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题名年产1800 t雪梨银耳罐头工厂设计
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作者
荣令爽
李素云
杨欢
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机构
烟台南山学院
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出处
《农产品加工》
2025年第17期100-106,共7页
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文摘
从产品属性和市场预测的视角出发,规划一个年产1 800 t雪梨银耳罐头工厂。设计主要包括总平面设计、车间布局设计、生产工艺设计、设备选择、原辅料采购、人员劳动计算、厂内环境卫生安全等方面。使用CAD软件制作工厂总平面图、车间平面布置图和设备工艺流程图。最后,对该设计工厂方案进行技术经济分析。结果表明,项目的投资总额为1 227.33万元,年均利润1 073.88万元,投资回收期为2年2个月,项目投资回收期较短,可行性较高,具有较好的经济效益和社会效益。
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关键词
雪梨银耳罐头
生产工艺
工厂设计
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Keywords
snow pear tremella cans
manufacturing technique
factory design
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名响应面法优化玫瑰红枣凝胶软糖的制备工艺
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作者
李素云
荣令爽
陈曦
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机构
烟台南山学院健康学院
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出处
《农产品加工》
2025年第14期45-49,54,共6页
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文摘
以玫瑰粉和红枣粉为主要原料,通过预处理、混合加热、冷却倒模等流程,制备一款复合型凝胶软糖。基于此,设置单因素试验探究复合溶液质量比、赤藓糖醇添加量、明胶添加量和柠檬酸添加量对软糖品质的影响,通过响应面试验优化工艺参数。结果表明,当复合溶液质量比3∶2(g∶g),赤藓糖醇添加量18%,明胶添加量9%,柠檬酸添加量0.15%时,凝胶软糖呈紫红色,具有玫瑰、红枣特有的香气,酸甜适宜、质地均匀、咀嚼感较好。
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关键词
玫瑰粉
红枣粉
凝胶软糖
响应面
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Keywords
rose powder
jujube powder
jelly
response surface
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分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名静电纺丝蛋白基纳米纤维的研究进展
被引量：8
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作者
荣令爽
李宇鑫
曹云刚
刘苗苗
范鑫
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机构
陕西科技大学食品与生物工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第10期450-457,共8页
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基金
国家自然科学基金(32001762,31801480)
陕西省重点研发计划项目(2021NY-146)
陕西省科技厅自然科学基础研究计划项目(2020JQ-716)。
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文摘
蛋白质不仅能为人类提供必需的营养,同时具备良好的加工及应用特性。蛋白基纳米纤维因其高比表面积而被广泛应用于营养递送、空气过滤、生物医药和组织工程等领域。静电纺丝(电纺)技术作为一种简单有效、成本低廉的纳米纤维有效制备手段,为蛋白基纳米纤维的进一步应用提供了技术保障。本文从电纺蛋白基纳米纤维的制备过程、电纺条件(流速、电压、接收距离等)对纤维形貌的影响、静电纺丝蛋白基纳米纤维的应用(食品工业、药物载送、组织工程、空气过滤)等方面进行了综述,并展望了蛋白基纳米纤维的潜在研究方向,以期为静电纺丝蛋白基纳米纤维的可控构建、功能特性的改善以及静电纺丝的产业化研究和应用提供参考。
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关键词
静电纺丝
纳米纤维
蛋白质
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Keywords
electrospinning
nanofibers
protein
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分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
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