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微波辐射技术在食品微生物中的应用
被引量：
2
1
作者
王艳
苑宏博
+5 位作者
董迎迎
李虹佳
赵宁
孙立瑞
辛嘉英
张兰威
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第18期5974-5982,共9页
微波辐射作为一种新型的物理处理手段,因其具有清洁、高效、无污染、节能省时、操作简便等优点,广泛应用于食品杀菌及微生物育种等研究领域。微波辐射对食品微生物的作用主要在两方面,其一为基于微波辐射的热效应对有害微生物进行控制...
微波辐射作为一种新型的物理处理手段,因其具有清洁、高效、无污染、节能省时、操作简便等优点,广泛应用于食品杀菌及微生物育种等研究领域。微波辐射对食品微生物的作用主要在两方面,其一为基于微波辐射的热效应对有害微生物进行控制和微生物细胞内外有益物质的提取;其二为利用微波辐射的非热效应进行食品用微生物菌种资源的开发与选育和优化微生物发酵。微波热效应与非热效应均可以改变微生物的生理性状及代谢能力,进而实现微生物的高效优化诱导和灭菌。本文针对微波辐射在食品微生物诱变育种、有害微生物的高效控制、发酵特性的优化及微生物源功能性物质的提取分离等方面的应用研究与作用机制进行了相关综述,为微波辐射技术在食品微生物领域中的应用提供理论参考。
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关键词
微波辐射
诱变育种
控制有害微生物
优化发酵
提取分离
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职称材料
桦褐孔菌子实体中三萜类化合物的研究进展
被引量：
2
2
作者
王艳
苑宏博
+4 位作者
董迎迎
李虹佳
赵宁
辛嘉英
张兰威
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第9期416-422,共7页
桦褐孔菌是一种具有多种生物活性的天然植物真菌资源,三萜类化合物是其主要功效成分,因三萜类化合物具有优良的抗癌、降血糖和抗氧化等功能特性,其相关研究开发近年来备受关注。本文主要从桦褐孔菌三萜类化合物的诱导发酵生产,子实体三...
桦褐孔菌是一种具有多种生物活性的天然植物真菌资源,三萜类化合物是其主要功效成分,因三萜类化合物具有优良的抗癌、降血糖和抗氧化等功能特性,其相关研究开发近年来备受关注。本文主要从桦褐孔菌三萜类化合物的诱导发酵生产,子实体三萜类化合物的分离纯化、化学组成及结构解析、功能特性和应用开发等方面对其研究现状进行总结分析,其中,诱导发酵生产方面使用植物共生微生物提取物作为诱导剂效果最为显著,分离纯化技术根据目的不同各有优势,在进行化学组成及结构解析时更适合采用分离效能高的分离纯化技术如高效逆流色谱、高效液相色谱等,规模化应用则大孔树脂更具优势,基于以上分析对其今后的研究方向进行了展望,为后续开发研究和医药与食品行业应用提供了理论依据。
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关键词
桦褐孔菌
子实体
三萜类化合物
抗癌
降血糖
抗氧化
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职称材料
纳米金颗粒生物杂化酶制备及其催化阿魏酸淀粉酯合成研究
3
作者
王艳
李虹佳
+5 位作者
苑宏博
刘天娇
谢金晖
程美佳
孙立瑞
辛嘉英
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2023年第2期1-10,共10页
以玉米淀粉,阿魏酸乙酯为原料,南极假丝酵母脂肪酶(CAL)为直接催化剂,借助CAL对氯金酸溶液有还原作用制备纳米金杂化南极假丝酵母脂肪酶(CAL-AuNPs),提高酶催化反应活性进而实现阿魏酸淀粉酯的高效合成。以纳米金在紫外光谱中的特征峰...
以玉米淀粉,阿魏酸乙酯为原料,南极假丝酵母脂肪酶(CAL)为直接催化剂,借助CAL对氯金酸溶液有还原作用制备纳米金杂化南极假丝酵母脂肪酶(CAL-AuNPs),提高酶催化反应活性进而实现阿魏酸淀粉酯的高效合成。以纳米金在紫外光谱中的特征峰吸光度值为指标,确定CAL-AuNPs的最佳制备条件为:杂化时间24 h,温度35℃,CAL-AuNPs添加量为0.6 g,氯金酸溶液浓度为0.1 mg/mL。利用分光光度计法测定淀粉取代度,并以取代度为指标探究阿魏酸淀粉酯的最佳合成条件,实验结果表明,当反应温度为60℃,底物比为1∶3(淀粉:阿魏酸乙酯),反应时间24 h,有机溶剂添加量为10 mL,CAL-AuNPs添加量为6%时,阿魏酸淀粉酯合成效果最佳,取代度最高为0.2654。且当阿魏酸淀粉酯浓度为3 mg/mL时其抑制DPPH自由基能力最强,抑制率为47.58%。
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关键词
纳米金
南极假丝酵母脂肪酶
纳米金南极假丝酵母脂肪酶杂化酶
阿魏酸淀粉酯
DPPH清除
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职称材料
题名
微波辐射技术在食品微生物中的应用
被引量：
2
1
作者
王艳
苑宏博
董迎迎
李虹佳
赵宁
孙立瑞
辛嘉英
张兰威
机构
哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室
中国科学院兰州化学物理研究所
哈尔滨工业大学化工学院食品科学与工程系
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第18期5974-5982,共9页
基金
黑龙江省自然科学基金项目(LH2021C051)
哈尔滨商业大学青年创新人才项目青年后备人才专项(2019CX33)
+1 种基金
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项支撑行动计划子课题项目(2021ZX12B07-2)
中央支持地方高校改革发展资金人才培养支持计划项目(高水平人才)(304017)。
文摘
微波辐射作为一种新型的物理处理手段,因其具有清洁、高效、无污染、节能省时、操作简便等优点,广泛应用于食品杀菌及微生物育种等研究领域。微波辐射对食品微生物的作用主要在两方面,其一为基于微波辐射的热效应对有害微生物进行控制和微生物细胞内外有益物质的提取;其二为利用微波辐射的非热效应进行食品用微生物菌种资源的开发与选育和优化微生物发酵。微波热效应与非热效应均可以改变微生物的生理性状及代谢能力,进而实现微生物的高效优化诱导和灭菌。本文针对微波辐射在食品微生物诱变育种、有害微生物的高效控制、发酵特性的优化及微生物源功能性物质的提取分离等方面的应用研究与作用机制进行了相关综述,为微波辐射技术在食品微生物领域中的应用提供理论参考。
