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鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的制备研究被引量：27: 1; 作者范鸿冰汪之颖 +2 位作者刘鹏徐萍罗永康《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期72-79,共8页; 文章探讨了以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)鱼骨为原料,采用风味蛋白酶酶解制备骨胶原多肽水解液,剩余骨渣经乳酸提取制备骨粉酸解液(钙液),研究其通过螯合制备鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的工艺条件。分析了酶解时间对鲢鱼骨蛋白酶解产物... 展开更多; 关键词鲢鱼骨多肽水解液乳酸钙液螯合多肽螯合钙; 在线阅读下载PDF 职称材料

鳄鱼骨双酶酶解产物的功能特性及其抗氧化活性被引量：9: 2; 作者范鸿冰陈孙福 +1 位作者洪惠罗永康《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期78-82,共5页; 为了全面了解酶解时间、蛋白酶种类对鳄鱼骨蛋白酶解产物抗氧化性和功能特性的影响,采用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶及双酶(先加入木瓜蛋白酶,后加入碱性蛋白酶)在各自最适条件下对其进行酶解,制备了不同水解度的酶解产物,并对其功能特性及... 展开更多; 关键词鳄鱼骨酶解产物功能特性抗氧化性; 在线阅读下载PDF 职称材料

一氧化氮对果蔬采后保鲜机理的研究进展被引量：8: 3; 作者周春丽钟贤武 +2 位作者苏虎吕玲琴范鸿冰《湖北农业科学》北大核心 2011年第10期1954-1957,共4页; 近年来,一氧化氮(NO)作为一种气调保鲜剂,在果蔬采后保鲜方面逐渐引起人们的重视。从各方面阐述了NO处理对延缓采后果蔬成熟衰老的机理和效果,包括NO抑制果蔬组织内乙烯、活性氧自由基的合成,促进抗氧化酶系活性,延缓组织呼吸作用,参与... 展开更多; 关键词一氧化氮果蔬保鲜活性氧细胞凋亡保鲜基因; 在线阅读下载PDF 职称材料

