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马面鱼骨胶原多肽的理化特性及其抗氧化活性被引量：21: 1; 作者杨露丁利君蓝德安《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期109-112,共4页; 以马面鱼骨为原料,采用现代生物酶工程技术制得胶原蛋白多肽酶解液,经冷冻干燥,获取马面鱼骨胶原蛋白多肽粉。采用紫外吸收光谱分析,鱼骨中胶原蛋白多肽的最大吸收峰值约在波长220nm处,符合肽类基本特征;氨基酸自动分析仪测定鱼骨胶原... 展开更多; 关键词马面鱼骨胶原多肽氨基酸分析 MALDI-TOF 抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化马面鱼骨多肽液酶解工艺分析及其性能研究被引量：9: 2; 作者杨露黄毅园 +1 位作者丁利君蓝德安《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第S1期118-124,共7页; 为了开发利用加工鱼丸的下脚料马面鱼骨,采用现代生物酶解技术及响应面设计方法,优化马面鱼骨胶原多肽的制取工艺,并分析其理化特性及抗氧化功能性。结果表明:在pH5.6左右的自然状态酶解2h,添加风味蛋白酶添加量为6.92‰,底物浓度42.27%... 展开更多; 关键词马面鱼骨胶原多肽抗氧化响应面法; 在线阅读下载PDF 职称材料

纳豆菌的分离、鉴定及其副溶血弧菌拮抗作用被引量：1: 3; 作者丁振涛谢艳姣 +2 位作者赵燕华叶克难蓝德安《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期149-152,共4页; 从纳豆和纳豆菌制剂中分离、纯化得到9个芽孢杆菌菌株,经生理生化实验鉴定其中6株为纳豆芽孢杆菌。首先采用琼脂扩散法研究纳豆菌在不同温度(37、32、28℃)和不同发酵时间(12、24、36、48h)的发酵液对副溶血弧菌的拮抗作用。然后,选择... 展开更多; 关键词纳豆芽孢杆菌副溶血性弧菌琼脂扩散法共培养拮抗作用; 在线阅读下载PDF 职称材料

固体发酵制曲结合酶法生产酶解植物蛋白的研究被引量：2: 4; 作者崔广荣蓝德安吴新良《中国调味品》 CAS 北大核心 2003年第2期27-31,共5页; 本文详细介绍了以米皮粕和豆粕粉为原料 ,利用固体发酵成曲结合酵母发酵耗糖及木瓜蛋白酶酶解生产酶解物蛋白质的工艺流程。产品与原材料相比得率为 4 9 0 % ,蛋白质含量为 6 5 6 % ,原材料蛋白质利用率为 6 7 3%。产品营养丰富、味鲜... 展开更多; 关键词固体发酵制曲结合酶法酶法生产酶解植物蛋白米皮粕豆粕粉工艺流程; 在线阅读下载PDF 职称材料

应用现代生物技术开拓鲜骨深加工新领域被引量：6: 5; 作者蓝德安《肉类研究》 2005年第10期21-22,共2页; 关键词现代生物技术深加工鲜骨应用肉类生产畜禽动物生物学效价种类分布科技水平; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化米曲霉液体发酵生产中性蛋白酶工艺被引量：3: 6; 作者王浩卢梓荧 +4 位作者谭颖斯刘芳丁利君刘丹蓝德安《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第12期40-45,共6页; 为提高米曲霉(Aspergillus oryzae)液体发酵生产中性蛋白酶的能力,采用单因素试验、Plackett-Burman(PB)试验筛选碳源、氮源和无机盐,并通过响应面法优化其最佳配比,提高米曲霉液体发酵生产中性蛋白酶的活性。结果表明,米曲霉液体发酵... 展开更多; 关键词米曲霉液体发酵中性蛋白酶 Plackett-Burman试验响应面; 在线阅读下载PDF 职称材料

动物水解蛋白及其在方便面中的应用被引量：5: 7; 作者吴新良蓝德安张羽《中国食品添加剂》 CAS 2000年第1期63-66,共4页; 本文介绍了动物水解蛋白的生产工艺、产品特性及其在方便面汤料中的应用。; 关键词调味料动物水解蛋白酶解方便面汤料应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

