紫甘薯花色苷色素抑制金黄色葡萄球菌作用初探 被引量：34

1

作者 韩永斌 朱洪梅 +2 位作者 顾振新 范龚健 吕莹爽 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第10期59-62,共4页

本实验研究紫甘薯花色苷色素对金黄色葡萄球菌的抑制作用。结果表明,紫甘薯花色苷色素对金黄色葡萄球菌抑制的最低浓度为200μg/ml。金黄色葡萄球菌生长曲线和透射电镜观察表明,紫甘薯花色苷的抑菌作用可能是通过增强细胞膜的通透性,使... 本实验研究紫甘薯花色苷色素对金黄色葡萄球菌的抑制作用。结果表明,紫甘薯花色苷色素对金黄色葡萄球菌抑制的最低浓度为200μg/ml。金黄色葡萄球菌生长曲线和透射电镜观察表明,紫甘薯花色苷的抑菌作用可能是通过增强细胞膜的通透性,使细胞异常生长,抑制对数生长期的细胞分裂,使细胞质稀薄、解体,导致细胞死亡。SDS-PAGE分析表明,紫甘薯花色苷对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌蛋白表达影响不明显,未见特征性条带的消失,仅对部分蛋白质合成量有影响。 展开更多

关键词 紫甘薯花色苷色素 金黄色葡萄球菌 抑菌作用

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红曲色素形成机理及提高其色价的途径 被引量：38

2

作者 衣珊珊 沈昌 +2 位作者 韩永斌 范龚健 顾振新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第7期256-261,共6页

红曲色素作为一种天然优质食用色素。在食品工业中应用较广,但其色价偏低已成为工业化生产的制约因素之一。本文综述了红曲色素的形成机理及在深层液态发酵条件下提高其色价的途径。

关键词 红曲色素 形成机理 色价

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桑黄子实体与桑黄菌丝多糖抗氧化活性研究 被引量：33

3

作者 应瑞峰 黄梅桂 +3 位作者 王耀松 李婷婷 范龚健 吴彩娥 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第21期1-5,共5页

桑黄是我国一种非常珍贵的功能性真菌,多糖是其的主要生物活性成分,试验提取桑黄子实体多糖和二种不同生长期的菌丝多糖,对其进行抗氧化试验,以总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力、清除羟基自由基能力、对Fe^(2+)螯合能力、超氧阴离子... 桑黄是我国一种非常珍贵的功能性真菌,多糖是其的主要生物活性成分,试验提取桑黄子实体多糖和二种不同生长期的菌丝多糖,对其进行抗氧化试验,以总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力、清除羟基自由基能力、对Fe^(2+)螯合能力、超氧阴离子自由基清除能力测定5种方法评价其抗氧化活性,试验结果表明桑黄子实体多糖表现出较强的抗氧化活性,对比桑黄子实体多糖与桑黄菌丝多糖,子实体多糖抗氧化效果显著高于菌丝体多糖,不同生长期的菌丝多糖也呈现出不同的抗氧化性,生长期短的菌丝多糖表现出更强的抗氧化性。试验结果为今后桑黄产业提供重要的理论基础。 展开更多

关键词 桑黄 多糖 菌丝 抗氧化

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纳他霉素对银杏果的抑菌作用及保鲜效果 被引量：14

4

作者 李昱 吴彩娥 +3 位作者 范龚健 李婷婷 吴海霞 华菁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期220-225,共6页

探讨银杏果贮藏过程中霉变问题的解决途径;以银杏果主栽品种大佛指为试材,分离筛选出其在贮藏过程中的主要致霉菌,采用纳他霉素作为抑菌剂进行体外抑菌实验,并分别采用不同质量浓度纳他霉素喷涂处理银杏果,研究其在0℃冷藏过程中的生理... 探讨银杏果贮藏过程中霉变问题的解决途径;以银杏果主栽品种大佛指为试材,分离筛选出其在贮藏过程中的主要致霉菌,采用纳他霉素作为抑菌剂进行体外抑菌实验,并分别采用不同质量浓度纳他霉素喷涂处理银杏果,研究其在0℃冷藏过程中的生理生化及相关营养和贮藏品质的变化规律;250 mg/L纳他霉素对致霉菌便有明显的抑制作用,使用500 mg/L的纳他霉素处理银杏果,可有效抑制贮藏期间果实的呼吸强度,降低果实的细胞膜透性,维持较高的过氧化物酶和过氧化氢酶活性,保持较高的含水量和淀粉含量,较低的霉变率、萎缩率和石灰化指数。 展开更多

