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阿魏酸、对香豆酸碱法制备及应用研究进展 被引量:23
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作者 胡铮瑢 刘玉环 +3 位作者 阮榕生 彭红 张锦胜 刘成梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第21期438-442,共5页
阿魏酸、对香豆酸做为安全性高的天然抗氧化活性物质在食品与医药中的应用越来越受到关注。为了从生物质原料特别是谷物麸皮、农林作物边脚料中高效获取这两种重要酚酸,国际上做了大量的研究工作。本文就两种酚酸的生理功能和应用情况,... 阿魏酸、对香豆酸做为安全性高的天然抗氧化活性物质在食品与医药中的应用越来越受到关注。为了从生物质原料特别是谷物麸皮、农林作物边脚料中高效获取这两种重要酚酸,国际上做了大量的研究工作。本文就两种酚酸的生理功能和应用情况,及其碱法制备工艺包括酸法预处理、碱性水解、分离萃取、纯化鉴定等最新研究进展进行总结,旨在为促进我国农副产品的高效增值利用提供有益参考。 展开更多
关键词 阿魏酸 对香豆酸 生理功能 应用 制备工艺
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响应面法优化竹屑碱法提取酚酸工艺研究 被引量:1
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作者 胡铮瑢 刘玉环 +2 位作者 阮榕生 彭红 张锦胜 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期71-75,共5页
为提取竹屑中的酚酸,采用Box-Behnken设计原理和响应面分析法,以水解温度、水解时间以及NaOH溶液质量分数为自变量,以提取率为响应值,研究各自变量及其交互作用对碱法提取竹屑中酚酸提取率的影响。结果表明:最佳工艺条件下,即温度75.5... 为提取竹屑中的酚酸,采用Box-Behnken设计原理和响应面分析法,以水解温度、水解时间以及NaOH溶液质量分数为自变量,以提取率为响应值,研究各自变量及其交互作用对碱法提取竹屑中酚酸提取率的影响。结果表明:最佳工艺条件下,即温度75.5℃、时间190min、NaOH溶液质量分数1.65%时,以阿魏酸为标准,紫外分光光度计法测定阿魏酸得率为29.2503mg/g,与预测的理论值29.9566mg/g极为接近。碱水解体系中添加抗氧化剂能减少阿魏酸的氧化破坏。实验证明采用响应面法优化碱水解提取酚酸工艺可行。 展开更多
关键词 竹屑 酚酸 阿魏酸 提取 响应面分析
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茯砖茶中冠突散囊菌纤维素酶的酶学性质研究 被引量:48
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作者 蔡正安 刘素纯 +4 位作者 刘仲华 胡铮瑢 贾洪信 胡博涵 黄建安 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期57-62,共6页
从茯砖茶中分离出冠突散囊菌,对其进行液体发酵培养,制备成粗酶液。在不同条件下处理粗酶液,运用3,5-二硝基水杨酸(DNS)还原糖法测定纤维素酶活性。试验结果表明,冠突散囊菌所产纤维素酶酶活最佳温度是50℃,最佳pH值是4.8;在30~50℃,pH... 从茯砖茶中分离出冠突散囊菌,对其进行液体发酵培养,制备成粗酶液。在不同条件下处理粗酶液,运用3,5-二硝基水杨酸(DNS)还原糖法测定纤维素酶活性。试验结果表明,冠突散囊菌所产纤维素酶酶活最佳温度是50℃,最佳pH值是4.8;在30~50℃,pH4~6范围内有较高的稳定性;Ca2+、Mg2+离子对酶活有激活作用,Mn2+、Zn2+、Pb2+离子对酶活有抑制作用。 展开更多
关键词 茯砖茶 冠突散囊菌 纤维素酶 酶学性质
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毛竹半纤维素热解特性研究 被引量:7
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作者 余紫苹 彭红 +5 位作者 林妲 胡铮瑢 王娜 张锦胜 刘玉环 阮榕生 《中国造纸》 CAS 北大核心 2012年第11期7-13,共7页
采用蒸馏水、2%NaOH和5%KOH从6月龄毛竹竹竿中分级抽提得到水溶性半纤维素HW和碱溶性半纤维素H1~H4。通过热重分析法在升温速率10℃/min条件下分析了这5种半纤维素的热解特性,并对快速热解区建立了一级反应动力学模型。毛竹半纤维素热... 采用蒸馏水、2%NaOH和5%KOH从6月龄毛竹竹竿中分级抽提得到水溶性半纤维素HW和碱溶性半纤维素H1~H4。通过热重分析法在升温速率10℃/min条件下分析了这5种半纤维素的热解特性,并对快速热解区建立了一级反应动力学模型。毛竹半纤维素热解主要发生在180~400℃,失重33.91%~42.54%。在终止温度700℃时残渣率均较高,达到34.52%~51.31%。毛竹半纤维素组分活化能均较小,为26.068~51.938 kJ/mol。碱溶性组分的活化能大于水溶性组分的活化能,残留木素越多,半纤维素的活化能和终止温度时的残渣率就越高。 展开更多
关键词 毛竹竹竿 半纤维素 热重分析法 热解特性
