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食品加工工艺中的灭菌新方法
被引量：
2
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作者
董正言
蒋虹
+4 位作者
周启平
欧阳素娥
许四元
杨晓敏
谢茂惠
《高电压技术》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第4期15-19,共5页
介绍了用高压脉冲对液态食品进行灭菌的方法及试验结果,并由电镜分析探讨了高压脉冲灭菌的机理。为进一步在食品加工工艺中实际应用这种灭菌方法作了理论准备。
关键词
高压
脉冲
食品
消毒
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职称材料
工频电场生物学效应的研究—大鼠的电场暴露试验
2
作者
董正言
周琴娥
《高电压技术》
EI
CAS
1984年第2期90-96,共7页
本文论证了利用动物工频电场暴露试验装置进行电场生物学效应研究的现实意义。详细介绍了试验装置的构造、电场分布状况等主要特征,并分析了人体进入均匀电场与动物引入试验电场两种情况下,畸变场强的相互关系。报告了对大鼠进行累计五...
本文论证了利用动物工频电场暴露试验装置进行电场生物学效应研究的现实意义。详细介绍了试验装置的构造、电场分布状况等主要特征,并分析了人体进入均匀电场与动物引入试验电场两种情况下,畸变场强的相互关系。报告了对大鼠进行累计五百小时电场暴露试验的结果。由此得出了在100kV/m的场强下,大鼠的某些生物指标受到电场影响的结论。
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关键词
大鼠
暴露试验
试验组
场强
实验组
电场分布
动物试验
生物学效应
工频电场
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职称材料
题名
食品加工工艺中的灭菌新方法
被引量：
2
1
作者
董正言
蒋虹
周启平
欧阳素娥
许四元
杨晓敏
谢茂惠
机构
能源部武汉高压研究所
湖北省食品卫生监督检验所
出处
《高电压技术》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第4期15-19,共5页
文摘
介绍了用高压脉冲对液态食品进行灭菌的方法及试验结果,并由电镜分析探讨了高压脉冲灭菌的机理。为进一步在食品加工工艺中实际应用这种灭菌方法作了理论准备。
关键词
高压
脉冲
食品
消毒
Keywords
HV impulse pulse discharge food disinfection sterilization
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
工频电场生物学效应的研究—大鼠的电场暴露试验
2
作者
董正言
周琴娥
机构
武汉高压研究所
出处
《高电压技术》
EI
CAS
1984年第2期90-96,共7页
文摘
本文论证了利用动物工频电场暴露试验装置进行电场生物学效应研究的现实意义。详细介绍了试验装置的构造、电场分布状况等主要特征,并分析了人体进入均匀电场与动物引入试验电场两种情况下,畸变场强的相互关系。报告了对大鼠进行累计五百小时电场暴露试验的结果。由此得出了在100kV/m的场强下,大鼠的某些生物指标受到电场影响的结论。
关键词
大鼠
暴露试验
试验组
场强
实验组
电场分布
动物试验
生物学效应
工频电场
分类号
F2 [经济管理—国民经济]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品加工工艺中的灭菌新方法
董正言
蒋虹
周启平
欧阳素娥
许四元
杨晓敏
谢茂惠
《高电压技术》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992
2
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职称材料
2
工频电场生物学效应的研究—大鼠的电场暴露试验
董正言
周琴娥
《高电压技术》
EI
CAS
1984
0
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