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富硒及普通菜籽粕蛋白的抗氧化作用比较被引量：6: 1; 作者胡振瀛史卿 +5 位作者熊华胡居吾赵强范婷雷莉朱小燕《南昌大学学报（工科版）》 CAS 2014年第1期7-10,共4页; 通过DPPH·清除能力、·OH清除能力、O-2·清除能力和还原力抗氧化模型,测定富硒菜籽粕蛋白及普通菜籽粕蛋白抗氧化活性。所选4种抗氧化体系中,富硒菜籽粕蛋白的抗氧化能力均明显高于普通菜籽粕蛋白,其中富硒菜籽粕蛋白对&#... 展开更多; 关键词硒蛋白菜籽粕抗氧化作用; 在线阅读下载PDF 职称材料

富硒菜籽粕蛋白与普通菜籽粕蛋白功能性质的比较被引量：2: 2; 作者胡振瀛史卿 +5 位作者熊华胡居吾赵强范婷雷莉朱小燕《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第14期157-160,165,共5页; 对富硒菜籽粕蛋白与普通菜籽粕蛋白的功能性质进行对比,探究硒含量不同是否会对蛋白的功能性质有影响。结果显示:两种蛋白质的溶解性曲线均呈现V字形,随着pH的升高,溶解性先下降后上升。并且当溶液pH为4.0时,蛋白质溶解度最低。两种蛋... 展开更多; 关键词富硒菜籽粕蛋白蛋白功能性质比较; 在线阅读下载PDF 职称材料

α-生育酚在花生油、芝麻油和菜籽油中的抗氧化效能被引量：27: 3; 作者朱雪梅吴俊锋 +3 位作者胡蒋宁赵士强胡振瀛熊华《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期85-90,共6页; 为揭示油脂自身氧化特点及其对α-生育酚抗氧化效能的影响,添加不同浓度的α-生育酚到菜籽油、花生油和芝麻油中并进行氧化,测定POV值、茴香胺值和总氧化值的变化。3种油脂的双键相对值的关系是芝麻油>菜籽油>花生油,所以推测芝... 展开更多; 关键词 Α-生育酚油脂氧化抗氧化效能; 在线阅读下载PDF 职称材料

α-生育酚在玉米油、大豆油和茶油中的抗氧化动力学研究被引量：13: 4; 作者张建飞朱雪梅 +1 位作者熊华胡振瀛《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期27-32,共6页; 进行了α-生育酚在玉米油、大豆油和茶油中的抗氧化动力学研究。添加不同量的α-生育酚到纯化玉米油、大豆油和茶油中,进行Schaal烘箱氧化实验,定期测定过氧化值和茴香胺值,并计算总氧化值。根据一阶动力学反应或零阶动力学反应所得回... 展开更多; 关键词油脂 Α-生育酚速率常数动力学抗氧化效能; 在线阅读下载PDF 职称材料

京尼平交联壳聚糖微球的制备及理化性质被引量：5: 5; 作者熊华胡振瀛 +1 位作者王素芳彭海龙《南昌大学学报（工科版）》 CAS 2013年第4期307-311,共5页; 以壳聚糖为原料,京尼平为交联剂,采用乳化化学交联法制备壳聚糖载药微球,并利用单因素试验方法得出最佳制备工艺条件。采用扫描电镜(SEM)、显微镜、傅里叶红外光谱(FT-IR)及紫外光谱(UV)等现代仪器和对其形貌结构、反应机制等进行研究... 展开更多; 关键词壳聚糖微球京尼平制备; 在线阅读下载PDF 职称材料

以樟树籽仁油、油茶籽油、全氢化棕榈油为原料的起酥油基料油的表征被引量：4: 6; 作者毛锦远马晓雨 +3 位作者胡振瀛余宁翔朱雪梅熊华《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期23-28,共6页; 采用专一性脂肪酶Lipozyme TL IM,将樟树籽仁油、油茶籽油和全氢化棕榈油按4个质量比(2∶2∶4, 2∶2∶5, 2∶2∶6, 2∶2∶7)进行sn-1,3位随机酯交换制备起酥油基料油,以物理混合物(PB)为对照对酯交换反应后产品(IP)的脂肪酸组成及熔点... 展开更多; 关键词樟树籽仁油油茶籽油全氢化棕榈油酶促酯交换中链脂肪酸起酥油基料油; 在线阅读下载PDF 职称材料

