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题名红曲霉固态发酵产生红曲色素工艺研究
被引量：18
- 1
-
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作者
董文宾
郑丹
于琴
王海燕
-
机构
陕西科技大学
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2005年第2期57-59,共3页
-
文摘
研究了以红曲霉为菌种,固体发酵法生产红曲色素的工艺。从产色素效果和原料的成本来考虑,选用大米做碳源。在发酵过程中添加氮源有利于色价的提高。红曲固态发酵最佳条件是接种量6%,米饭初始水分38%,发酵温度32～35℃,全过程发酵10d。
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关键词
红曲色素
固态发酵
红曲霉
工艺研究
发酵法生产
发酵过程
最佳条件
发酵温度
产色素
接种量
全过程
大米
色价
米饭
-
Keywords
Monascus
solid fermentation
red pigments
technology
-
分类号
TQ925
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名有机溶剂法制备茶多酚的工艺研究
被引量：26
- 2
-
-
作者
董文宾
胡英
周玲
-
机构
西北轻工业学院食品系
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第9期44-47,共4页
-
基金
陕西省自然科学基金资助课题(项目编号:99SM19)。
-
文摘
系统研究了有机溶剂萃取法制备茶多酚的工艺,通过正交试验优化了茶多酚的浸提工艺条件,对浸提浓缩液采用氯仿—正己烷混合溶剂洗涤除杂后,再用乙酸乙酯洗涤两次,合并酯相,回收溶剂,茶多酚得率为18.73%。
-
关键词
茶多酚
有机溶剂法
浸提
工艺条件
茶叶
抗氧化剂
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名植物来源生物活性肽研究概况
被引量：10
- 3
-
-
作者
董文宾
杨兆艳
胡献丽
郑丹
-
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2005年第1期53-55,共3页
-
-
关键词
生物活性肽
研究概况
植物来源
酪蛋白磷酸肽
蛋白质含量
技术条件
初级阶段
饲料工业
环境污染
检测技术
农副产品
生产应用
降血压肽
消化吸收
农作物
深加工
-
分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名吸附树脂法制备茶多酚精品的工艺研究
被引量：18
- 4
-
-
作者
董文宾
胡英
张建华
-
机构
西北轻工业学院食品系
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第11期68-73,共6页
-
基金
陕西省自然科学基金资助课题(项目编号:99SM19)
-
文摘
本文研究了用大孔吸附树脂制备茶多酚精品的工艺:用正交试验优化的浸提方案浸提茶叶所得的浸提液,浓缩后调节pH值,使色素和咖啡碱得到预分离后,选用NKA-2大孔吸附树脂进行吸附柱层析,解吸剂用80％乙醇,解吸液以乙酸乙酯萃取两次可得茶多酚精品,提取率13.65％,纯度可达94.72％。
-
关键词
吸附树脂法
茶多酚
制备工艺
食品抗氧化剂
茶叶
-
Keywords
Aea polyphnols Aadsorption resin
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名豆粕中大豆异黄酮提取工艺的优化
被引量：7
- 5
-
-
作者
董文宾
徐颖
张建华
叶增民
申延
-
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
-
出处
《食品与机械》
CSCD
2003年第6期17-18,共2页
-
文摘
采用乙醇回流浸提和HCl水解两步法 ,从大豆豆粕中提取大豆异黄酮类化合物 ,以染料木素为标准物 ,在紫外区对异黄酮含量进行测定。通过正交试验确定最佳提取工艺。本实验平均回收率为 95.7%。
-
关键词
大豆豆粕
大豆异黄酮
提取工艺
水解
乙醇
盐酸
-
Keywords
Soybean isoflavones Soybean residue Extraction
-
分类号
TQ28
[化学工程—有机化工]
-
-
题名对于HACCP体系实施中存在问题的思考与建议
被引量：8
- 6
-
-
作者
董文宾
郑丹
胡献丽
杨兆艳
-
机构
陕西科技大学
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第4期19-22,共4页
-
文摘
HACCP是国内外逐步推广实施的一种食品安全质量保证体系,针对我国目前实施HACCP体系时存在的一些问题,从以下4个方面进行了分年:中小型企业实施HACCP的困难、优势与动力;HACCP体系与自动化;HACCP体系的概念界定;HACCP体系在实施过程中对监控、纠偏和验证程序的忽视。重点阐述了HACCP操作过程中容易忽视的概念、原则和方法,并提出了相应的观点。
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关键词
HACCP体系
食品安全
质量保证体系
质量管理
食品企业
-
Keywords
HACCP
quality management system
foodstuff security
-
分类号
F203
[经济管理—国民经济]
-
-
题名杜仲叶树脂分离纯化产物体外抗氧化活性研究
被引量：4
- 7
-
-
作者
董文宾
刘迪
杨津
许先猛
-
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
陕西科技大学化学与化工学院
