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西凤酒厂酒糟二次发酵蒸馏的试验总结
1
作者
董连成
董战斌
罗锁勋
《酿酒科技》
1993年第2期72-73,共2页
在西凤酒丢槽中添加高温大曲粉，发酵14天，平均每吨丢糟可产酒10kg；而成酒的质量经理化、品评表明，保持了西凤酒的特征，且达上乘。说明试验获得成功。（陆月霜）
关键词
凤型白酒
西凤酒
丢糟
发酵
产酒
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题名
西凤酒厂酒糟二次发酵蒸馏的试验总结
1
作者
董连成
董战斌
罗锁勋
机构
西凤酒厂
出处
《酿酒科技》
1993年第2期72-73,共2页
文摘
在西凤酒丢槽中添加高温大曲粉，发酵14天，平均每吨丢糟可产酒10kg；而成酒的质量经理化、品评表明，保持了西凤酒的特征，且达上乘。说明试验获得成功。（陆月霜）
关键词
凤型白酒
西凤酒
丢糟
发酵
产酒
分类号
TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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1
西凤酒厂酒糟二次发酵蒸馏的试验总结
董连成
董战斌
罗锁勋
《酿酒科技》
1993
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