挖孔桩承载力探讨与工程实例: 7; 作者朱作荣胡振瀛《重庆交通学院学报》 1993年第3期63-70,共8页; 本文对目前常用的挖孔桩承载力计算公式进行了探讨,并结合两个不同类型的挖孔桩工程实例,说明选用合适的计算公式和对计算参数的正确取值具有重要的实际意义。实例一为对正在施工的十六层办公大楼工程进行咨询,通过计算,发挥挖孔桩的潜... 展开更多; 关键词挖孔桩承载力计算参数锚固; 在线阅读下载PDF 职称材料

蛋白橘皮果胶胶体制备、表征及对红景天苷体外释放研究被引量：2: 8; 作者陈莎彭海龙 +5 位作者胡振瀛宁方建余宁翔朱雯婷刘文强熊华《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期139-144,共6页; 以牛血清蛋白与橘皮果胶为原料,采用安全无毒的自组装技术制备缓释水凝胶,并以制备过程中两种原料配比、蛋白浓度与p H进行三因素三水平对凝胶粒径影响的响应面分析。在此基础上,重点研究显著因子添加橘皮果胶比例对蛋白成胶的影响,并... 展开更多; 关键词牛血清蛋白橘皮果胶自组装水凝胶缓释; 在线阅读下载PDF 职称材料

重庆某小区岩体倾倒滑移的原因及工程处理: 9; 作者刘洁胡振瀛《西部探矿工程》 CAS 1998年第4期64-65,共2页; 在城市建设中出现的边坡事故中，以岩体倾倒的形式出现的事故并不多，某小区道路切坡使岩体出现了很典型的岩体倾倒滑移，倾倒滑移很像多米诺现象，第一块倾倒牵动后续岩体倾倒或位移，影响面广，值得建设者们重视。; 关键词道路切坡裂隙面倾角地质灾害岩体倾倒滑移; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名富硒及普通菜籽粕蛋白的抗氧化作用比较被引量：6: 1; 作者胡振瀛史卿熊华胡居吾赵强范婷雷莉朱小燕; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 出处《南昌大学学报（工科版）》 CAS 2014年第1期7-10,共4页; 基金国家自然科学基金资助项目(21266020) 食品科学与技术国家重点实验室基金资助项目(13006560); 文摘通过DPPH·清除能力、·OH清除能力、O-2·清除能力和还原力抗氧化模型,测定富硒菜籽粕蛋白及普通菜籽粕蛋白抗氧化活性。所选4种抗氧化体系中,富硒菜籽粕蛋白的抗氧化能力均明显高于普通菜籽粕蛋白,其中富硒菜籽粕蛋白对·OH具有最强的清除能力,效果最明显。; 关键词硒蛋白菜籽粕抗氧化作用; Keywords selenium-protein rapeseed meal antioxidant properties; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名富硒菜籽粕蛋白与普通菜籽粕蛋白功能性质的比较被引量：2: 2; 作者胡振瀛史卿熊华胡居吾赵强范婷雷莉朱小燕; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室浙江海洋学院东海科学技术学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第14期157-160,165,共5页; 基金十二五规划农村项目(2013AA102203-05) 国家自然科学基金(31301436) 重点实验室基金(sklf-zza-201305); 文摘对富硒菜籽粕蛋白与普通菜籽粕蛋白的功能性质进行对比,探究硒含量不同是否会对蛋白的功能性质有影响。结果显示:两种蛋白质的溶解性曲线均呈现V字形,随着pH的升高,溶解性先下降后上升。并且当溶液pH为4.0时,蛋白质溶解度最低。两种蛋白质的起泡性和乳化性随pH的变化与蛋白质的溶解性曲线呈现高度的相关性。