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面点的营养价值及营养素保持研究
1
作者
周蒙蒙
胡岩妹
蒋静怡
《食品安全导刊》
2024年第7期143-145,共3页
面点作为亚洲饮食文化的核心,其营养价值受原料、加工和储存条件影响。本文分析面点的营养价值,探讨面点加工与储存过程中营养素的变化及其保持方法,旨在为消费者提供更营养、更健康的面点产品。
关键词
面点
营养价值
营养素保持
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职称材料
题名
面点的营养价值及营养素保持研究
1
作者
周蒙蒙
胡岩妹
蒋静怡
机构
江苏食品药品职业技术学院
出处
《食品安全导刊》
2024年第7期143-145,共3页
文摘
面点作为亚洲饮食文化的核心,其营养价值受原料、加工和储存条件影响。本文分析面点的营养价值,探讨面点加工与储存过程中营养素的变化及其保持方法,旨在为消费者提供更营养、更健康的面点产品。
关键词
面点
营养价值
营养素保持
Keywords
pastry
nutritional value
nutrient retention
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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1
面点的营养价值及营养素保持研究
周蒙蒙
胡岩妹
蒋静怡
《食品安全导刊》
2024
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