外源NO处理对韭菜抗氧化酶活性的影响被引量：4: 4; 作者周春丽苏虎 +4 位作者李玉萍范鸿冰吕玲琴钟贤武林彤《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第36期22294-22296,共3页; [目的]为了研究韭菜的耐贮能力,采用外源NO处理韭菜,通过韭菜体内抗氧化酶活性的检测,推断韭菜的新鲜度。[方法]用不同浓度外源NO供体硝普钠(SNP)溶液处理韭菜,分别测定4种抗氧化酶抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物... 展开更多; 关键词 NO 韭菜抗氧化酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的制备研究被引量：27: 1; 作者范鸿冰汪之颖刘鹏徐萍罗永康; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院山东翰龙生物科技有限公司; 出处《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期72-79,共8页; 基金现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-46-24); 文摘文章探讨了以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)鱼骨为原料,采用风味蛋白酶酶解制备骨胶原多肽水解液,剩余骨渣经乳酸提取制备骨粉酸解液(钙液),研究其通过螯合制备鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的工艺条件。分析了酶解时间对鲢鱼骨蛋白酶解产物产品品质和功能特性(溶解性和热稳定性)的影响以及采用乳酸提取鲢鱼骨中钙时提取温度对钙溶出率的影响,并以螯合率为指标,考察pH、时间、温度和多肽液与钙液体积比对螯合反应的影响。结果表明,在温度50℃,按原料鱼排质量0.09%加入风味蛋白酶酶解30 min制备出的鲢鱼骨胶原多肽具有良好的产品品质和功能特性;乳酸提钙时提取温度对钙溶出率没有显著性影响(P>0.05);在pH 8、温度25℃条件下,多肽液与钙液体积比1∶1反应40 min得到的鲢鱼骨胶原蛋白螯合钙螯合率最高(85.24%)。; 关键词鲢鱼骨多肽水解液乳酸钙液螯合多肽螯合钙; Keywords silver carp fishbone polypeptide hydrolysate calcium extract chelate polypeptide chelated calcium; 分类号 S986.1 [农业科学—捕捞与储运]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鳄鱼骨双酶酶解产物的功能特性及其抗氧化活性被引量：9: 2; 作者范鸿冰陈孙福洪惠罗永康; 机构中国农业大学食品科学与营养工程学院广西盟展鳄鱼科技开发有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期78-82,共5页; 文摘为了全面了解酶解时间、蛋白酶种类对鳄鱼骨蛋白酶解产物抗氧化性和功能特性的影响,采用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶及双酶(先加入木瓜蛋白酶,后加入碱性蛋白酶)在各自最适条件下对其进行酶解,制备了不同水解度的酶解产物,并对其功能特性及抗氧化性进行分析。结果表明:随着酶解时间的延长,酶解产物的亚铁离子螯合能力和还原力均有所增强。在酶解0.25 h时,酶解产物具有较强的清除DPPH自由基的能力,随着酶解时间的延长,木瓜蛋白酶酶解产物清除DPPH自由基的能力不断下降,碱性蛋白酶先下降后上升,而双酶酶解产物则没有显著变化。在2～4 h内相同酶解时间下,与单酶酶解产物相比,双酶酶解产物具有较强的亚铁离子螯合能力、还原力及清除DPPH自由基的能力(P<0.05)。在酶解产物的功能性质方面,随着酶解时间的延长,双酶酶解产物较单一酶酶解产物具有更好的溶解性、热稳定性及乳化性。结果表明,双酶酶解较单一酶酶解得到的产物具有较强的抗氧化性。; 关键词鳄鱼骨酶解产物功能特性抗氧化性; Keywords crocodile bone, hydrolysates, functional properties, antioxidant activity; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一氧化氮对果蔬采后保鲜机理的研究进展被引量：8: 3; 作者周春丽钟贤武苏虎吕玲琴范鸿冰; 机构江西科技师范学院生命科学学院; 出处《湖北农业科学》北大核心 2011年第10期1954-1957,共4页; 基金江西省教育厅2010年度青年科学基金项目(GJJ10249); 文摘近年来,一氧化氮(NO)作为一种气调保鲜剂,在果蔬采后保鲜方面逐渐引起人们的重视。从各方面阐述了NO处理对延缓采后果蔬成熟衰老的机理和效果,包括NO抑制果蔬组织内乙烯、活性氧自由基的合成,促进抗氧化酶系活性,延缓组织呼吸作用,参与介导细胞凋亡,改善果蔬的品质特征。综述了外源NO熏蒸对基因的差异性表达的影响。; 关键词一氧化氮果蔬保鲜活性氧细胞凋亡保鲜基因; Keywords nitric oxide fresh preservation of fruits and vegetables active oxygen cell death freshness gene; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名外源NO处理对韭菜抗氧化酶活性的影响被引量：4: 4; 作者周春丽苏虎李玉萍范鸿冰吕玲琴钟贤武林彤; 机构江西科技师范学院生命科学学院中国农业大学食品科学与营养工程学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第36期22294-22296,共3页; 基金江西省教育厅科技资助项目(GJJ10249) 江西科技师范学院校级<生物化学>精品课程建设项目; 文摘 [目的]为了研究韭菜的耐贮能力,采用外源NO处理韭菜,通过韭菜体内抗氧化酶活性的检测,推断韭菜的新鲜度。[方法]用不同浓度外源NO供体硝普钠(SNP)溶液处理韭菜,分别测定4种抗氧化酶抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性。[结果]用浓度0.05 mmol/L SNP密闭浸泡2 h,贮藏7 d左右,韭菜中APX、CAT、POD活性均比对照组高,SOD活性呈现缓慢下降的趋势。这说明适宜浓度外源NO处理能够延长韭菜的贮藏期,延缓衰老进程,对韭菜的保鲜有较好的促进作用。[结论]适量外源NO处理,能有效地提高贮藏过程中抗氧化酶活性,延长贮藏期,增强保鲜效果,可为果蔬保鲜方法的探索提供理论基础。; 关键词 NO 韭菜抗氧化酶; Keywords NO Fresh-cut chinese chives Antioxidant enzymes; 分类号 S633.3 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的制备研究	范鸿冰汪之颖刘鹏徐萍罗永康	《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心	2014	27	在线阅读下载PDF 职称材料
2	鳄鱼骨双酶酶解产物的功能特性及其抗氧化活性	范鸿冰陈孙福洪惠罗永康	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2012	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	一氧化氮对果蔬采后保鲜机理的研究进展	周春丽钟贤武苏虎吕玲琴范鸿冰	《湖北农业科学》北大核心	2011	8	在线阅读下载PDF 职称材料
4	外源NO处理对韭菜抗氧化酶活性的影响	周春丽苏虎李玉萍范鸿冰吕玲琴钟贤武林彤	《安徽农业科学》 CAS 北大核心	2011	4	在线阅读下载PDF 职称材料