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云南红茶化学成分的初步分析
被引量：
22
1
作者
董鸿竹
曾恕芬
+3 位作者
高大方
杨崇仁
张颖君
江鸿建
《茶叶科学技术》
2009年第2期14-17,共4页
本文采用国际标准化组织(ISO)茶叶标准化技术委员会的方法(ISO 14502-1-2005和ISO 14502-2-2005),对以云南红茶为主的33个红茶样品中的茶多酚、儿茶素类(包括EC、EGCG、ECG、EGC和C)、茶没食子素、没食子酸和咖啡碱含量进行了定量分析,...
本文采用国际标准化组织(ISO)茶叶标准化技术委员会的方法(ISO 14502-1-2005和ISO 14502-2-2005),对以云南红茶为主的33个红茶样品中的茶多酚、儿茶素类(包括EC、EGCG、ECG、EGC和C)、茶没食子素、没食子酸和咖啡碱含量进行了定量分析,结果表明:各茶样茶多酚总量在9.712%～18.625%之间,符合ISO提出的红茶茶多酚总量不低于9%的要求;红茶儿茶素类以ECG为主,其含量在1.2921%～13.165%之间,样品间存在明显差异;在部分红茶样品中可检测出EGCG和EC,含量分别为1.755%～4.983%和0.218%～1.579%,但在所有红茶样品中均未检测出EGC和C;在分析的红茶样品中,茶没食子素、没食子酸和咖啡碱的含量分别为0.213%～1.668%,0.127%～0.483%和2.484～5.093%。由此可知我国生产的红茶品质优异,符合ISO国际茶叶标准(以茶树大叶种为原料的云南红茶与国际标样更为接近);红茶内含物质的组成与含量还因加工方法的不同存在明显差异。
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关键词
云南红茶
茶多酚
儿茶素
茶没食子素
没食子酸
咖啡碱
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职称材料
普洱熟茶化学成分的HPLC-DAD-MS分析(英文)
被引量：
2
2
作者
许敏
陶慕珂
+4 位作者
董鸿竹
朱宏涛
王东
杨崇仁
张颖君
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第9期1212-1217,1211,共7页
普洱熟茶以其特殊的香气、口感和保健功效,近年来受到愈来愈多消费者的喜爱,是最受欢迎的茶叶品种之一。普洱熟茶由普洱生茶经特殊的微生物后发酵过程生产而成,而普洱生茶则以大叶茶的鲜叶为原料,是一种不发酵的绿茶。本文采用HPLC-DAD...
普洱熟茶以其特殊的香气、口感和保健功效,近年来受到愈来愈多消费者的喜爱,是最受欢迎的茶叶品种之一。普洱熟茶由普洱生茶经特殊的微生物后发酵过程生产而成,而普洱生茶则以大叶茶的鲜叶为原料,是一种不发酵的绿茶。本文采用HPLC-DAD-MS技术,对普洱熟茶的化学成分进行了分析,从中共检测出21个峰;通过[M+H]^+、[M-H]^-和碎片离子峰,以及与标准品对比,其中18个峰的化学结构分别得到了鉴定。研究结果显示,去除了大量存在的咖啡因后,HPLC-DAD-MS技术可以用于快速有效地检测普洱熟茶中的化学成分。
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关键词
普洱熟茶
大叶茶
HPLC
DAD
MS.
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职称材料
题名
云南红茶化学成分的初步分析
被引量：
22
1
作者
董鸿竹
曾恕芬
高大方
杨崇仁
张颖君
江鸿建
机构
中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室
玉溪维和生物技术研究开发中心
云南省临沧市茶叶办公室
出处
《茶叶科学技术》
2009年第2期14-17,共4页
文摘
本文采用国际标准化组织(ISO)茶叶标准化技术委员会的方法(ISO 14502-1-2005和ISO 14502-2-2005),对以云南红茶为主的33个红茶样品中的茶多酚、儿茶素类(包括EC、EGCG、ECG、EGC和C)、茶没食子素、没食子酸和咖啡碱含量进行了定量分析,结果表明:各茶样茶多酚总量在9.712%～18.625%之间,符合ISO提出的红茶茶多酚总量不低于9%的要求;红茶儿茶素类以ECG为主,其含量在1.2921%～13.165%之间,样品间存在明显差异;在部分红茶样品中可检测出EGCG和EC,含量分别为1.755%～4.983%和0.218%～1.579%,但在所有红茶样品中均未检测出EGC和C;在分析的红茶样品中,茶没食子素、没食子酸和咖啡碱的含量分别为0.213%～1.668%,0.127%～0.483%和2.484～5.093%。由此可知我国生产的红茶品质优异,符合ISO国际茶叶标准(以茶树大叶种为原料的云南红茶与国际标样更为接近);红茶内含物质的组成与含量还因加工方法的不同存在明显差异。
关键词
云南红茶
茶多酚
儿茶素
茶没食子素
没食子酸
咖啡碱
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
普洱熟茶化学成分的HPLC-DAD-MS分析(英文)
被引量：
2
2
作者
许敏
陶慕珂
董鸿竹
朱宏涛
王东
杨崇仁
张颖君
机构
中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点室
云南中医学院
维和生物技术研究开发中心
出处
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第9期1212-1217,1211,共7页
基金
National Natural Science Foundation of China(NSFC21172224)
the Fourteenth Candidates of the Young Academic Leaders of Yunnan Province(Min XU,2011CI044)
文摘
普洱熟茶以其特殊的香气、口感和保健功效,近年来受到愈来愈多消费者的喜爱,是最受欢迎的茶叶品种之一。普洱熟茶由普洱生茶经特殊的微生物后发酵过程生产而成,而普洱生茶则以大叶茶的鲜叶为原料,是一种不发酵的绿茶。本文采用HPLC-DAD-MS技术,对普洱熟茶的化学成分进行了分析,从中共检测出21个峰;通过[M+H]^+、[M-H]^-和碎片离子峰,以及与标准品对比,其中18个峰的化学结构分别得到了鉴定。研究结果显示,去除了大量存在的咖啡因后,HPLC-DAD-MS技术可以用于快速有效地检测普洱熟茶中的化学成分。
关键词
普洱熟茶
大叶茶
HPLC
DAD
MS.
Keywords
Pu-erripe tea
Camellia sinensisvar, assamica
HPLC-DAD-MS
分类号
R284.2 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
云南红茶化学成分的初步分析
董鸿竹
曾恕芬
高大方
杨崇仁
张颖君
江鸿建
《茶叶科学技术》
2009
22
在线阅读
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职称材料
2
普洱熟茶化学成分的HPLC-DAD-MS分析(英文)
许敏
陶慕珂
董鸿竹
朱宏涛
王东
杨崇仁
张颖君
《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
北大核心
2013
2
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