关键词 银杏 贮藏 纳他霉素 抑菌 致霉菌

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超声波微波协同提取青钱柳超微粉多糖及活性研究 被引量：20

5

作者 应瑞峰 黄梅桂 +3 位作者 王耀松 李婷婷 范龚健 吴彩娥 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第23期32-37,共6页

应用超声波微波复合法提取青钱柳叶超微粉多糖,试验在不同提取时间、液料比、超声波功率和微波功率等条件下测定多糖的提取率,选出最佳超声波-微波协同提取工艺。超声波微波辅助提取法的最佳工艺为超声功率360 W,微波功率100 W,处理时间... 应用超声波微波复合法提取青钱柳叶超微粉多糖,试验在不同提取时间、液料比、超声波功率和微波功率等条件下测定多糖的提取率,选出最佳超声波-微波协同提取工艺。超声波微波辅助提取法的最佳工艺为超声功率360 W,微波功率100 W,处理时间20 min,多糖得率高达10.02%。对热水法和超声波微波法提取的多糖进行抗氧化,抗肿瘤和降血糖的活性测定,试验结果显示青钱柳多糖具有很强的抗氧化性,较弱的抗肿瘤活性和很强的α-葡萄糖苷酶抑制能力。超声波微波提取的青钱柳多糖其生物活性显著高于热水法提取的多糖。试验结果表明超声波微波提取法不但效率高,而且可以提高多糖的活性。 展开更多

关键词 青钱柳 多糖 超声波 微波 降血糖

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双酶法制备银杏抗氧化肽工艺研究 被引量：9

6

作者 贾韶千 吴彩娥 +2 位作者 范龚健 李婷婷 彭方仁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第21期201-206,共6页

为获得制备银杏抗氧化肽的最佳工艺,采用2709碱性蛋白酶和胃蛋白酶分步水解银杏种仁蛋白,以总还原能力为指标,考察酶用量、酶解温度、pH值和酶解时间这4个因素对银杏种仁蛋白酶解效果的影响。通过响应面试验得出2709碱性蛋白酶的最佳酶... 为获得制备银杏抗氧化肽的最佳工艺,采用2709碱性蛋白酶和胃蛋白酶分步水解银杏种仁蛋白,以总还原能力为指标,考察酶用量、酶解温度、pH值和酶解时间这4个因素对银杏种仁蛋白酶解效果的影响。通过响应面试验得出2709碱性蛋白酶的最佳酶解工艺为:酶用量为6976U/g、酶解温度为55℃、pH值为8.9、酶解时间为5h,此时银杏种仁蛋白酶解液的总还原能力(A700nm)为1.278;通过正交试验,得到胃蛋白酶的最佳酶解工艺为:酶用量为9000U/g、pH值为3.0、酶解温度为50℃、酶解时间为2h,此时银杏种仁蛋白酶解液的A700nm为1.636。 展开更多

关键词 银杏 碱性蛋白酶 胃蛋白酶 酶解 抗氧化肽

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咖啡酸对紫玉米花色苷的辅色作用研究 被引量：11

7

作者 慕妮 吴海浩 +3 位作者 顾颖娟 范龚健 杨振东 顾振新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第5期58-62,共5页