; 关键词富硒菜籽粕蛋白蛋白功能性质比较; Keywords selenium-enriched rapeseed meal protein functional properties of proteins comparison; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名α-生育酚在花生油、芝麻油和菜籽油中的抗氧化效能被引量：27: 3; 作者朱雪梅吴俊锋胡蒋宁赵士强胡振瀛熊华; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学生命科学与食品工程学院华南理工大学轻工与食品学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期85-90,共6页; 基金江西省自然科学基金(20122BAB214001) 中国博士后面上基金(2012M511457) +2 种基金江西省博士后择优资助计划国家自然科学基金(31071561); 文摘为揭示油脂自身氧化特点及其对α-生育酚抗氧化效能的影响,添加不同浓度的α-生育酚到菜籽油、花生油和芝麻油中并进行氧化,测定POV值、茴香胺值和总氧化值的变化。3种油脂的双键相对值的关系是芝麻油>菜籽油>花生油,所以推测芝麻油最易氧化。而结果表明菜籽油最易氧化,其次是花生油,芝麻油最稳定,因此油脂氧化及α-生育酚的抗氧化不仅与脂肪酸组成的双键数有关,还可能与非甘油酯成分如维生素、多酚类化合物等不皂化物有关。不同油脂α-生育酚的抗氧化效能不同,如α-生育酚的最佳抗氧化浓度在菜籽油、花生油和芝麻油中分别为200、100和25 mg/kg,即越稳定的油脂需要添加的α-生育酚越低,反之亦然;然而若添加的α-生育酚高于其最佳抗氧化浓度则促进油脂氧化。; 关键词 Α-生育酚油脂氧化抗氧化效能; Keywords α-toeopherol, oil oxidation,antioxidative capacity; 分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名α-生育酚在玉米油、大豆油和茶油中的抗氧化动力学研究被引量：13: 4; 作者张建飞朱雪梅熊华胡振瀛; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学生命科学与食品工程学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期27-32,共6页; 基金国家自然科学基金(31160317 31071561) +4 种基金 20132BAB204001) 江西省博士后择优资助计划留学回国人员科研启动基金(教外司留(20130693)号); 文摘进行了α-生育酚在玉米油、大豆油和茶油中的抗氧化动力学研究。添加不同量的α-生育酚到纯化玉米油、大豆油和茶油中,进行Schaal烘箱氧化实验,定期测定过氧化值和茴香胺值,并计算总氧化值。根据一阶动力学反应或零阶动力学反应所得回归系数可以得出,过氧化值、茴香胺值、总氧化值与氧化时间的拟合方程是成立的,且生成氢过氧化物的速率常数可代替油脂的氧化速率常数,从而得到在不同α-生育酚添加量下的油脂氧化速率常数。结果表明:当α-生育酚添加量低于最适添加量时,随着α-生育酚添加量升高,氧化速率常数会逐渐变小,表明α-生育酚的抗氧化效能不断增强。当α-生育酚添加量高于最适添加量后,随着α-生育酚添加量升高,氧化速率常数会逐渐增大直至大于空白样的氧化速率常数,表明α-生育酚的抗氧化效能不断减弱直至出现促氧化现象。因此,通过油脂氧化速率常数探究不同添加量的α-生育酚在玉米油、大豆油和茶油中的抗氧化效能是可行的。; 关键词油脂 Α-生育酚速率常数动力学抗氧化效能; Keywords oils and fats α-tocopherol rate constant kinetics antioxidation efficiency; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ641 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名京尼平交联壳聚糖微球的制备及理化性质被引量：5: 5; 作者熊华胡振瀛王素芳彭海龙; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学环境与化学工程学院; 出处《南昌大学学报（工科版）》 CAS 2013年第4期307-311,共5页; 基金国家自然科学基金资助项目(21201098 31160317); 文摘以壳聚糖为原料,京尼平为交联剂,采用乳化化学交联法制备壳聚糖载药微球,并利用单因素试验方法得出最佳制备工艺条件。