关键词
微波辐射
诱变育种
控制有害微生物
优化发酵
提取分离
Keywords
microwave radiation
mutagenic breeding
control of harmful microorganisms
optimal fermentation
extraction separation
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
桦褐孔菌子实体中三萜类化合物的研究进展
被引量：
2
2
作者
王艳
苑宏博
董迎迎
李虹佳
赵宁
辛嘉英
张兰威
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
中国科学院兰州化学物理研究所
哈尔滨工业大学
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第9期416-422,共7页
基金
黑龙江省自然科学基金(LH2021C051)
哈尔滨商业大学青年创新人才项目青年后备人才专项(2019CX33)
+1 种基金
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项支撑行动计划(2021ZX12B07)的子课题(2021ZX12B07-2)
中央支持地方高校改革发展资金人才培养支持计划项目(高水平人才)(304017)。
文摘
桦褐孔菌是一种具有多种生物活性的天然植物真菌资源,三萜类化合物是其主要功效成分,因三萜类化合物具有优良的抗癌、降血糖和抗氧化等功能特性,其相关研究开发近年来备受关注。本文主要从桦褐孔菌三萜类化合物的诱导发酵生产,子实体三萜类化合物的分离纯化、化学组成及结构解析、功能特性和应用开发等方面对其研究现状进行总结分析,其中,诱导发酵生产方面使用植物共生微生物提取物作为诱导剂效果最为显著,分离纯化技术根据目的不同各有优势,在进行化学组成及结构解析时更适合采用分离效能高的分离纯化技术如高效逆流色谱、高效液相色谱等,规模化应用则大孔树脂更具优势,基于以上分析对其今后的研究方向进行了展望,为后续开发研究和医药与食品行业应用提供了理论依据。
关键词
桦褐孔菌
子实体
三萜类化合物
抗癌
降血糖
抗氧化
Keywords
Inonotus obliquus
sporophore
triterpenoids
anticancer
hypoglycemic
antioxidant activity
分类号
S646.9 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
纳米金颗粒生物杂化酶制备及其催化阿魏酸淀粉酯合成研究
3
作者
王艳
李虹佳
苑宏博
刘天娇
谢金晖
程美佳
孙立瑞
辛嘉英
机构
哈尔滨商业大学
中国科学院兰州化学物理研究所
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2023年第2期1-10,共10页
基金
黑龙江省自然科学基金(LH2021C051)
哈尔滨商业大学青年创新人才项目青年后备人才专项(2019CX33)
+1 种基金
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项支撑行动计划(2021ZX12B07)的子课题(2021ZX12B07-2)
中央支持地方高校改革发展资金人才培养支持计划项目(高水平人才)(304017)。
文摘
以玉米淀粉,阿魏酸乙酯为原料,南极假丝酵母脂肪酶(CAL)为直接催化剂,借助CAL对氯金酸溶液有还原作用制备纳米金杂化南极假丝酵母脂肪酶(CAL-AuNPs),提高酶催化反应活性进而实现阿魏酸淀粉酯的高效合成。以纳米金在紫外光谱中的特征峰吸光度值为指标,确定CAL-AuNPs的最佳制备条件为:杂化时间24 h,温度35℃,CAL-AuNPs添加量为0.6 g,氯金酸溶液浓度为0.1 mg/mL。利用分光光度计法测定淀粉取代度,并以取代度为指标探究阿魏酸淀粉酯的最佳合成条件,实验结果表明,当反应温度为60℃,底物比为1∶3(淀粉:阿魏酸乙酯),反应时间24 h,有机溶剂添加量为10 mL,CAL-AuNPs添加量为6%时,阿魏酸淀粉酯合成效果最佳,取代度最高为0.2654。且当阿魏酸淀粉酯浓度为3 mg/mL时其抑制DPPH自由基能力最强,抑制率为47.58%。
关键词
纳米金
南极假丝酵母脂肪酶
纳米金南极假丝酵母脂肪酶杂化酶
阿魏酸淀粉酯
DPPH清除
Keywords
gold nanoparticles
Candida antarctica lipase
lipase hybrid by AuNPs
ferulic acid starch ester
scavenging activity of DPPH
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS235.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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被引量
操作
1
微波辐射技术在食品微生物中的应用
王艳
苑宏博
董迎迎
李虹佳
赵宁
孙立瑞
辛嘉英
张兰威
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
桦褐孔菌子实体中三萜类化合物的研究进展
王艳
苑宏博
董迎迎
李虹佳
赵宁
辛嘉英
张兰威
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
2
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下载PDF
职称材料
3
纳米金颗粒生物杂化酶制备及其催化阿魏酸淀粉酯合成研究
王艳
李虹佳
苑宏博
刘天娇
谢金晖
程美佳
孙立瑞
辛嘉英
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2023
0
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职称材料
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