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题名纳米塑料复合食品包装中的纳米成分及其迁移研究进展
被引量：11
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作者
苏启枝
林勤保
钟怀宁
李丹
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机构
暨南大学包装工程研究所
广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第15期283-289,共7页
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基金
国家自然科学基金面上项目(21277085)。
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文摘
在塑料食品包装中加入纳米材料可以实现很好的机械性、气体阻隔性或抗菌性等优良性能。然而在与食品接触的过程中这些纳米材料也有可能迁移到食品中,从而对消费者的健康产生威胁,甚至对市场及消费者信心造成负面影响。对纳米材料进行迁移研究是对其进行风险评估的重要一环,已经得到国内外学者的广泛关注。本文综述了纳米塑料复合包装的种类、在食品包装中应用较多的纳米材料及其作用,并详细分析了食品包装中纳米材料向食品或食品模拟物迁移的研究。结果表明:食品包装中纳米材料向食品或食品模拟释放的量较小,但到目前为止,关于它们是否会以纳米形态释放出来仍然没有达成统一意见。另外,微波处理、塑料助剂的添加可以影响纳米材料的释放。
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关键词
纳米材料
塑料
复合包装
食品包装
迁移
风险评估
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Keywords
nanomaterials
plastic
composite packaging
food packaging
migration
risk assessment
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分类号
TS206.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食品接触材料中化合物的非靶向筛查技术研究进展
被引量：7
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作者
苏启枝
董犇
李丹
钟怀宁
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机构
广州海关技术中心
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出处
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第10期1558-1567,共10页
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基金
国家重点研发计划项目(2016YFF0203705)
广州海关科研项目(2021GZCK-012,2020GZCK-017)。
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文摘
近年来,食品接触材料中的化合物迁移作为食品安全风险的重要来源受到越来越多的关注,推动了分析技术的快速发展。传统的靶向筛查技术只关注部分有意添加物或少量非有意添加物,无法对可能存在的其他大量物质进行扫描和具体分析。而非靶向筛查技术则可以覆盖所有能检出的成分,能提供尽可能全面的迁移物信息和数据,从而为针对食品接触材料的风险评估、立法和风险管理工作提供科学支撑。但现今针对食品接触材料的非靶向筛查分析技术仍存在不少挑战。该文集中对食品接触材料中化合物的非靶向筛查技术进行综述,全面梳理和介绍了食品接触材料中化合物提取和定性分析技术的进展;重点讨论了在质谱分析中,质谱库特别是开放质谱库、高分辨率质谱、开源工具、与食品接触材料相关的化学结构数据库、保留时间指数和碰撞截面积预测模型等在食品接触材料组分鉴定中的潜在作用,以期为行业利用这些资源和工具开展食品接触材料组分的非靶向筛查工作提供参考。
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关键词
食品接触材料
非靶向筛查
定性分析
数据处理
高分辨率质谱
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Keywords
food contact materials
untargeted screening
qualitative analysis
data processing
high resolution mass spectrometry
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分类号
O657.6
[理学—分析化学]
TS206.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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