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第1期27-30,共4页
-
基金
陕西科技大学科技创新团队项目(SUST-B04)
-
文摘
为了研究杜仲叶的体外抗氧化活性,杜仲叶粗提物被XDA-8型大孔吸附树脂吸附后,依次用不同体积分数的乙醇溶液进行梯度洗脱,得到4种分离纯化产物,测定了4种产物对.OH、O2.及DPPH自由基清除能力,同时测定了各产物中多酚和总黄酮的质量分数。结果表明:4种产物均具有良好的清除.OH、O2.及DPPH自由基能力,且对各自由基的清除能力呈量效关系;产物抗氧化活性与总黄酮和多酚成分有关,且多酚类物质起主导作用;收集不同乙醇体积分数的洗脱液可以得到不同成分含量的抗氧化剂。
-
关键词
杜仲叶
树脂
分离纯化
抗氧化活性
自由基
-
Keywords
Eucommia ulmoides leaves
resin
separation and purification
antioxidant activity
free radical
-
分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名生物传感器及其在食品分析中的应用
被引量：17
- 8
-
-
作者
董文宾
徐颖
姜海英
赵旭博
王顺民
于琴
-
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
青岛食品股份有限公司
-
出处
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2004年第1期57-62,共6页
-
文摘
论述了生物传感器的分类及其在食品分析中的应用,主要包括对食品成分、食品添加剂、农药和抗生素残留量、微生物和生物毒素、食品鲜度的分析检测。
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关键词
生物传感器
食品分析
分类
检测仪器
组织传感器
微生物传感器
-
Keywords
biosensor
food analysis
application
-
分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
TP212.3
[自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
-
-
题名近红外光谱技术在食品分析中的应用
被引量：11
- 9
-
-
作者
董文宾
王顺民
-
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第1期113-115,共3页
-
文摘
本文介绍现代近红外光谱技术在食品工业中的定量分析和质量检测方面的一些应用。作为一种简单、快速、高效、无损、绿色化的检测手段,近红外光谱技术在原料的真伪、有效成分、有毒成分的检测及工业在线监控中有着独有的优势,因而在食品工业领域得到越来越多的应用。
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关键词
近红外光谱技术
食品分析
质量检测
技术应用
-
分类号
TS207
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名甘草的研究及应用现状
被引量：14
- 10
-
-
作者
董文宾
赵旭博
王顺民
于琴
-
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
-
出处
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2003年第4期43-46,共4页
-
文摘
随着人们对甘草化学成分研究的深入,甘草的功效越来越得到重视,甘草主要有效成分的提取及其综合利用技术也随之得到了发展。作者在本文中概述了甘草目前的研究现状,扼要综述了甘草的有效成分及提取方法、甘草叶及根和地上部分的化学成分,并介绍了甘草在医疗、食品及日用化学工业品生产中的应用。
-
关键词
甘草
化学成分
药用
食用
有效成分
提取
-
Keywords
licorice
chemical composition
medical use
food additive
-
分类号
R284
[医药卫生—中药学]
R282.71
[医药卫生—中药学]
-
-
题名皮革及鞣液中铬的化学发光法测定
被引量：5
- 11
-
-
作者
董文宾
强西怀
-
机构
西北轻工业学院
-
出处
《中国皮革》
CAS
北大核心
1998年第6期14-16,共3页
-
文摘
本文系统研究了鲁米诺—Ｃｒ（Ⅲ）—Ｈ２Ｏ２化学发光反应体系的最佳条件，考察了溴和氯离子对痕量铬催化、过氧化氢氧化鲁米诺的化学发光信号的增强作用。将该方法用于测定皮革及铬鞣液中的含铬量，结果令人满意。
-
关键词
化学发光
皮革
铬
测定
鞣液
-
Keywords
chemiluminescence leather chromium determination
-
分类号
TS513
[轻工技术与工程—皮革化学与工程]
-
-
题名柿子脱涩新工艺及其影响因素研究
被引量：9
- 12
-
-
作者
董文宾
周悦
修秀红
-
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
山东福田药业有限公司
-
出处
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2014年第2期109-112,共4页
-
基金
陕西省科技厅科技统筹创新工程计划项目(2011KTCQ03-08)
-
文摘
为确定实验室自制的TS-2型柿子脱涩剂的脱涩效果,通过福林-肖卡试剂法检测脱涩柿子汁中的残余单宁含量作为试验指标,对影响脱涩效果的主要因素如脱涩温度、脱涩时间、脱涩剂添加量等进行了单因素试验和L9(33)正交试验,并通过极差、方差分析对脱涩过程中显著影响单宁含量的因素进行了统计评价,最终确定最佳工艺条件为:脱涩温度65℃,脱涩时间1.5h,脱涩剂添加量1.5%.
