期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
微生物发酵技术在食品领域中的应用研究
1
作者
曹书铭
胡舒婕
《食品界》
2025年第1期111-113,共3页
微生物发酵技术具有多样性,对食品领域影响深远,是现代食品工业的重要推动力。微生物发酵技术可以通过调控微生物的代谢活动,提升食品风味、改良食品质地和延长食品保存周期。在益生菌食品、低过敏性食品等功能性食品的开发过程中,微生...
微生物发酵技术具有多样性,对食品领域影响深远,是现代食品工业的重要推动力。微生物发酵技术可以通过调控微生物的代谢活动,提升食品风味、改良食品质地和延长食品保存周期。在益生菌食品、低过敏性食品等功能性食品的开发过程中,微生物发酵技术实现了创新应用。在食品安全和可持续发展层面,微生物发酵技术为生产工艺优化、绿色生产模式建立提供了有效路径。
展开更多
关键词
微生物发酵技术
现代食品工业
食品领域
食品保存
食品风味
功能性食品
食品安全
低过敏性
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
微生物发酵技术在食品领域中的应用研究
1
作者
曹书铭
胡舒婕
机构
焦作工贸职业学院
出处
《食品界》
2025年第1期111-113,共3页
文摘
微生物发酵技术具有多样性,对食品领域影响深远,是现代食品工业的重要推动力。微生物发酵技术可以通过调控微生物的代谢活动,提升食品风味、改良食品质地和延长食品保存周期。在益生菌食品、低过敏性食品等功能性食品的开发过程中,微生物发酵技术实现了创新应用。在食品安全和可持续发展层面,微生物发酵技术为生产工艺优化、绿色生产模式建立提供了有效路径。
关键词
微生物发酵技术
现代食品工业
食品领域
食品保存
食品风味
功能性食品
食品安全
低过敏性
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微生物发酵技术在食品领域中的应用研究
曹书铭
胡舒婕
《食品界》
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