研究咖啡酸对紫玉米花色苷溶液的吸收光谱、颜色和花色苷组分的影响。结果表明,添加咖啡酸后,花色苷溶液的颜色加深,最大吸收峰发生蓝移,这表明咖啡酸对紫玉米花色苷具有辅色效应。热稳定性实验结果表明,添加咖啡酸能抑制花色苷因热褪... 研究咖啡酸对紫玉米花色苷溶液的吸收光谱、颜色和花色苷组分的影响。结果表明,添加咖啡酸后,花色苷溶液的颜色加深,最大吸收峰发生蓝移,这表明咖啡酸对紫玉米花色苷具有辅色效应。热稳定性实验结果表明,添加咖啡酸能抑制花色苷因热褪色的速率,而增加花色苷褪色反应的半衰期和活化能。经高效液相色谱/电喷雾质谱联用技术检测结果表明,咖啡酸对紫玉米花色苷的辅色作用是通过咖啡酸与不同的花色苷发生加成形成矢车菊素-3-葡萄糖苷-乙烯基儿茶酚、天竺葵素-3-葡萄糖苷-乙烯基儿茶酚和芍药素-3-葡萄糖苷-乙烯基儿茶酚等花色苷衍生物而实现的。 展开更多

关键词 紫玉米 花色苷 咖啡酸 辅色作用

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青钱柳胶囊的装量稳定性及其降糖功效评价 被引量：9

8

作者 李婷婷 吴彩娥 +3 位作者 方升佐 范龚健 应瑞峰 吴海霞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第19期337-340,共4页

对影响青钱柳硬胶囊装量稳定性的相关指标进行了考察,并通过动物实验评价了该青钱柳硬胶囊的药效学作用。装量稳定性主要检测了青钱柳硬胶囊颗粒的含水量、堆密度和休止角等指标。药效学作用则通过链佐霉素(STZ)诱导建立了糖尿病小鼠模... 对影响青钱柳硬胶囊装量稳定性的相关指标进行了考察,并通过动物实验评价了该青钱柳硬胶囊的药效学作用。装量稳定性主要检测了青钱柳硬胶囊颗粒的含水量、堆密度和休止角等指标。药效学作用则通过链佐霉素(STZ)诱导建立了糖尿病小鼠模型,将其随机分成模型组、消渴丸阳性对照组、青钱柳胶囊高、中、低剂量组,同时以正常小鼠做对照组,连续给药3周后,测定各组小鼠的多项生理生化指标,并取胰腺进行病理组织检查。结果显示,该青钱柳硬胶囊颗粒的含水量、堆密度和休止角,均在较理想的范围内。青钱柳胶囊高剂量组不仅可以极显著的降低(与模型组相比p<0.01)糖尿病小鼠的血糖值和总胆固醇量,改善肝糖原含量和受试小鼠的体质量,而且可以增加胰岛数目,增大胰岛面积,减轻胰岛细胞变性程度。上述结果表明该青钱柳胶囊的装量稳定性较好,且对STZ所诱导的糖尿病小鼠的典型病症具有改善和治疗作用。 展开更多

关键词 青钱柳硬胶囊 装量稳定性 降糖作用 糖尿病小鼠模型

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均匀设计优化碱法提取银杏蛋白工艺 被引量：7

9

作者 贾韶千 吴彩娥 +2 位作者 范龚健 李婷婷 彭方仁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第10期18-20,共3页

为提高银杏蛋白的提取率,通过碱法提取银杏种仁中的蛋白质,以蛋白质的提取量为指标,采取混合水平均匀设计研究提取时间、料液比和NaOH溶液质量分数3个因素对银杏蛋白提取效果的影响,通过二次多项式逐步回归分析获得最佳组合。结果表明:... 为提高银杏蛋白的提取率,通过碱法提取银杏种仁中的蛋白质,以蛋白质的提取量为指标,采取混合水平均匀设计研究提取时间、料液比和NaOH溶液质量分数3个因素对银杏蛋白提取效果的影响,通过二次多项式逐步回归分析获得最佳组合。结果表明:最佳工艺条件为:提取时间12h、料液比1:26、NaOH溶液质量分数0.2%,提取量为99.99mg/g,提取率达到了89.14%。超氧阴离子自由基清除率为38.83%,还原能力A700为0.807,表明碱法提取的银杏蛋白具有良好的抗氧化性,可进一步加工利用。 展开更多