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关键词
柿子
脱涩
新工艺
影响因素
-
Keywords
persimmon
deastringent
new technology
influence factor
-
分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名仙人掌啤酒的研制
被引量：1
- 13
-
-
作者
董文宾
王顺民
胡献丽
姜海英
-
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
青岛食品有限公司
-
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2004年第2期87-88,共2页
-
文摘
经过研制在啤酒生产中按 3 %～ 4%的比例加入处理后的仙人掌汁 ,制成仙人掌保健啤酒。这种保健啤酒具有独特的抗癌、降脂、降糖、降压及减肥功效 。
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关键词
仙人掌
保健啤酒
生产工艺
营养成分
理化指标
-
Keywords
an optuntia dillenii haw
beer healthy bee
-
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名杜仲叶多酚的提取及分离工艺研究
被引量：7
- 14
-
-
作者
董文宾
许先猛
-
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
-
出处
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2011年第1期65-69,共5页
-
文摘
利用超声法及浸提法对杜仲叶中多酚的提取工艺进行了研究.通过超声法考察了超声功率、超声时间、乙醇浓度、料液比等因素对多酚得率的影响;通过浸提法考察了浸提温度、时间、乙醇浓度、料液比等因素对多酚得率的影响,并用正交试验对多酚的提取工艺条件进行了优化.用大孔吸附树脂对提取物进行初步分离纯化,得到多酚的含量为11.35%.
-
关键词
杜仲叶
多酚
超声提取
浸提
-
Keywords
Eucommia ulmoides Oliv leaves
polyphenols
ultrasonic extraction
immersion
-
分类号
R284.2
[医药卫生—中药学]
-
-
题名白酒中氰化物的化学发光测定法
被引量：5
- 15
-
-
作者
董文宾
-
机构
西北轻工业学院食品工程系
-
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1997年第5期23-25,共3页
-
文摘
文中系统地研究了鲁米诺一氰化物一铜（Ⅱ）化学发光体系用于氰化物含量测定时的各项影响因素，进而确定了最佳操作条件。在试验共存成分干扰的基础上，建立了白酒中氰化物含量的化学发光测定法，此法对于1um／mlCN一离子溶液进行门次平行测定，其变异系数为38％，经对5个试样测定，回收率在96．0～103．3％之间，结果令人比较满意。
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关键词
白酒
氰化物
化学发光测定
-
分类号
TS261.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名吸附树脂法制备茶多酚精品的工艺研究
被引量：8
- 16
-
-
作者
董文宾
胡英
张建华
-
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
-
出处
《西北轻工业学院学报》
2002年第5期1-8,共8页
-
基金
陕西省自然科学基金资助课题 (项目编号:99SM19)
-
文摘
研究了用大孔吸附树脂制备茶多酚精品的工艺 :用正交试验优化的浸提方案浸提茶叶所得的浸提液 ,浓缩后调节 p H值 ,使色素和咖啡碱得到预分离 ,再选用 NKA-2大孔吸附树脂进行吸附柱层析 ,解吸剂用 80 % (质量分数 )乙醇 ,解吸液以乙酸乙酯萃取两次可得茶多酚精品 ,提取率 1 3 .65% ,纯度可达 94.72 %。
-
关键词
吸附树脂法
制备
茶多酚
工艺分析
正交试验
优化
茶叶
-
Keywords
tea polyphnols
adsorption resin
technology
-
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名杜仲叶提取物清除DPPH自由基作用的研究
被引量：5
- 17
-
-
作者
董文宾
许先猛
-
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
-
出处
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2011年第2期28-31,共4页
-
文摘
用95%乙醇、丙酮、甲醇及乙酸乙酯对杜仲叶进行常温震荡提取,采用二苯基苦基肼自由基(DPPH.)法测定各提取物的抗氧化活性.结果表明,各溶剂提取物均有清除自由基的作用,清除能力强弱顺序为95%乙醇提取物>甲醇提取物>乙酸乙酯提取物>丙酮提取物.在波长517 nm、样品浓度0.33 mg/mL、反应时间30 min条件下,不同浓度乙醇的杜仲叶提取物对DPPH.清除率大小顺序为60%>95%>30%(乙醇提取物);用大孔树脂对60%乙醇提取物进行分离,不同浓度乙醇洗脱物中60%乙醇洗脱物对DPPH.清除率最大.
