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题名火龙果果皮色素提取工艺及稳定性研究
被引量：22
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作者
宋珊珊
谭沙
蔡国跃
孙延斌
吴天祥
朱威
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机构
贵州大学生命科学学院
浙江大学工业技术研究院
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013年第2期121-125,共5页
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基金
浙江大学自主科研项目[编号:ZDKY2012(05)]
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文摘
以红皮白肉火龙果为原料,采用溶剂萃取法探讨不同萃取剂、料液比、时间、温度、pH对其色素提取率的影响;同时研究不同温度、pH、光照、糖浓度、盐浓度、金属离子及氧气对该色素稳定性的影响。结果表明,火龙果果皮色素最适提取工艺条件:萃取剂为蒸馏水,料液比1∶20(m∶V),提取时间50 min,提取温度30℃,提取pH 6。火龙果红色素的热稳定性差,温度越高越不利于色素稳定;pH在5～6时色素最稳定;光照和氧气都可降低色素的稳定性;糖和食盐对色素稳定性影响不显著;Ca2+可降低色素的稳定性,Zn2+有护色作用,K+、Fe2+、Mg2+对色素稳定性的影响不显著。
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关键词
火龙果
果皮
色素
提取工艺
稳定性
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Keywords
pitaya
peel
pigment
extraction
stability
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分类号
TQ611
[化学工程—精细化工]
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题名中老年功能性服装需求与研究发展前景
被引量：6
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作者
蔡国跃
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机构
苏州丝绸科学研究所有限责任公司
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出处
《江苏丝绸》
2016年第1期29-32,共4页
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文摘
随着时代进步,人们对穿着的服装已不仅仅停留在只追求舒适与美观的层面上,而是把目光更多关注在一些具有特殊功能的服装上面;同时随着老龄化社会进程的加速,中老年群体的服装消费问题也越来越受到到重视,这个群体对功能性服装的需求量很大;我国对中老年人功能性服装的研究经过很多年的探索与实践,已经积累了相当多的资料和经验;本文主要集中介绍了中老年人功能性服装的现状需求、研究成果和发展前景。
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关键词
中老年
功能性
服装
发展
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分类号
TS941.731
[轻工技术与工程—服装设计与工程]
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