关键词 均匀设计 提取 银杏 蛋白

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银杏种仁蛋白分离纯化及其抑菌活性 被引量：6

10

作者 吴海霞 吴彩娥 +3 位作者 范龚健 李婷婷 应瑞峰 华菁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第13期108-113,共6页

从银杏种仁中分离纯化具有抑菌活性的蛋白质,并分析其抑菌活性。结合抑菌活性分析,采用硫酸铵分级盐析、透析、纤维素DE-52阴离子交换柱层析及Sephadex G-75凝胶过滤柱层析对银杏种仁蛋白(Ginkgo bilobaseed protein,GBSP)进行分离纯化... 从银杏种仁中分离纯化具有抑菌活性的蛋白质,并分析其抑菌活性。结合抑菌活性分析,采用硫酸铵分级盐析、透析、纤维素DE-52阴离子交换柱层析及Sephadex G-75凝胶过滤柱层析对银杏种仁蛋白(Ginkgo bilobaseed protein,GBSP)进行分离纯化,得到一种抑菌蛋白GBSPⅠ-A。十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)检测结果显示,该蛋白呈单一条带,其分子质量约为42.80 kD;Superdex G-75柱层析结果显示GBSPⅠ-A呈单一对称峰,高效凝胶渗透色谱测定其分子质量为39.32 kD;该蛋白对肺炎克雷伯氏菌、金黄色葡萄球菌、戴尔有孢圆酵母及黑曲霉的最小抑菌浓度(minimum inhibitory conce ntration,MIC)分别为20、20、20、12 mg/mL。 展开更多

关键词 银杏种仁蛋白 分离纯化 抑菌 分子质量

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酶解银杏蛋白制备α-葡萄糖苷酶抑制肽的研究 被引量：10

11

作者 张灿 吴彩娥 +4 位作者 范龚健 李婷婷 王佳宏 宫号 曹福亮 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第11期137-141,共5页

为了获得银杏α-葡萄糖苷酶抑制肽,利用木瓜蛋白酶酶解银杏蛋白,以α-葡萄糖苷酶抑制率为指标,考察底物浓度、酶底比、pH值、酶解温度和酶解时间对酶解效果的影响,并且利用超滤截留不同分子量(100,50,30,10,3kDa)的多肽。结果表明:在pH ... 为了获得银杏α-葡萄糖苷酶抑制肽,利用木瓜蛋白酶酶解银杏蛋白,以α-葡萄糖苷酶抑制率为指标,考察底物浓度、酶底比、pH值、酶解温度和酶解时间对酶解效果的影响,并且利用超滤截留不同分子量(100,50,30,10,3kDa)的多肽。结果表明:在pH 7.36,酶解时间4.4h,酶底比(5g/100g),酶解温度57.9℃的条件下,α-葡萄糖苷酶抑制率最高为17.18%。分子量小于3kDa多肽组分的α-葡萄糖苷酶抑制率最高为50.43%。因此,银杏蛋白水解产物或其活性肽可应用在食品中用于高血糖及相关疾病的治疗。 展开更多

关键词 银杏 Α-葡萄糖苷酶 酶解 活性多肽

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电子鼻技术对不同贮藏条件银杏果挥发性组分的比较 被引量：5

12

作者 吴彩娥 范龚健 +2 位作者 李婷婷 陈榕 吴海霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第16期167-170,共4页

为了分析不同的贮藏条件银杏果中挥发性组分的性质,采用电子鼻对不同材料包装和不同保鲜剂处理后的银杏果挥发性气味进行检测,并对所得数据进行分析。采用不同材料包装的银杏果,传感器主成分1和主成分2的累积方差贡献率为99.44%,鉴别指... 为了分析不同的贮藏条件银杏果中挥发性组分的性质,采用电子鼻对不同材料包装和不同保鲜剂处理后的银杏果挥发性气味进行检测,并对所得数据进行分析。采用不同材料包装的银杏果,传感器主成分1和主成分2的累积方差贡献率为99.44%,鉴别指数达到94;采用不同保鲜剂处理的银杏果,传感器主成分1和主成分2的累积方差贡献率为99.48%,鉴别指数达到86。结果表明:采用不同包装材料和不同保鲜剂处理的银杏果在贮藏一段时间后气味均有较大差异,运用电子鼻能够很好地将其区分。电子鼻对经过不同材料包装贮藏和不同保鲜剂处理贮藏的银杏果挥发性气味反应灵敏,可以用于银杏果气味分析。 展开更多

