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微生物发酵转化黄酮类化合物研究进展
被引量：
2
1
作者
奚佳玉
苏圆锦
+3 位作者
董树清
邵士俊
刘红
杨扶德
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第17期326-334,共9页
黄酮类化合物是自然界中存在的天然有机化合物,具有抗氧化、抗癌、预防骨质疏松和增强免疫调节等多种生物活性。通过微生物发酵技术对黄酮类化合物进行结构修饰,可以产生更多结构新颖的衍生物,提高生物利用度。常用的微生物有肠道菌群...
黄酮类化合物是自然界中存在的天然有机化合物,具有抗氧化、抗癌、预防骨质疏松和增强免疫调节等多种生物活性。通过微生物发酵技术对黄酮类化合物进行结构修饰,可以产生更多结构新颖的衍生物,提高生物利用度。常用的微生物有肠道菌群、内源性微生物和一些转化效果良好的菌株,转化反应类型有糖基化、甲基化、羟基化、氢化和水解反应等。黄酮类化合物的微生物转化以黄酮苷和苷元的相互转化为主,转化后可实现苷元类成分的大量富集。本文以大豆、陈皮、黄芩、淫羊藿中的黄酮为例,对黄酮类化合物的微生物转化现状进行总结分析,可为黄酮类化合物的转化研究和新药研发提供参考。
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关键词
微生物转化
大豆异黄酮
陈皮黄酮
黄芩黄酮
淫羊藿黄酮
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职称材料
题名
微生物发酵转化黄酮类化合物研究进展
被引量：
2
1
作者
奚佳玉
苏圆锦
董树清
邵士俊
刘红
杨扶德
机构
甘肃中医药大学药学院
中国科学院兰州化学物理研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第17期326-334,共9页
基金
甘肃省重点研发计划项目(23YFGA0012)
兰州市人才创新创业项目(2020-RC-110)
+1 种基金
2021年甘肃省高等学校产业支撑引导项目(2021CYZC-40)
甘肃省重点研发计划-社会发展类项目(23YFFA0069)。
文摘
黄酮类化合物是自然界中存在的天然有机化合物,具有抗氧化、抗癌、预防骨质疏松和增强免疫调节等多种生物活性。通过微生物发酵技术对黄酮类化合物进行结构修饰,可以产生更多结构新颖的衍生物,提高生物利用度。常用的微生物有肠道菌群、内源性微生物和一些转化效果良好的菌株,转化反应类型有糖基化、甲基化、羟基化、氢化和水解反应等。黄酮类化合物的微生物转化以黄酮苷和苷元的相互转化为主,转化后可实现苷元类成分的大量富集。本文以大豆、陈皮、黄芩、淫羊藿中的黄酮为例,对黄酮类化合物的微生物转化现状进行总结分析,可为黄酮类化合物的转化研究和新药研发提供参考。
关键词
微生物转化
大豆异黄酮
陈皮黄酮
黄芩黄酮
淫羊藿黄酮
Keywords
microbial transformation
soybean isoflavones
Citri Reticulatae Pericarpium flavonoids
Scutellaria baicalensis flavonoids
Epimedium brevicornum flavonoids
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
微生物发酵转化黄酮类化合物研究进展
奚佳玉
苏圆锦
董树清
邵士俊
刘红
杨扶德
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
2
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