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基于光谱分析的食品成分鉴定与质量检测被引量：1: 1; 作者蒙韦玲朱柏源《中国食品》 2024年第10期97-99,共3页; 随着社会的不断进步和全球化的快速发展,食品安全和质量成为备受关注的焦点。对于公众而言,食品不仅仅是生存所需,更是与健康密切相关的重要因素。然而,由于食品供应链的不断复杂化和全球贸易的增长,食品质量与安全面临着前所未有的挑... 展开更多; 关键词食品质量与安全食品供应链成分鉴定安全和质量光谱分析质量检测全球贸易复杂成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

浅析农药残留快速检测技术被引量：6: 2; 作者朱柏源蒙韦玲《中国食品工业》 2024年第3期96-98,共3页; 本文深入研究了农药残留检测领域中的快速检测技术,概述了农药残留对食品安全的潜在威胁和传统检测方法的局限性。通过探讨各种快速检测技术,包括光谱技术、生物传感技术和电化学技术等的原理和优势,分析了快速检测技术在提高食品质量... 展开更多; 关键词快速检测技术残留农药食品检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

二甲基碳酸盐在半发酵型果酒冷杀菌中的应用初探: 3; 作者黄衡王雪枫 +5 位作者胡丹蒙韦玲杨宝卫王欣阳梁芬唐琦《现代食品》 2024年第24期98-102,112,共6页; 本研究旨在提升半发酵果酒的品质,通过实验确定了离心和冷杀菌的最佳参数。研究发现,5000 r·min^(-1)离心10 min能有效分离微生物,同时保留果酒的营养和风味。在冷杀菌处理中,采用100 mg·L^(-1)的二甲基二碳酸盐(DMDC)在10℃... 展开更多; 关键词半发酵果酒冷杀菌二甲基二碳酸盐; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高效液相色谱法同时快速测定多种动物源食品中9种生物胺的含量被引量：17: 4; 作者曾立威蔡翔宇 +2 位作者吴玉杰梁政洋蒙韦玲《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第3期968-974,共7页; 目的建立超高效液相色谱(ultra performance liquid chromatography,UPLC)同时测定动物源性食品中色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺、精胺等9种生物胺的含量。方法样品经高氯酸溶液提取,丹磺酰氯柱前衍生化,加入... 展开更多; 关键词超高效液相色谱法动物源性食品生物胺; 在线阅读下载PDF 职称材料

