-
题名纳米乳在食品工业中应用
被引量：9
- 1
-
-
作者
许晶
李洋洋
金花
艾宇萍
张晓松
-
机构
东北农业大学理学院
-
出处
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期89-96,共8页
-
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12541008)
-
文摘
纳米乳具有高稳定性、高表面活性、高光学透明度物理化学性质,对亲脂性功能组分具有高生物利用度,在食品工业中应用广泛。文章概述纳米乳构成、制备及应用,探讨食品级乳化剂(蛋白质,多糖等)制成纳米乳对亲脂性功能组分包封、保护和递送过程,分析并展望纳米乳在食品工业中应用。
-
关键词
纳米乳
食品级乳化剂
应用
-
Keywords
Nanoemulsion
food-grade emulsifiers
application
-
分类号
TS20
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名乳与乳制品术语解释
- 2
-
-
作者
艾长余
艾宇萍
-
机构
黑龙江省乳品工业技术开发中心
-
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1993年第5期232-236,共5页
-
文摘
1 牛乳或羊乳(Cow milk or Goatmilk) 母牛或母羊分娩之后,为了供给仔牛(或羊)营养而于乳腺生成分泌之物质。 2 初乳(Colostrum) 是指奶畜产犊(羔)后一周以内分泌的乳汁。 3 末乳(Late-Lactatio(?)milk) 产犊后八个月泌乳量显著减少。
-
关键词
乳
乳制品
术语解释
-
分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名产聚γ-PGA菌株分离与产物鉴定
- 3
-
-
作者
武明月
徐速
李杨
齐宝坤
艾宇萍
-
机构
东北农业大学食品学院
东北农业大学理学院
-
出处
《大豆科技》
2012年第5期27-32,共6页
-
基金
博士启动金"降解乳蛋白菌株中蛋白酶基因的克隆及表达研究"(2010RCB63)
-
文摘
从豆酱中分离筛选一株产聚γ-PGA的菌株SK-3,依据菌落的外观形态、菌体镜下形态及其部分生理生化特性,初步鉴定菌株为枯草芽孢杆菌。该菌株固态发酵大豆所提产物经紫外光谱扫描、傅里叶红外光谱扫描,结果显示与聚γ-PGA标准品的图谱基本一致,说明产物归属于聚酰胺类化合物;所提产物水解后经纸上层析法检测,仅为单一氨基酸——谷氨酸,说明产物是谷氨酸聚合物。
-
关键词
聚γ-PGA
菌株分离
产物鉴定
-
Keywords
γ-PGA
Strain isolation
Product identification
-
分类号
Q93-335
[生物学—微生物学]
-
-
题名我国婴儿配方奶粉发展历史简要回顾及内在质量分析
被引量：11
- 4
-
-
作者
艾宇萍
艾长余
-
机构
黑龙江乳业集团
-
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2004年第4期26-28,共3页
-
文摘
简要回顾了我国婴儿配方奶粉Ⅰ～Ⅲ的发展历史,同时对其产品的内在质量(脂肪、蛋白质、碳水化合物和灰分)作了较为详细的分析并作了评价,指出当前在婴儿配方奶粉生产中质量问题存在的原因,以及目前仍在生产婴儿配方奶粉Ⅱ的企业如何解决存在的产品质量问题。
-
关键词
婴儿配方奶粉
发展历史
内在质量
产品配方
质量控制
-
Keywords
infant formula
development history
product quality
potential quality problem of infant formula
-
分类号
TS252.51
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名我国母乳代用品(代乳食品)发展历史回顾
被引量：4
- 5
-
-
作者
艾宇萍
艾长余
-
机构
黑龙江乳业集团
-
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2003年第3期50-53,共4页
-
文摘
阐述了我国母乳代用品的发展历史。指出了母乳代用品可分为两大类:以谷物为基础的母乳代用品在我国有着悠久的历史;以乳为基础的母乳代用品是从20世纪70年代黑龙江省乳品工业研究所相继承担轻工业部、国家、黑龙江省三个科研项目(婴儿配方奶粉Ⅰ,婴儿配方奶粉Ⅱ,婴儿配方奶粉Ⅲ)的研究、投产、推广至全国开始,并以三个产品的质量标准为依据,回顾了国家制定了婴儿配方奶粉标准而发展起来的全过程。
-
关键词
母乳代用品
发展历史
中国
婴儿配方奶粉
质量标准
制定
-
Keywords
china
substitute
development
review
-
分类号
TS252.51
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名如何面对乳制品贸易全球自由化
被引量：1
- 6
-
-
作者
艾宇萍
艾长余
-
机构
黑龙江乳业集团
-
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2002年第5期132-133,共2页
-
文摘
简述了入世后乳与乳制品行业应修订、制订产品高标准以适应市场新的挑战,并提出目前存在的产品质量问题。
-
关键词
乳制品
标准
产品质量
制订
修订
中国
-
Keywords
dairy and dairy products
high criteria
quality problems of products
-
分类号
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
