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题名黄粉虫蛋白抗菌肽酶解工艺研究
被引量：6
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作者
刘汉灵
潘扬昌
王孝英
胡李凤
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机构
广西大学化学化工学院
南宁庞博生物工程有限公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第15期156-159,共4页
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文摘
对8种常用蛋白酶进行筛选,确定最佳用酶,并对酶解产物进行SDS-PAGE表征。再采用响应曲面试验方法(RSM)对胰蛋白酶水解工艺进行优化,利用Design-Expert7.1.6软件进行统计分析,建立回归模型。结果表明,以胰蛋白酶为水解最佳用酶,抑菌圈直径为14.62mm;SDS-PAGE表征可看出酶解物主要由小肽分子组成。胰蛋白酶水解最优工艺条件为:底物浓度([S])=11.84%,酶添加量([E])4.05‰,时间5.86h,pH8.5,温度40℃,在此条件下可获得抑菌圈直径达到16.54mm的水解产物。验证实验显示,建立的回归模型准确可靠。
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关键词
抗菌肽
黄粉虫
酶解
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Keywords
antibacterial peptide
Tenebrio molitor
enzymolysis
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分类号
Q516
[生物学—生物化学]
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