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题名大孔树脂对红心萝卜花色苷的纯化
被引量：15
- 1
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作者
董周永
阿嘎
赵国建
王笑丹
闫琳娜
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机构
吉林大学生物与农业工程学院
山西师范大学食品科学与工程系
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出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期21-24,共4页
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基金
吉林大学青年教师科研启动基金项目(450080011100)
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文摘
比较6种大孔吸附树脂对红心萝卜花色苷的吸附解吸效果,研究AB-8型大孔树脂对红心萝卜花色苷的吸附与解吸条件。结果表明,AB-8型大孔树脂是纯化红心萝卜花色苷较适合的树脂类型;红心萝卜花色苷在AB-8型树脂上的吸附平衡时间4h,吸附最适温度20℃,花色苷溶液的最适吸附pH3.0,解吸时宜选用75%乙醇溶液。经纯化后的萝卜花色苷为紫黑色粉末,色价为47.8,是纯化前的12倍。
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关键词
红心萝卜
花色苷
纯化
大孔树脂
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Keywords
red-core radish
anthocyanins
purification
macroporous resin
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分类号
TS209
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名荔枝的保健作用及开发利用前景
被引量：16
- 2
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作者
董周永
池建伟
杨公明
唐小俊
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机构
广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室
西北农林科技大学食品科学与工程学院杨凌
西北农林科技大学食品科学与工程学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2005年第5期148-151,共4页
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基金
广东省农业科技重大专项(2003A2030507)资助
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文摘
综述了我国荔枝资源的分布、生产、加工现状以及荔枝的食疗保健作用机理和现代药理学研究进展,展望了荔枝开发利用前景。
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关键词
荔枝
保健作用
前景
开发利用前景
药理学研究
加工现状
食疗
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Keywords
litchi
health effect
prospect
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名荔枝多糖微波提取工艺研究
被引量：12
- 3
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作者
董周永
池建伟
杨公明
唐小俊
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
广东省农业科学院农业生物技术研究所
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期118-121,共4页
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基金
广东省农业科技重大专项(2003A2030507)
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文摘
以荔枝干肉为原料,采用微波法提取荔枝多糖,比较了微波时间、微波功率、水料比、提取次数对荔枝多糖产率的影响,并以微波时间、微波功率、水料比为考察因素,采用RSA响应面分析法,确定了微波提取荔枝多糖的最佳工艺参数,即微波时间为10min,功率640W,水料比为8。在上述提取条件下,微波提取荔枝粗多糖的产率可达6.17%,其多糖含量为60.1%。
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关键词
微波
荔枝多糖
产率
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Keywords
microwave
litchi polysaccharide
yield
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名松籽壳总黄酮超声提取工艺响应面优化
被引量：9
- 4
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作者
董周永
任辉
周亚军
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机构
吉林大学生物与农业工程学院
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2011年第5期100-102,共3页
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基金
吉林大学青年教师科研基金(编号:450080011100)
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文摘
为研究松籽壳总黄酮超声提取工艺,以超声波功率、乙醇体积分数、料液比、提取时间为考察因素,采用Box-Be-hnken试验设计进行工艺参数优化。结果表明,松籽壳总黄酮的最优提取工艺条件:超声波功率250W、乙醇体积分数50%、料液比1∶25(m∶V)、提取时间31min。该条件下,松籽壳总黄酮得率为15.37mg/g。
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关键词
松籽壳
总黄酮
响应面
超声提取
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Keywords
pine nut shell
flavonoids
response surface analysis meth-od
ultrasonic-assisted extraction
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分类号
TQ461
[化学工程—制药化工]
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题名响应面试验优化超声波辅助木瓜蛋白酶嫩化河蚌肉工艺
被引量：15
- 5
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作者
周丹
文连奎
董周永
周亚军
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机构
吉林农业大学食品科学与工程学院
吉林大学生物与农业工程学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第4期62-67,共6页
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基金
长春市现代农业发展科技支撑计划项目(13NK13)
吉林省现代农业重点科技攻关项目(20150204034NY)
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文摘
为解决河蚌肉的肉质粗韧问题,提高其食用品质,利用超声波辅助木瓜蛋白酶对其嫩化处理。通过BoxBehnken试验设计,建立了综合评分与超声功率、超声时间、木瓜蛋白酶质量分数之间的二次回归模型;确定超声波辅助木瓜蛋白酶嫩化河蚌肉的最佳工艺参数为木瓜蛋白酶质量分数6%、超声功率150 W、超声时间27 min,此时河蚌肉嫩化效果最佳。与木瓜蛋白酶、超声波、CaCl_2嫩化效果相比,可溶性蛋白含量提高48%,硬度和咀嚼性分别降低63%和65%。
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关键词
河蚌肉
嫩化
超声波
木瓜蛋白酶
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Keywords
freshwater mussel
tenderness
ultrasound-assisted treatment
papain
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分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名螯合剂辅助乙醇提取石榴籽黄酮工艺
被引量：6
- 6
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作者
赵国建
刘兴华
李桂峰
董周永
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
山西师范大学食品科学与工程系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第22期176-179,共4页
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基金
西安市科技计划项目(YF07127)
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文摘
采用螯合剂辅助乙醇从石榴籽中提取黄酮,并用正交试验筛选最佳提取条件。结果表明:在提取液中添加螯合剂,提高了石榴籽黄酮的溶出率;提取石榴籽黄酮的最佳工艺参数为提取温度70℃、乙醇体积分数70%、料液比1:25(g/ml)、六偏磷酸钠(SH)添加量0.4%。在此优化提取条件下,黄酮提取率为0.881%(m/m)。
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关键词
石榴籽
黄酮
螯合剂
优化
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Keywords
pomegranate seed
flavonoid
chelator
optimization
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分类号
TS201.24
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名微波杀灭玉米黑曲霉工艺优化
被引量：4
- 7
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作者
徐艳阳
于静
朱志红
董周永
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机构
吉林大学生物与农业工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第1期181-185,共5页
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基金
吉林大学基本科研业务费项目(450060487501
200903263)
吉林省科技发展计划项目(20120717)
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文摘
应用响应面法对微波杀灭玉米黑曲霉工艺进行优化研究,考查微波功率、微波时间和装载量对玉米黑曲霉孢子减少对数周期和玉米裂纹率的影响,并建立相应的回归模型。结果表明最佳工艺条件为:微波功率119W,微波时间6min,装载量50g,在此条件下,玉米黑曲霉孢子减少对数周期为1.3769,玉米裂纹率为0,与理论预测值基本符合,为微波法杀灭玉米霉菌的工业应用提供理论参考。
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关键词
微波
杀菌
玉米
黑曲霉
响应面法
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Keywords
microwave
sterilization
maize
Aspergillus niger
response surface design
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名河蚌肉的营养价值与加工研究进展
被引量：2
- 8
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作者
周丹
文连奎
董周永
周亚军
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机构
吉林农业大学食品科学与工程学院
吉林大学生物与农业工程学院
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出处
《肉类研究》
2014年第9期22-25,共4页
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基金
长春市现代农业发展科技支撑计划项目(13NK13)
吉林省科技发展计划现代农业重点攻关项目(20150204034NY)
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文摘
论述河蚌肉的营养价值和化学组成,重点阐述河蚌肉加工的国内外研究现状,指出我国河蚌肉制品研发过程中存在的主要问题,并对我国河蚌肉加工的发展前景进行预测和展望,以期为河蚌肉深加工及其新型制品的研发提供一定的参考。
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关键词
河蚌肉
营养价值
研究进展
前景展望
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Keywords
mussel meat
nutritional value
progress
prospects
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分类号
TS254.4
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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