采用扫描电镜(SEM)、显微镜、傅里叶红外光谱(FT-IR)及紫外光谱(UV)等现代仪器和对其形貌结构、反应机制等进行研究。结果表明:最佳工艺条件为温度30℃,10 mL的6 g/L的壳聚糖乙酸溶液(2%,V/V),京尼平溶液(70 g/L)6 mL,油水比为1∶5。交联机制为shiff反应机制。; 关键词壳聚糖微球京尼平制备; Keywords chitosan microsphere genipin preparation; 分类号 Q539 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名以樟树籽仁油、油茶籽油、全氢化棕榈油为原料的起酥油基料油的表征被引量：4: 6; 作者毛锦远马晓雨胡振瀛余宁翔朱雪梅熊华; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期23-28,共6页; 文摘采用专一性脂肪酶Lipozyme TL IM,将樟树籽仁油、油茶籽油和全氢化棕榈油按4个质量比(2∶2∶4, 2∶2∶5, 2∶2∶6, 2∶2∶7)进行sn-1,3位随机酯交换制备起酥油基料油,以物理混合物(PB)为对照对酯交换反应后产品(IP)的脂肪酸组成及熔点、多晶形式、微观结构、甘油三酯(TAG)的组成进行测定。结果表明:酯交换反应后仍有12.21%~16.91%的中链脂肪酸(MCFA)被保留;从DSC熔融曲线发现,相较于PB, IP只产生了一个响应值较弱的峰形,SFC曲线则表现一直陡峭下降的趋势,具有狭窄的塑性范围,是理想的高稳定起酥油基料油;微观结构上表现为更小(约20μm)球状晶体;IP中生成了新型的TAG种类(CPO, LaOP, LaPP, COS, CPS等)。总体而言,合成的起酥油基料油在能保证正常膳食长链脂肪酸(LCFA)摄入的同时,还能提供一定量MCFA的摄入,被人体快速吸收,具有一定的营养功能。; 关键词樟树籽仁油油茶籽油全氢化棕榈油酶促酯交换中链脂肪酸起酥油基料油; Keywords Cinnamomum camphora seed oil Camellia oleifera oil fully hydrogenated palm oil enzymatic transesterification medium chain fatty acid shortening base oil; 分类号 TQ641 [化学工程—精细化工] TS225.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名挖孔桩承载力探讨与工程实例: 7; 作者朱作荣胡振瀛; 机构重庆建筑工程学院; 出处《重庆交通学院学报》 1993年第3期63-70,共8页; 文摘本文对目前常用的挖孔桩承载力计算公式进行了探讨,并结合两个不同类型的挖孔桩工程实例,说明选用合适的计算公式和对计算参数的正确取值具有重要的实际意义。实例一为对正在施工的十六层办公大楼工程进行咨询,通过计算,发挥挖孔桩的潜在承载能力,仅基础工程即节约钢材70.98t,节约混凝土403.37m^3。实例二为某工业厂房,原设计采用天然地基和灌注桩方案,经过研究修改设计,改为挖孔桩方案,并采用嵌岩、锚固的措施提高桩基的承载力,计节约基础工程造价48.9万元,并加快了工程的进度。; 关键词挖孔桩承载力计算参数锚固; Keywords pile in excavated hole, bearing capacity, calculated parameters, pile inserted in rpock, pile fixed by anchors; 分类号 TU473.12 [建筑科学—结构工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蛋白橘皮果胶胶体制备、表征及对红景天苷体外释放研究被引量：2: 8; 作者陈莎彭海龙胡振瀛宁方建余宁翔朱雯婷刘文强熊华; 机构南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学化学工程系; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期139-144,共6页; 基金国家自然科学基金(21201098) 江西省自然科学基金(20151BAB203029); 文摘以牛血清蛋白与橘皮果胶为原料,采用安全无毒的自组装技术制备缓释水凝胶,并以制备过程中两种原料配比、蛋白浓度与p H进行三因素三水平对凝胶粒径影响的响应面分析。