关键词 银杏果 保鲜剂 包装材料 电子鼻 主成分分析

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植物蛋白微胶囊对益生菌包埋的研究进展 被引量：7

13

作者 张灿 吴彩娥 +4 位作者 范龚健 李婷婷 张强 宫号 刘龙云 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期385-389,共5页

益生菌对宿主健康具有一定的益生作用而被广泛应用于食品领域。然而益生菌对外界环境比较敏感,且进入机体后不耐胃液、胆盐等恶劣环境,导致其存活率大大下降。微胶囊技术对益生菌包埋可以解决这一问题,且将植物蛋白作为益生菌的包埋壁材... 益生菌对宿主健康具有一定的益生作用而被广泛应用于食品领域。然而益生菌对外界环境比较敏感,且进入机体后不耐胃液、胆盐等恶劣环境,导致其存活率大大下降。微胶囊技术对益生菌包埋可以解决这一问题,且将植物蛋白作为益生菌的包埋壁材,不仅可以提高益生菌在不良环境中的存活率,还可以作为载体用于益生菌肠道的定位释放。本文综述了大豆蛋白、豌豆蛋白等对益生菌的包埋以及益生菌微胶囊在食品中的应用,为植物蛋白微胶囊技术包埋益生菌提供参考依据。 展开更多

关键词 微胶囊 益生菌 大豆蛋白 豌豆蛋白

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红甘蓝色素及其稳定性研究进展 被引量：11

14

作者 程雪源 徐雷 +1 位作者 范龚健 顾振新 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第4期188-192,共5页

红甘蓝色素是花色素的一种。花色素是植物组织中广泛存在的一类物质,它不仅是良好的天然食品添加剂,而且有益于人体健康。对红甘蓝色素的主要结构、理化性质、提取工艺及其稳定性等方面的研究现状进行综述,并提出了提高其稳定性的途径。

关键词 红甘蓝 色素 稳定性

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白果过敏蛋白及其过敏原性研究 被引量：3

15

作者 李莹莹 吴彩娥 +1 位作者 杨剑婷 范龚健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第7期16-20,共5页

对白果的主要过敏蛋白进行鉴定,并对其过敏原性进行分析。以SDS-PAGE和Western-Blotting分析鉴定白果蛋白提取液中的蛋白质组分和过敏蛋白,通过间接ELISA法检测过敏小鼠血清中sIgE的效价。白果的蛋白质条带主要有13条,其中以21kD和32kD... 对白果的主要过敏蛋白进行鉴定,并对其过敏原性进行分析。以SDS-PAGE和Western-Blotting分析鉴定白果蛋白提取液中的蛋白质组分和过敏蛋白,通过间接ELISA法检测过敏小鼠血清中sIgE的效价。白果的蛋白质条带主要有13条,其中以21kD和32kD含量最多。Western-Blotting分析结果表明,白果蛋白中存在3条过敏原蛋白,分子质量分别为21、32、36kD。当酶标二抗稀释度为1:1000,白果蛋白包被质量浓度为50μg/mL,间接ELISA测得过敏小鼠血清中sIgE的效价为1:6400。对白果蛋白进行分析鉴定,明确了白果中存在的过敏原蛋白。 展开更多

关键词 白果 过敏蛋白 SDS-PAGE Western-Blotting 间接ELISA

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紫玉米醋苹果汁复合饮料的研制 被引量：3

16

作者 杨振东 范龚健 +3 位作者 慕妮 张田 顾颖娟 顾振新 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期234-236,共3页

