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外源MeJA对温室越冬辣椒果实成熟及品质的影响 被引量：1
1
作者 马康宁 高飞彪 +4 位作者 张泽玉 蔡启童 胡世莲 张婧 颉建明 《江西农业大学学报》 北大核心 2025年第2期336-348,共13页
【目的】蔬菜品质对其销量和市场价值有重要影响。旨在探究茉莉酸甲酯(MeJA)对日光温室越冬茬辣椒果实成熟和品质的影响。【方法】以‘华美105’辣椒为试验材料,叶面喷施不同浓度(0,25,50,100,150,200,250μmol/L)MeJA溶液,测定辣椒果... 【目的】蔬菜品质对其销量和市场价值有重要影响。旨在探究茉莉酸甲酯(MeJA)对日光温室越冬茬辣椒果实成熟和品质的影响。【方法】以‘华美105’辣椒为试验材料,叶面喷施不同浓度(0,25,50,100,150,200,250μmol/L)MeJA溶液,测定辣椒果实品质相关指标,筛选出促进越冬茬辣椒果实成熟及品质形成适宜的MeJA浓度。【结果】处理30 d后,辣椒果实各项品质指标最佳。与CK相比,外源喷施不同浓度MeJA溶液对日光温室越冬茬辣椒果实发育和品质形成具有不同的影响。其中,外源喷施100μmol/L MeJA溶液后辣椒果实单果长、单果径、鲜重、黏聚性、维生素C和可溶性蛋白含量分别提高了7.83%、9.24%、11.45%、27.58%、10.90%和7.72%,硬度、咀嚼性分别显著降低了35.60%和29.58%,从而促进了辣椒果实的发育和成熟;150μmol/L MeJA溶液处理后,辣椒果实辣椒素、二氢辣椒素含量分别显著增加了262.45%、253.81%,柚皮素、没食子酸、肉桂酸、叶黄素、玉米黄质、α-胡萝卜素和β-胡萝卜素含量分别显著提升了70.61%、29.36%、25.65%、234.99%、215.60%、84.16%和68.47%,进而提升了辣椒果实品质。而250μmol/LMeJA溶液处理后,辣椒果实单果长、单果径、鲜重、干重、维生素C和可溶性蛋白含量较CK分别降低了5.04%、7.21%、7.23%、11.37%、34.86%和6.28%。【结论】叶面喷施适宜浓度MeJA溶液可增加日光温室越冬茬辣椒果实单果长、单果径及鲜重,降低辣椒果实硬度和咀嚼性,提高果实辣椒素、二氢辣椒素、维生素C、可溶性蛋白、部分多酚化合物和类胡萝卜素含量,进而促进辣椒果实发育,加快果实成熟并改善果实品质,主成分分析表明150μmol/LMeJA处理效果最好。 展开更多
关键词 茉莉酸甲酯 辣椒 辣椒素 多酚化合物 质地
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