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宽皮柑橘剥皮机对辊式剥皮装置工艺参数优化
被引量：
9
1
作者
陈红
余豹
+3 位作者
王振亚
潘海兵
左婷
董武林
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期293-298,共6页
为了提高宽皮柑橘在机械剥皮过程中的果皮去净率,降低果肉损伤率,该文以桔瓣罐头加工的主要原料温州蜜柑为试验对象,以预处理方式、对辊转速、拨板移动速度作为主要影响因素,利用自行开发设计的剥皮机研究各因素对对辊式剥皮装置剥皮效...
为了提高宽皮柑橘在机械剥皮过程中的果皮去净率,降低果肉损伤率,该文以桔瓣罐头加工的主要原料温州蜜柑为试验对象,以预处理方式、对辊转速、拨板移动速度作为主要影响因素,利用自行开发设计的剥皮机研究各因素对对辊式剥皮装置剥皮效果的影响。在主要影响因素的单因素试验的基础上再进行正交试验,试验结果表明,预处理方式、对辊转速、拨板移动速度对柑橘果皮去净率影响显著(P<0.05),对果肉损伤率的影响较小;运用综合平衡法获得的最佳参数为:热蒸汽加热3 min、对辊转速为60 r/min、拨板移动速度为12.98 mm/s,此参数条件下得到的柑橘机械剥皮果皮去净率为100%,果肉损伤率为1.96%,研究结果可为对辊式柑橘剥皮设备的运行及优化提供技术依据。
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关键词
工艺
优化
试验
宽皮柑橘
剥皮机
去净率
损伤率
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职称材料
基于微课的翻转课堂在“食品机械与设备”教学中的实践
被引量：
3
2
作者
姚凌云
孙敏
+3 位作者
宋诗清
王化田
董武林
冯涛
《农产品加工》
2021年第3期114-117,共4页
微课是以学习者为中心设计的可视化学习资源,随着现代信息技术的不断发展,目前已被广泛引入高校教学过程。“食品机械与设备”是食品科学类专业的核心课程之一,结合该课程知识点复杂分散、理论与实践融合难等特点,提出了基于微课的翻转...
微课是以学习者为中心设计的可视化学习资源,随着现代信息技术的不断发展,目前已被广泛引入高校教学过程。“食品机械与设备”是食品科学类专业的核心课程之一,结合该课程知识点复杂分散、理论与实践融合难等特点,提出了基于微课的翻转课堂教学模式,并应用于“食品机械与设备”的教学实践,旨在促进教学效果的提升,提高学习者的自主学习能力和兴趣,可为食品科学类专业实践能力培养提供更好的方式,同时为其他相关专业教学改革提供借鉴。
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关键词
食品机械与设备
微课
翻转课堂
教学
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职称材料
题名
宽皮柑橘剥皮机对辊式剥皮装置工艺参数优化
被引量：
9
1
作者
陈红
余豹
王振亚
潘海兵
左婷
董武林
机构
华中农业大学工学院
上海沃迪自动化装备股份有限公司
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期293-298,共6页
基金
湖北省自然科学基金(ZRY2014000710)
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2013PY127)
国家现代柑橘产业技术体系专项基金(农科教发[2011]3号)
文摘
为了提高宽皮柑橘在机械剥皮过程中的果皮去净率,降低果肉损伤率,该文以桔瓣罐头加工的主要原料温州蜜柑为试验对象,以预处理方式、对辊转速、拨板移动速度作为主要影响因素,利用自行开发设计的剥皮机研究各因素对对辊式剥皮装置剥皮效果的影响。在主要影响因素的单因素试验的基础上再进行正交试验,试验结果表明,预处理方式、对辊转速、拨板移动速度对柑橘果皮去净率影响显著(P<0.05),对果肉损伤率的影响较小;运用综合平衡法获得的最佳参数为:热蒸汽加热3 min、对辊转速为60 r/min、拨板移动速度为12.98 mm/s,此参数条件下得到的柑橘机械剥皮果皮去净率为100%,果肉损伤率为1.96%,研究结果可为对辊式柑橘剥皮设备的运行及优化提供技术依据。
关键词
工艺
优化
试验
宽皮柑橘
剥皮机
去净率
损伤率
Keywords
processing
optimization
testing
citrus reticulate
peeling machine
peeling rate
damage ratio
分类号
S233.5 [农业科学—农业机械化工程]
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职称材料
题名
基于微课的翻转课堂在“食品机械与设备”教学中的实践
被引量：
3
2
作者
姚凌云
孙敏
宋诗清
王化田
董武林
冯涛
机构
上海应用技术大学香料香精技术与工程学院
上海沃迪智能装备股份有限公司
出处
《农产品加工》
2021年第3期114-117,共4页
基金
上海应用技术大学教学改革课题项目(201710)
上海市中职教育——应用本科教育贯通培养模式试点专业项目(第4批)(201703)。
文摘
微课是以学习者为中心设计的可视化学习资源,随着现代信息技术的不断发展,目前已被广泛引入高校教学过程。“食品机械与设备”是食品科学类专业的核心课程之一,结合该课程知识点复杂分散、理论与实践融合难等特点,提出了基于微课的翻转课堂教学模式,并应用于“食品机械与设备”的教学实践,旨在促进教学效果的提升,提高学习者的自主学习能力和兴趣,可为食品科学类专业实践能力培养提供更好的方式,同时为其他相关专业教学改革提供借鉴。
关键词
食品机械与设备
微课
翻转课堂
教学
Keywords
Food Machinery&Equipment
micro-lecture
flipped class-model
teaching
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
宽皮柑橘剥皮机对辊式剥皮装置工艺参数优化
陈红
余豹
王振亚
潘海兵
左婷
董武林
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015
9
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职称材料
2
基于微课的翻转课堂在“食品机械与设备”教学中的实践
姚凌云
孙敏
宋诗清
王化田
董武林
冯涛
《农产品加工》
2021
3
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职称材料
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