采用Box-Behnken设计紫玉米醋苹果汁复合饮料的配方,通过对饮料的感官指标进行模糊数学分析,建立了紫玉米醋苹果汁复合饮料配方的二次多项模型。该模型拟合程度较好(R=0.9239,P<0.05),可用于预测和分析紫玉米醋苹果汁复合饮料的感官... 采用Box-Behnken设计紫玉米醋苹果汁复合饮料的配方,通过对饮料的感官指标进行模糊数学分析,建立了紫玉米醋苹果汁复合饮料配方的二次多项模型。该模型拟合程度较好(R=0.9239,P<0.05),可用于预测和分析紫玉米醋苹果汁复合饮料的感官评定值。Design Expert 7.0软件对该复合饮料配方进行优化,结果表明:紫玉米醋苹果汁复合饮料的最佳配方为紫玉米醋20mL、苹果汁56mL、蔗糖1.2g和水24mL,此饮料达到易为消费者接受的水平。 展开更多

关键词 紫玉米醋 苹果汁 复合饮料

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银杏营养贮藏蛋白质的分离纯化与结构鉴定

17

作者 吴彩娥 范龚健 +2 位作者 李婷婷 吴海霞 徐文斌 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第2期37-41,共5页

为探究银杏营养贮藏蛋白质的结构与功能的关系,采用DEAE-Sepharose FF离子交换色谱和Sephadex G-75葡聚糖凝胶色谱对银杏营养贮藏蛋白进行分离纯化,得到一条36 kDa的蛋白。质谱分析结果表明:该蛋白中的2个肽段序列与大豆贮藏蛋白质(29 k... 为探究银杏营养贮藏蛋白质的结构与功能的关系,采用DEAE-Sepharose FF离子交换色谱和Sephadex G-75葡聚糖凝胶色谱对银杏营养贮藏蛋白进行分离纯化,得到一条36 kDa的蛋白。质谱分析结果表明:该蛋白中的2个肽段序列与大豆贮藏蛋白质(29 kDa)和薯蓣块茎贮藏蛋白质(30 kDa)的部分氨基酸序列吻合。红外光谱结果表明:β-折叠构象是银杏营养贮藏蛋白质的主要二级结构。 展开更多

关键词 银杏 营养贮藏蛋白质 分离纯化 结构鉴定

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桑叶1-脱氧野尻霉素含量快检方法建立及其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用 被引量：11

18

作者 丛凯平 李婷婷 +3 位作者 吴彩娥 范龚健 王佳宏 索安迪 《林业工程学报》 CSCD 北大核心 2022年第5期93-98,共6页

桑叶中的1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ)是α-葡萄糖苷酶的天然抑制剂,因此,快速检测桑叶中的DNJ含量,并探究桑叶DNJ对α-葡萄糖苷酶抑制作用尤为重要。通过建立高效液相-蒸发光检测器法(HPLC-ELSD)快速检测桑叶中的DNJ含量,... 桑叶中的1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ)是α-葡萄糖苷酶的天然抑制剂,因此,快速检测桑叶中的DNJ含量,并探究桑叶DNJ对α-葡萄糖苷酶抑制作用尤为重要。通过建立高效液相-蒸发光检测器法(HPLC-ELSD)快速检测桑叶中的DNJ含量,并比较了6种桑叶中DNJ的含量;优化α-葡萄糖苷酶反应体系,比较6种桑叶DNJ对α-葡萄糖苷酶的抑制率,并通过抑制动力学实验探究其抑制反应类型。结果表明:6种桑叶中DNJ含量存在差异,其中,不同地域桑叶中DNJ的含量由高到低分别为沁县桑、阳城桑和韩国桑,沁县桑中DNJ含量为2.419 mg/g,不同品种桑叶中DNJ的含量由高到低分别为果桑、蛋白桑和叶桑,果桑中DNJ含量为2.694 mg/g;α-葡萄糖苷酶最优反应体系条件为蔗糖质量浓度32 mg/mL,酶用量0.4 U/mL,反应时间60 min;6种桑叶提取物对α-葡萄糖苷酶均具有抑制作用,不同品种桑叶提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制率由高到低依次为蛋白桑、叶桑和果桑,蛋白桑提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制率为86.0%,不同地域桑叶提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制率由高到低依次为沁县桑、阳城桑和韩国桑,沁县桑叶提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制率为89.0%,为6种桑叶中最高,其抑制作用类型为可逆性非竞争性抑制。综上所述,实验结果可为桑叶中DNJ的开发及有效利用提供理论依据。 展开更多