应用昆虫体生产乳糖酶的纯化方法及理化性质的研究: 8; 作者许琳蓝德安 +4 位作者胡洁泓龙綮新王珣章杨璐庞义《中山大学学报论丛》 1995年第2期106-111,159,共7页; 本文将已构建好的带有乳糖酶基因的杆状病毒(AcNPV p10 Z-9)作为载体,经口服感染人工饲养的银纹夜蛾(Argyrogra(?) agnata)幼虫,在昆虫体内高效表达乳糖酶蛋白,表达水平可占虫体可溶性蛋白的20％。将虫匀浆后,经高速离心、丙酮沉淀及冷... 展开更多; 关键词重组β-D-半乳糖苷酶昆虫杆状病毒系统纯化理化性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名马面鱼骨胶原多肽的理化特性及其抗氧化活性被引量：21: 1; 作者杨露丁利君蓝德安; 机构广东工业大学轻工化工学院广州市华琪生物科技有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期109-112,共4页; 基金广东省科技计划项目(2010A020507001-90) 广东省从化市科技计划项目(2010B02-03); 文摘以马面鱼骨为原料,采用现代生物酶工程技术制得胶原蛋白多肽酶解液,经冷冻干燥,获取马面鱼骨胶原蛋白多肽粉。采用紫外吸收光谱分析,鱼骨中胶原蛋白多肽的最大吸收峰值约在波长220nm处,符合肽类基本特征;氨基酸自动分析仪测定鱼骨胶原蛋白多肽粉的氨基酸,其中羟脯氨酸含量约为3%。鱼骨胶原多肽液质量浓度60mg/mL的抗氧化效果和谷胱甘肽相当,25mg/mL时对·OH的清除率和DPPH自由基的清除率分别高达95.98%和97.36%。; 关键词马面鱼骨胶原多肽氨基酸分析 MALDI-TOF 抗氧化; Keywords Navodon septentionalis bone collagen polypeptide amino analysis MALDI-TOF antioxidant activity; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化马面鱼骨多肽液酶解工艺分析及其性能研究被引量：9: 2; 作者杨露黄毅园丁利君蓝德安; 机构广东工业大学轻工化工学院广州市华琪生物技术有限公司; 出处《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2012年第S1期118-124,共7页; 基金 2010从化市科技计划项目 2010B02-03 +1 种基金广东省科技计划项目 2010A02050700-90; 文摘为了开发利用加工鱼丸的下脚料马面鱼骨,采用现代生物酶解技术及响应面设计方法,优化马面鱼骨胶原多肽的制取工艺,并分析其理化特性及抗氧化功能性。结果表明:在pH5.6左右的自然状态酶解2h,添加风味蛋白酶添加量为6.92‰,底物浓度42.27%,于55.47℃水解,其水解度为26.33%,多肽含量为1.28mg/mL;胶原多肽酶解液的抗氧化效果在浓度为60mg/mL时和同浓度谷胱甘肽的抗氧化活性相当,在25mg/mL浓度下的马面鱼骨胶原多肽液的对羟自由基和DPPH的清除率分别高达95.98%和97.36%,具有良好的抗氧化性。; 关键词马面鱼骨胶原多肽抗氧化响应面法; Keywords navodon septentionalis bone collagen polypeptide antioxidant response surface methodology; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名纳豆菌的分离、鉴定及其副溶血弧菌拮抗作用被引量：1: 3; 作者丁振涛谢艳姣赵燕华叶克难蓝德安; 机构中山大学生命科学学院广州市华琪生物科技有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期149-152,共4页; 文摘从纳豆和纳豆菌制剂中分离、纯化得到9个芽孢杆菌菌株,经生理生化实验鉴定其中6株为纳豆芽孢杆菌。首先采用琼脂扩散法研究纳豆菌在不同温度(37、32、28℃)和不同发酵时间(12、24、36、48h)的发酵液对副溶血弧菌的拮抗作用。然后,选择优势菌株BN-5在28℃时与副溶血弧菌共培养,以研究纳豆菌对副溶血弧菌生长的影响。结果表明,37℃纳豆菌发酵液均有明显抑菌效果,抑菌效果随发酵温度的降低和发酵时间的延长而迅速减弱;纳豆菌初始浓度/副溶血弧菌初始浓度≥100时,在24h以内可以有效抑制弧菌生长。; 关键词纳豆芽孢杆菌副溶血性弧菌琼脂扩散法共培养拮抗作用; Keywords Bacillus subtilis natto Vibrio parahaemolyticus agar well diffusion method co-culture antagonism; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名固体发酵制曲结合酶法生产酶解植物蛋白的研究被引量：2: 4; 作者崔广荣蓝德安吴新良; 机构安徽技术师范学院广州酶制品厂; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2003年第2期27-31,共5页; 文摘本文详细介绍了以米皮粕和豆粕粉为原料 ,利用固体发酵成曲结合酵母发酵耗糖及木瓜蛋白酶酶解生产酶解物蛋白质的工艺流程。产品与原材料相比得率为 4 9 0 % ,蛋白质含量为 6 5 6 % ,原材料蛋白质利用率为 6 7 3%。产品营养丰富、味鲜并具有浓郁的醇、酱香味 ,无氯丙醇类毒性物质 ,可广泛用调味品行业 ,是酸解植物蛋白的理想替代品。