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超高温灭菌乳由微生物引起的质量问题
被引量：
3
1
作者
萨丽塔娜提.居努斯
《草食家畜》
2003年第4期61-62,共2页
目前超高温灭菌乳被越来越多的企业生产并上市。但由于有些企业经验不足对UHT和无菌灌装的加工技术缺乏理解,生产过程中经常出现各种各样问题和被微生物再次污染而引起产品腐败、变质。本文综述了引起UHT奶变质的微生物的种类、来源及...
目前超高温灭菌乳被越来越多的企业生产并上市。但由于有些企业经验不足对UHT和无菌灌装的加工技术缺乏理解,生产过程中经常出现各种各样问题和被微生物再次污染而引起产品腐败、变质。本文综述了引起UHT奶变质的微生物的种类、来源及生化特性并分析了微生物引起的各种酶的危害,最后介绍了各种微生物检验方法和控制措施。
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关键词
超高温灭菌乳
微生物
质量
UHT
无菌灌装
污染
腐败变质
酶
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职称材料
酸牛奶及乳酸菌饮料中乳酸菌的实验室测定
被引量：
1
2
作者
萨丽塔娜提.居努斯
《新疆畜牧业》
2004年第6期28-29,共2页
本文介绍了乳酸菌对人类健康的影响和酸牛奶及乳酸菌饮料乳酸菌的实验室测定。
关键词
实验室测定
酸牛奶
乳酸菌饮料
影响
人类健康
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职称材料
题名
超高温灭菌乳由微生物引起的质量问题
被引量：
3
1
作者
萨丽塔娜提.居努斯
机构
新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心
出处
《草食家畜》
2003年第4期61-62,共2页
文摘
目前超高温灭菌乳被越来越多的企业生产并上市。但由于有些企业经验不足对UHT和无菌灌装的加工技术缺乏理解,生产过程中经常出现各种各样问题和被微生物再次污染而引起产品腐败、变质。本文综述了引起UHT奶变质的微生物的种类、来源及生化特性并分析了微生物引起的各种酶的危害,最后介绍了各种微生物检验方法和控制措施。
关键词
超高温灭菌乳
微生物
质量
UHT
无菌灌装
污染
腐败变质
酶
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
酸牛奶及乳酸菌饮料中乳酸菌的实验室测定
被引量：
1
2
作者
萨丽塔娜提.居努斯
机构
新疆乳品质量监测中心
出处
《新疆畜牧业》
2004年第6期28-29,共2页
文摘
本文介绍了乳酸菌对人类健康的影响和酸牛奶及乳酸菌饮料乳酸菌的实验室测定。
关键词
实验室测定
酸牛奶
乳酸菌饮料
影响
人类健康
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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1
超高温灭菌乳由微生物引起的质量问题
萨丽塔娜提.居努斯
《草食家畜》
2003
3
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职称材料
2
酸牛奶及乳酸菌饮料中乳酸菌的实验室测定
萨丽塔娜提.居努斯
《新疆畜牧业》
2004
1
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