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黄菜亚硝酸盐含量的降低及其安全性评价研究 被引量:3
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作者 刘素纯 罗晓敏 +2 位作者 胡铮瑢 蔡少华 何理 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第2期90-92,155,共4页
目的:选用叶茎类蔬菜(芥菜、莴笋、芹菜),根据民间传统做法制作"醴陵黄菜"开胃食品;方法:采用国标方法盐酸萘乙二胺比色法测定其亚硝酸盐的含量,同时,采用二氧化氯溶液浸泡、接种乳酸菌、添加蒜汁、姜汁、葱等方法降低亚硝酸... 目的:选用叶茎类蔬菜(芥菜、莴笋、芹菜),根据民间传统做法制作"醴陵黄菜"开胃食品;方法:采用国标方法盐酸萘乙二胺比色法测定其亚硝酸盐的含量,同时,采用二氧化氯溶液浸泡、接种乳酸菌、添加蒜汁、姜汁、葱等方法降低亚硝酸盐含量,达到每日允许限量。结果:通过以上各种方法均能在较短时间内有效降低亚硝酸盐含量33.9%~56.7%。 展开更多
关键词 亚硝酸盐 二氧化氯 乳酸菌 漂烫
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QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法测定牛肉及其组织中巴喹普林残留
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作者 袁邦群 王巧云 +2 位作者 胡铮瑢 唐巍 陈启洪 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第19期46-53,共8页
目的建立QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)定量检测牛肉及其组织中巴喹普林残留量的方法。方法样品经甲醇-1%氨水(2:8,V:V)超声提取后,使用QuECh... 目的建立QuEChERS结合超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)定量检测牛肉及其组织中巴喹普林残留量的方法。方法样品经甲醇-1%氨水(2:8,V:V)超声提取后,使用QuEChERS试剂盒净化,UPLC-MS/MS检测,内标法定量分析。结果巴喹普林在0.5~20.0 ng/mL质量浓度范围内线性关系良好,线性相关系数为0.9996;检出限为1.0~2.0μg/kg,定量限为3.0~6.0μg/kg;巴喹普林在7种牛肉组织中均表现为基质减弱效应,在牛肝中基质效应最强,为75.45%,在其他基质中基质效应不明显。经同位素内标校正后,巴喹普林在所有基质中的回收率为101%~111%;3个添加水平的平均回收率为89.71%~103.94%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.95%~6.58%。结论该方法灵敏度高、精密度好、准确度高、前处理简便,可以作为牛肉及其组织中巴喹普林残留量的快速检测方法。 展开更多
关键词 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱法 巴喹普林 牛肉及其组织
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磺胺类抗菌增效剂残留检测方法研究进展
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作者 袁邦群 胡铮瑢 +1 位作者 王巧云 唐巍 《食品安全导刊》 2024年第15期178-182,186,共6页
随着农业科技的发展,动源性农产品中磺胺类兽药抗菌增效剂的使用逐渐增多,其引发的残留问题引起了广泛关注。本文综述动源性农产品中磺胺类抗菌增效剂残留检测方法的研究进展,并提出未来研究的发展方向,以保障农产品质量和食品安全。
关键词 磺胺类 抗菌增效剂 检测方法
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2016~2017年娄底市包装饮用水中铜绿假单胞菌检验结果分析 被引量:6
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作者 胡铮瑢 仇红萍 +2 位作者 陈启洪 曾莹 袁邦群 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第6期1470-1473,共4页
目的了解娄底市辖区内包装饮用水中铜绿假单胞菌污染状况,为监管部门日常监管和安全饮水提供理论依据。方法 2016~2017年在娄底辖区内从生产、流通环节采集包装饮用水共计383份,按照相应国家标准检测铜绿假单胞菌和大肠菌群。结果水样... 目的了解娄底市辖区内包装饮用水中铜绿假单胞菌污染状况,为监管部门日常监管和安全饮水提供理论依据。方法 2016~2017年在娄底辖区内从生产、流通环节采集包装饮用水共计383份,按照相应国家标准检测铜绿假单胞菌和大肠菌群。结果水样微生物指标总合格率为85.12%。饮用纯净水微生物指标均符合GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水》标准要求。2016年和2017年桶装水中铜绿假单胞菌检出率分别为22.16%和13.64%,年度铜绿假单胞菌检出率差异无统计学意义(χ~2=1.310,P>0.05);大肠菌群的检出率为2.35%,与铜绿假单胞菌检出率比较,差异有统计学意义(χ~2=52.712,P<0.01);所有检出阳性样品中,具有蓝、绿色典型阳性菌特征菌落比例为87.72%;样品采集来源与样品合格率之间无统计学意义,2016年(χ~2=0.060,P>0.05),2017年(χ~2=0.839,P>0.05)。结论桶装水存在铜绿假单胞菌污染隐患,监管部门应加大监督管理力度,配合企业查找问题源头,保证消费者饮水安全。 展开更多