在此基础上,重点研究显著因子添加橘皮果胶比例对蛋白成胶的影响,并结合利用流变、圆二、扫描电镜对其进行表征。以红景天苷为模型检测其包封效果和体外释放,结果表明:橘皮果胶和牛血清蛋白比例为0.5和p H为4.5时加热粒径达到最小259.5 nm,尺寸分布较窄(PDI<0.06),形成良好稳定的三维网络结构水凝胶;红景天苷包封率达到49.88%,在模拟胃肠溶液中具有缓释效果。本研究的水凝胶可作为红景天苷以及其他功能性食品的潜在输送载体。; 关键词牛血清蛋白橘皮果胶自组装水凝胶缓释; Keywords bovine serum albumin citrus peel pectin self-assembly hydrogels slow release; 分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名重庆某小区岩体倾倒滑移的原因及工程处理: 9; 作者刘洁胡振瀛; 机构重庆建筑大学; 出处《西部探矿工程》 CAS 1998年第4期64-65,共2页; 文摘在城市建设中出现的边坡事故中，以岩体倾倒的形式出现的事故并不多，某小区道路切坡使岩体出现了很典型的岩体倾倒滑移，倾倒滑移很像多米诺现象，第一块倾倒牵动后续岩体倾倒或位移，影响面广，值得建设者们重视。; 关键词道路切坡裂隙面倾角地质灾害岩体倾倒滑移; 分类号 P642.22 [天文地球—工程地质学] U418.55 [交通运输工程—道路与铁道工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	富硒及普通菜籽粕蛋白的抗氧化作用比较	胡振瀛史卿熊华胡居吾赵强范婷雷莉朱小燕	《南昌大学学报（工科版）》 CAS	2014	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	富硒菜籽粕蛋白与普通菜籽粕蛋白功能性质的比较	胡振瀛史卿熊华胡居吾赵强范婷雷莉朱小燕	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	α-生育酚在花生油、芝麻油和菜籽油中的抗氧化效能	朱雪梅吴俊锋胡蒋宁赵士强胡振瀛熊华	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2013	27	在线阅读下载PDF 职称材料
4	α-生育酚在玉米油、大豆油和茶油中的抗氧化动力学研究	张建飞朱雪梅熊华胡振瀛	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2015	13	在线阅读下载PDF 职称材料
5	京尼平交联壳聚糖微球的制备及理化性质	熊华胡振瀛王素芳彭海龙	《南昌大学学报（工科版）》 CAS	2013	5	在线阅读下载PDF 职称材料
6	以樟树籽仁油、油茶籽油、全氢化棕榈油为原料的起酥油基料油的表征	毛锦远马晓雨胡振瀛余宁翔朱雪梅熊华	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2019	4	在线阅读下载PDF 职称材料
7	挖孔桩承载力探讨与工程实例	朱作荣胡振瀛	《重庆交通学院学报》	1993	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	蛋白橘皮果胶胶体制备、表征及对红景天苷体外释放研究	陈莎彭海龙胡振瀛宁方建余宁翔朱雯婷刘文强熊华	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	2	在线阅读下载PDF 职称材料
9	重庆某小区岩体倾倒滑移的原因及工程处理	刘洁胡振瀛	《西部探矿工程》 CAS	1998	0	在线阅读下载PDF 职称材料