关键词 1-脱氧野尻霉素(DNJ) 高效液相-蒸发光检测器法 桑叶 Α-葡萄糖苷酶

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宣木瓜糯米酒发酵工艺优化 被引量：6

19

作者 吴芳芳 彭博 +3 位作者 宫号 吴彩娥 范龚健 李婷婷 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期227-231,237,共6页

本研究以宣木瓜和糯米为主要原料,采用补料发酵工艺酿造宣木瓜糯米酒。筛选合适的酒曲和酵母,在此基础上设计Box-Behnken实验优化宣木瓜糯米酒发酵工艺条件,考察发酵温度、酵母添加量和初始p H对宣木瓜糯米酒酒精度和出酒率的影响。结... 本研究以宣木瓜和糯米为主要原料,采用补料发酵工艺酿造宣木瓜糯米酒。筛选合适的酒曲和酵母,在此基础上设计Box-Behnken实验优化宣木瓜糯米酒发酵工艺条件,考察发酵温度、酵母添加量和初始p H对宣木瓜糯米酒酒精度和出酒率的影响。结果表明,酒曲3号适用于糯米糖化,获得的还原糖含量和糖化酶活力较高;酵母2号适用于宣木瓜糯米酒的发酵,其出酒率达到32.8%。经响应面实验优化得到的宣木瓜糯米酒最适发酵条件为:发酵温度17.9℃,发酵p H为4.50,酵母添加量为0.22 g/kg,在此条件下宣木瓜糯米酒酒精度为19.6%vol,出酒率可达45.3%。 展开更多

关键词 宣木瓜糯米酒 发酵工艺 优化

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培养基和植物生长调节剂对青钱柳悬浮细胞三萜产量的影响 被引量：3

20

作者 NGUYEN Thi-xuyen 方升佐 +3 位作者 NGUYEN Quang-ha 范龚健 NGO Anh-son 邓波 《西南林业大学学报（自然科学）》 CAS 北大核心 2015年第1期6-11,共6页

探讨培养基种类和植物生长调节剂配比对青钱柳悬浮细胞生长、总三萜和三萜单体含量及产量的影响。结果表明:MS+1.0 mg/L NAA+0.5 mg/L KT最适合青钱柳悬浮细胞生长,最终产量达到12.03 g/L;WPM+0.5 mg/L 2,4-D+0.3 mg/L NAA显著提高了青... 探讨培养基种类和植物生长调节剂配比对青钱柳悬浮细胞生长、总三萜和三萜单体含量及产量的影响。结果表明:MS+1.0 mg/L NAA+0.5 mg/L KT最适合青钱柳悬浮细胞生长,最终产量达到12.03 g/L;WPM+0.5 mg/L 2,4-D+0.3 mg/L NAA显著提高了青钱柳悬浮细胞中总三萜的含量;青钱柳悬浮细胞中均能检出阿江榄仁酸、青钱柳酸B、齐墩果酸和熊果酸的存在,且阿江榄仁酸和青钱柳酸B含量较高,但基本培养基种类和不同植物生长调节剂组合对悬浮细胞中4种三萜单体含量无显著影响。青钱柳悬浮细胞中总三萜产量以MS+0.5 mg/L 2,4-D+0.3 mg/L NAA处理最高,而三萜单体产量均以MS+1.0 mg/L NAA+0.5 mg/L KT处理最高。 展开更多

关键词 青钱柳 悬浮细胞 生物量 总三萜 三萜单体 三萜产量

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