关键词 包装饮用水 铜绿假单胞菌 大肠菌群 Χ^2检验
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清蛋糕中金黄色葡萄球菌生长预测模型的建立 被引量:5
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作者 胡铮瑢 陈喜生 +3 位作者 罗晨曲 仇红萍 曾可 李鸿勇 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第4期955-961,共7页
目的建立清蛋糕中金黄色葡萄球菌生长预测模型。方法选用清蛋糕和金黄色葡萄球菌作为研究对象,比较了6、15、25、35℃条件下金黄色葡萄球菌在糕点中生长情况,分别采用修正Gompertz模型(SGompertz)和修正Logistic模型(SLogistic)进行拟合... 目的建立清蛋糕中金黄色葡萄球菌生长预测模型。方法选用清蛋糕和金黄色葡萄球菌作为研究对象,比较了6、15、25、35℃条件下金黄色葡萄球菌在糕点中生长情况,分别采用修正Gompertz模型(SGompertz)和修正Logistic模型(SLogistic)进行拟合,建立清蛋糕中金黄色葡萄球菌一级生长动力学模型,采用平方根模型和二次多项式模型描述温度与最大比生长速率(μmax)及延滞期(λ)的关系,并进行验证。结果SLogistic模型作为一级模型,能更好描述6~35℃条件下清蛋糕中金黄色葡萄球菌生长变化;平方根模型是拟合温度与最大比生长速率的最适二级模型;二次多项式模型是拟合温度与延滞期的最适二级模型。结论本研究建立的生长预测模型能够有效预测金黄色葡萄球菌在清蛋糕中的生长情况,为清蛋糕的定量风险评估提供参考。 展开更多
关键词 清蛋糕 金黄色葡萄球菌 预测模型
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食品防腐剂对糕点中金黄色葡萄球菌生长的影响 被引量:3
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作者 胡铮瑢 曾莹 许均华 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第12期3829-3834,共6页
目的研究食品防腐剂对糕点中金黄色葡萄球菌的生长抑制影响。方法确定各防腐剂临界生长质量浓度后,应用修正Gompertz方程和修正Logistic方程拟合添加了不同类别防腐剂的糕点中金黄色葡萄球菌的抑制生长曲线,确定最适初级模型方程及参数... 目的研究食品防腐剂对糕点中金黄色葡萄球菌的生长抑制影响。方法确定各防腐剂临界生长质量浓度后,应用修正Gompertz方程和修正Logistic方程拟合添加了不同类别防腐剂的糕点中金黄色葡萄球菌的抑制生长曲线,确定最适初级模型方程及参数。结果糕点中金黄色葡萄球菌对脱氢乙酸钠、纳他霉素、山梨酸钾均敏感,参考GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》最大使用量,所得临界生长浓度为脱氢乙酸钠1 mg/mL,纳他霉素2.4 mg/mL,山梨酸钾4 mg/mL。2种初级预测模型动力学指标分析结果显示r^2均大于0.98,模型拟合所得最大比生长速率(μmax)依次为山梨酸钾>脱氢乙酸钠>对照>纳他霉素;3种防腐剂组达到相对最大生长速率所需的时间(x_c)相比对照组均延迟;延滞期(λ)时长依次为山梨酸钾>脱氢乙酸钠>纳他霉素>对照。3种防腐剂组在24 h内菌落数均小于对照组,至稳定期后最大菌落数(Nmax)依次为山梨酸钾>纳他霉素>对照>脱氢乙酸钠。结论脱氢乙酸钠、纳他霉素、山梨酸钾等常见食品防腐剂均在延滞期和对数期期间能有效抑制糕点中金黄色葡萄球菌的生长。 展开更多
关键词 防腐剂 糕点 金黄色葡萄球菌 生长
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原子吸收法测定大米中镉含量的不同前处理方法研究 被引量:4
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作者 袁邦群 黄漓滨 +1 位作者 胡铮瑢 陈启洪 《中国食品》 2021年第13期58-59,共2页
近些年来,随着生活水平的日渐提高,人们对于食品安全的重视程度上升至全新的高度,在这样的背景下,大米中镉含量的安全问题也得到了业界广泛的关注。但从目前来看,在实际应用石墨炉原子吸收法测定大米中镉含量时,各种前处理方法都存在着... 近些年来,随着生活水平的日渐提高,人们对于食品安全的重视程度上升至全新的高度,在这样的背景下,大米中镉含量的安全问题也得到了业界广泛的关注。但从目前来看,在实际应用石墨炉原子吸收法测定大米中镉含量时,各种前处理方法都存在着一定的不利因素,有必要对其展开深层次的探索。 展开更多
关键词 原子吸收法测定 石墨炉原子吸收法 食品安全 前处理方法 处理方法研究 不利因素 重视程度
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