-
关键词
杜仲叶
二苯基苦基肼自由基
清除作用
-
Keywords
Eucommia ulmoides Oliv leaves
2
2-diphenyl-1-picrylhydrazyl
scavenging effect
-
分类号
R284.1
[医药卫生—中药学]
-
-
题名猪皮明胶肽抗小鼠外周肌肉疲劳作用的研究
被引量：2
- 18
-
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作者
董文宾
张小强
张闽
-
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
陕西科技大学化学与化工学院
-
出处
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2012年第5期77-81,共5页
-
基金
山东淄博杰乐宝恩生物科技有限公司科技项目(20124880)
-
文摘
本试验在研究酶解猪皮明胶制备抗疲劳肽较适条件和较佳工艺的基础上,通过负重游泳运动建立动物肌肉外周疲劳模型,经过对小白鼠灌胃饲养明胶肽实施营养干预,在检测血乳酸、血尿素氮、肝(肌)糖原含量和运动时间的基础上分析、评价明胶肽抗外周疲劳功效。实验结果证实:和蒸馏水饲养组对比,明胶肽能延长动物运动时间(P<0.01),降低疲劳后的血乳酸(P<0.01)和尿素氮含量(P<0.01),提高肝肌糖原(P<0.01)含量,具有显著的抗疲劳功效,可作为抗疲劳功能食品的添加剂.
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关键词
明胶肽
外周疲劳
抗疲劳作用位点
动物试验
-
Keywords
gelatin peptides
peripheral fatigue
anti-fatigue action sites
animal testing
-
分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名茶多酚的制备工艺及应用研究现状
被引量：26
- 19
-
-
作者
董文宾
胡英
-
机构
陕西科技大学生命科学与工程学院
-
出处
《西北轻工业学院学报》
2002年第4期18-24,共7页
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文摘
较为全面地介绍了目前国内外生产茶多酚的各种工艺 ,并对茶多酚在油脂、食品、医药。
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关键词
茶多酚
制备工艺
应用
抗氧化剂
茶叶
-
Keywords
tea polyphenols
production technology
application
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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-
题名微波法辅提灵芝多糖及体外抗氧化研究
被引量：2
- 20
-
-
作者
董文宾
王世鹏
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机构
陕西科技大学食品与生物工程学院
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出处
《陕西科技大学学报（自然科学版）》
2015年第5期115-119,共5页
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基金
陕西省科技厅科技计划项目(2013KTZB02-01-04)
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文摘
本实验采用单因素及正交试验对微波法辅提灵芝多糖提取工艺条件进行优化,以抗坏血酸为阳性对照对灵芝粗多糖体外抗氧化活性进行评价.实验结果显示灵芝经蒸馏水预浸泡1h后在温度60℃、料水比1∶40、微波功率100 W、微波时间30min的提取条件下多糖得率最高.灵芝粗多糖体外抗氧化活性试验证明灵芝粗多糖有一定的体外抗氧化活性且与浓度呈正相关,但总体不及抗坏血酸.当灵芝多糖浓度为2 mg/mL时,对·OH和O2-·的清除能力最大分别为62.07%和55.39%,说明其对活性氧自由基的清除具有选择性,可能与其粗多糖中的杂质、多糖结构和清除机理有关.
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关键词
灵芝多糖
微波法
体外抗氧化
-
Keywords
ganoderma lucidum polysaceharide
microwave extraction
antioxidant
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分类号
S646.19
[农业科学—蔬菜学]
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