性反应 临床护理路径 整体护理模式
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湖南私营经济发展政策环境实证分析
17
作者 蔡宏宇 张世平 《经济前沿》 2004年第2期20-24,共5页
私营经济是“社会主义市场经济的重要组成部分” 近10多年来,湖南私营经济的发展令 人注目,但与沿海发达地区相比,尚有一定的差距。文章根据调查资料,在分析政策因素、 投资环境的基础上,提出了一些促进湖南私营经济快速发展的政策性建... 私营经济是“社会主义市场经济的重要组成部分” 近10多年来,湖南私营经济的发展令 人注目,但与沿海发达地区相比,尚有一定的差距。文章根据调查资料,在分析政策因素、 投资环境的基础上,提出了一些促进湖南私营经济快速发展的政策性建议和措施。 展开更多
关键词 私营经济 市场准入 竞争 融资环境 国民待遇 湖南
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3种类型含乳饮料滋味品质的评价 被引量:2
18
作者 杨雷 蔡宏宇 +3 位作者 王念 刘梦婷 吕尧 郭壮 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第20期12-16,共5页
采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对市售3种类型含乳饮料的滋味品质进行了评价分析。通过主成分分析、多元方差分析和聚类分析发现虽然3种类型含乳饮料样品其滋味品质整体结构存在显著差异(P<0.05),而S.thermophiles和... 采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合的手段,对市售3种类型含乳饮料的滋味品质进行了评价分析。通过主成分分析、多元方差分析和聚类分析发现虽然3种类型含乳饮料样品其滋味品质整体结构存在显著差异(P<0.05),而S.thermophiles和L.bulgaricus发酵制备的含乳饮料整体滋味品质与配制型更为相似,且与益生菌发酵制备的有较大区别。通过冗余分析发现3种类型含乳饮料样品滋味品质整体结构存在差异是由于酸味、鲜味和丰度(鲜的回味)等3个指标导致的。通过Kruskal-Wallis分析发现,益生菌发酵型含乳饮料的酸味较高(P<0.05),而由S.thermophiles和L.bulgaricus发酵制备的含乳饮料鲜味和丰度(鲜的回味)较高(P<0.05)。 展开更多
关键词 含乳饮料 电子舌 多变量统计学 品质评价
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关于时速300~350km客运专线铁路基本限界的探讨 被引量:1
19
作者 蔡宏宇 张圻 《铁路通信信号工程技术》 2008年第4期7-10,共4页
对客运专线与既有线的铁路基本限界进行分析,结合正在实施的客运专线信号设备安装施工以及作者参与的信号设备安装标准编制等,提出对客运专线基本限界的几点想法。
关键词 客运专线 基本限界 探讨
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老年心肌致密化不全误诊一例分析
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作者 高航 陶贵周 +2 位作者 李玉宏 蔡宏宇 张战文 《中国心血管病研究》 CAS 2009年第6期445-446,共2页
1 临床资料 患者,男性,76岁,因劳力性气短、下肢水肿3年余,不能平卧1周,于2008年10月8日入住我科。患者3年前出现劳力时气短,间断下肢水肿,劳动能力明显下降,1周前因呼吸道感染为诱因加重,夜间憋醒,甚至不能平卧。既往无高... 1 临床资料 患者,男性,76岁,因劳力性气短、下肢水肿3年余,不能平卧1周,于2008年10月8日入住我科。患者3年前出现劳力时气短,间断下肢水肿,劳动能力明显下降,1周前因呼吸道感染为诱因加重,夜间憋醒,甚至不能平卧。既往无高血压、糖尿病、酗酒史,不吸烟。2007年外院曾先后诊断为“扩张型心肌病、缺血性心肌病、心力衰竭”。体检:血压110/70mlnHg(1mmHg=0.133kPa),神清, 展开更多
关键词 心肌致密化不全 老年 心肌桥 误诊
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