过程污染对食品中氯霉素检测的影响及预防措施被引量：2: 5; 作者缪璐黎德勇 +3 位作者陀雄信蒙韦玲吕仕军黄海《现代食品》 2022年第14期219-221,共3页; 目的:通过分析过程污染对食品中氯霉素检测的影响,提出预防措施。方法:分别对低、中、高3个浓度的样品进行制样,常规清洗制样器具后对空白样品进行制样,对3组样品进行测定;以乙醇为溶剂,对环境污染物进行采集测定。结果:通过模拟实验检... 展开更多; 关键词过程污染氯霉素检测假阳性预防措施; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于光谱分析的食品成分鉴定与质量检测被引量：1: 1; 作者蒙韦玲朱柏源; 机构广西产品质量检验研究院; 出处《中国食品》 2024年第10期97-99,共3页; 文摘随着社会的不断进步和全球化的快速发展,食品安全和质量成为备受关注的焦点。对于公众而言,食品不仅仅是生存所需,更是与健康密切相关的重要因素。然而,由于食品供应链的不断复杂化和全球贸易的增长,食品质量与安全面临着前所未有的挑战。传统的食品检测方法虽然在一定程度上可以满足基本要求,但由于操作繁琐、耗时较长以及对于复杂成分的分析能力有限等,已经逐渐显露出局限性。; 关键词食品质量与安全食品供应链成分鉴定安全和质量光谱分析质量检测全球贸易复杂成分; 分类号 F20 [经济管理—国民经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浅析农药残留快速检测技术被引量：6: 2; 作者朱柏源蒙韦玲; 机构广西产品质量检验研究院; 出处《中国食品工业》 2024年第3期96-98,共3页; 文摘本文深入研究了农药残留检测领域中的快速检测技术,概述了农药残留对食品安全的潜在威胁和传统检测方法的局限性。通过探讨各种快速检测技术,包括光谱技术、生物传感技术和电化学技术等的原理和优势,分析了快速检测技术在提高食品质量和安全性方面的效果。研究提出了当前快速检测技术面临的挑战,并讨论了可能的解决方案和未来研究方向,为快速检测技术在农药残留检测中的应用与发展提供参考和指导。; 关键词快速检测技术残留农药食品检测; 分类号 TS207.53 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名二甲基碳酸盐在半发酵型果酒冷杀菌中的应用初探: 3; 作者黄衡王雪枫胡丹蒙韦玲杨宝卫王欣阳梁芬唐琦; 机构广西水产畜牧学校广西壮族自治区地质矿产测试研究中心广西壮族自治区产品质量检验研究院; 出处《现代食品》 2024年第24期98-102,112,共6页; 文摘本研究旨在提升半发酵果酒的品质,通过实验确定了离心和冷杀菌的最佳参数。研究发现,5000 r·min^(-1)离心10 min能有效分离微生物,同时保留果酒的营养和风味。在冷杀菌处理中,采用100 mg·L^(-1)的二甲基二碳酸盐(DMDC)在10℃下处理10 h以上,能有效抑制微生物生长,符合食品添加剂安全标准。建议在实际生产中,先进行离心处理,再添加DMDC进行冷杀菌,以保证果酒的品质和安全性。本研究为半发酵果酒的生产提供了科学依据,但需进一步研究DMDC在酒精饮料中的使用安全性。; 关键词半发酵果酒冷杀菌二甲基二碳酸盐; Keywords semi-fermented fruit wine cold sterilization dimethyl dicarbonate; 分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高效液相色谱法同时快速测定多种动物源食品中9种生物胺的含量被引量：17: 4; 作者曾立威蔡翔宇吴玉杰梁政洋蒙韦玲; 机构广西壮族自治区食品药品监督管理局广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第3期968-974,共7页; 基金广西科技攻关重大专项资金资助(桂科重14121003-4-3) 广西检验检疫局科研项目(2016GXCIQ005)~~; 文摘目的建立超高效液相色谱(ultra performance liquid chromatography,UPLC)同时测定动物源性食品中色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、章鱼胺、酪胺、亚精胺、精胺等9种生物胺的含量。方法样品经高氯酸溶液提取,丹磺酰氯柱前衍生化,加入氨水终止反应,乙腈定容。采用Acquity UPLC BEH C_(18)(2.1mm×100 mm,1.7μm)色谱柱,以5 mmol/L乙酸铵和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,流速为0.4 mL/min,采用二极管阵列检测器在波长254 nm下检测。结果 9种生物胺在0.1~20μg/mL的范围内呈现良好的线性关系(r>0.999)。样品在20、50和100 mg/kg 3个浓度水平的加标回收率为75.6%~97.2%,相对标准偏差为0.12%~5.32%(n=6);9种生物胺的方法定量限均为10 mg/kg。结论该方法简便、快捷、准确,可以用于动物源性食品中9种生物胺的同时测定。; 关键词超高效液相色谱法动物源性食品生物胺; Keywords ultra performance liquid chromatography animal-derived foodstuffs biogenic amine; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学] O657.72 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名过程污染对食品中氯霉素检测的影响及预防措施被引量：2: 5; 作者缪璐黎德勇陀雄信蒙韦玲吕仕军黄海; 机构广西壮族自治区产品质量检验研究院; 出处《现代食品》 2022年第14期219-221,共3页; 文摘目的:通过分析过程污染对食品中氯霉素检测的影响,提出预防措施。方法:分别对低、中、高3个浓度的样品进行制样,常规清洗制样器具后对空白样品进行制样,对3组样品进行测定;以乙醇为溶剂,对环境污染物进行采集测定。结果:通过模拟实验检测结果表明,氯霉素含量高的样品存在污染后续样品的可能性;通过对环境中污染物的检测结果表明,氯霉素具有累积性,高含量的样品存在污染实验环境可能性。结论:通过研究过程污染对实验室中氯霉素检测影响的关键指标,提出预防措施,以期降低氯霉素假阳性的风险,提高检验工作的准确性,为食品检验检测机构提供借鉴。; 关键词过程污染氯霉素检测假阳性预防措施; Keywords process pollution chloramphenicol detection false positive preventive measure; 分类号 S859.84 [农业科学—临床兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于光谱分析的食品成分鉴定与质量检测	蒙韦玲朱柏源	《中国食品》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	浅析农药残留快速检测技术	朱柏源蒙韦玲	《中国食品工业》	2024	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	二甲基碳酸盐在半发酵型果酒冷杀菌中的应用初探	黄衡王雪枫胡丹蒙韦玲杨宝卫王欣阳梁芬唐琦	《现代食品》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	超高效液相色谱法同时快速测定多种动物源食品中9种生物胺的含量	曾立威蔡翔宇吴玉杰梁政洋蒙韦玲	《食品安全质量检测学报》 CAS	2017	17	在线阅读下载PDF 职称材料
5	过程污染对食品中氯霉素检测的影响及预防措施	缪璐黎德勇陀雄信蒙韦玲吕仕军黄海	《现代食品》	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料