; 关键词固体发酵制曲结合酶法酶法生产酶解植物蛋白米皮粕豆粕粉工艺流程; Keywords solid state fermentation enzymolysis vegetable protein; 分类号 TQ936.2 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名应用现代生物技术开拓鲜骨深加工新领域被引量：6: 5; 作者蓝德安; 机构仟壹生物技术有限公司; 出处《肉类研究》 2005年第10期21-22,共2页; 关键词现代生物技术深加工鲜骨应用肉类生产畜禽动物生物学效价种类分布科技水平; 分类号 TS251.94 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] Q81 [生物学—生物工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化米曲霉液体发酵生产中性蛋白酶工艺被引量：3: 6; 作者王浩卢梓荧谭颖斯刘芳丁利君刘丹蓝德安; 机构广东工业大学轻工化工学院广州市华琪生物科技有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第12期40-45,共6页; 基金广东省教育部产学研合作重大专项项目(2013A090100009); 文摘为提高米曲霉(Aspergillus oryzae)液体发酵生产中性蛋白酶的能力,采用单因素试验、Plackett-Burman(PB)试验筛选碳源、氮源和无机盐,并通过响应面法优化其最佳配比,提高米曲霉液体发酵生产中性蛋白酶的活性。结果表明,米曲霉液体发酵生产中性蛋白酶的最佳碳源、氮源和无机盐分别为玉米粉、牛肉膏和氯化钙,发酵的最优条件为玉米粉添加量17 g/L,牛肉膏添加量10 g/L,氯化钙添加量0.04 g/L,接种量5%,装液量60 mL/250 mL,于30℃条件下发酵84 h。在此优化条件下,产生的中性蛋白酶活性从最初的21.4 U/mL提高至110.5 U/mL。; 关键词米曲霉液体发酵中性蛋白酶 Plackett-Burman试验响应面; Keywords Aspergillus oryzae liquid-state fermentation neutral protease Plackett-Burman experiments response surface methodology; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名动物水解蛋白及其在方便面中的应用被引量：5: 7; 作者吴新良蓝德安张羽; 机构广州酶制品厂; 出处《中国食品添加剂》 CAS 2000年第1期63-66,共4页; 文摘本文介绍了动物水解蛋白的生产工艺、产品特性及其在方便面汤料中的应用。; 关键词调味料动物水解蛋白酶解方便面汤料应用; Keywords seasoning, animal hydrolysed protein, enzymolysis, instant noodle seasoning; 分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名应用昆虫体生产乳糖酶的纯化方法及理化性质的研究: 8; 作者许琳蓝德安胡洁泓龙綮新王珣章杨璐庞义; 出处《中山大学学报论丛》 1995年第2期106-111,159,共7页; 文摘本文将已构建好的带有乳糖酶基因的杆状病毒(AcNPV p10 Z-9)作为载体,经口服感染人工饲养的银纹夜蛾(Argyrogra(?) agnata)幼虫,在昆虫体内高效表达乳糖酶蛋白,表达水平可占虫体可溶性蛋白的20％。将虫匀浆后,经高速离心、丙酮沉淀及冷冻干燥等方法,即可制备成粗酶。进一步经FPLC β-aminophenyl-β-D-thiogalactopyranoside亲和柱层析方法制备成精制酶,可作为试剂及药物应用.经测定纯化后的酶比活为150000u/mg蛋白。酶活力的最适pH值是6.0～8.0,最适温度为30～40℃。该酶水解对硝基苯-β-D-半乳糖(ONPG)的米氏常数(Km)值为7.14×10^(4)mol/L,乳糖可竞争性地抑制乳糖酶水解ONPG的能力,Ki值为1.30×10^(-3)mol/L。; 关键词重组β-D-半乳糖苷酶昆虫杆状病毒系统纯化理化性质; Keywords recombinant β-galactosidase baculovirus vector system purification; 分类号 G64 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	马面鱼骨胶原多肽的理化特性及其抗氧化活性	杨露丁利君蓝德安	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	21	在线阅读下载PDF 职称材料
2	响应面法优化马面鱼骨多肽液酶解工艺分析及其性能研究	杨露黄毅园丁利君蓝德安	《中国食品添加剂》 CAS 北大核心	2012	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	纳豆菌的分离、鉴定及其副溶血弧菌拮抗作用	丁振涛谢艳姣赵燕华叶克难蓝德安	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	固体发酵制曲结合酶法生产酶解植物蛋白的研究	崔广荣蓝德安吴新良	《中国调味品》 CAS 北大核心	2003	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	应用现代生物技术开拓鲜骨深加工新领域	蓝德安	《肉类研究》	2005	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	响应面法优化米曲霉液体发酵生产中性蛋白酶工艺	王浩卢梓荧谭颖斯刘芳丁利君刘丹蓝德安	《中国酿造》 CAS 北大核心	2017	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	动物水解蛋白及其在方便面中的应用	吴新良蓝德安张羽	《中国食品添加剂》 CAS	2000	5	在线阅读下载PDF 职称材料
8	应用昆虫体生产乳糖酶的纯化方法及理化性质的研究	许琳蓝德安胡洁泓龙綮新王珣章杨璐庞义	《中山大学学报论丛》	1995	0	在线阅读下载PDF 职称材料