-
题名蛋松加工技术
- 1
-
-
作者
胡卓敏
-
机构
河北邢台农业学校
-
出处
《农村新技术》
2009年第5期36-36,共1页
-
文摘
蛋松是用鲜蛋加调味料经油炸后炒制而成的一种疏松脱水蛋制品。其营养价值比鲜蛋高，而且微生物不易繁殖，较耐贮藏，可作为休闲食品和外出旅游的方便食品，也可作为冷菜盘里的配料。
-
关键词
加工技术
蛋松
营养价值
方便食品
休闲食品
蛋制品
调味料
微生物
-
分类号
TS972.1
[轻工技术与工程]
TS217
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名蛋松加工技术
- 2
-
-
作者
胡卓敏
-
机构
河北邢台农业学校
-
出处
《农村实用科技信息》
2009年第7期27-27,共1页
-
文摘
蛋松是用鲜蛋加调味料经油炸后炒制而成的一种疏松脱水蛋制品。其营养价值比鲜蛋高，而且微生物不易繁殖，较耐贮藏，可作为休闲食品和外出旅游的方便食品，也可作为冷菜盘里的配料。
-
关键词
加工技术
蛋松
营养价值
方便食品
休闲食品
蛋制品
调味料
微生物
-
分类号
TS253
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名活性肽和血清白蛋白在食品业中的应用技术
- 3
-
-
作者
胡卓敏
-
机构
河北省邢台农业学校
-
出处
《河北农业科技》
2008年第1期50-51,共2页
-
文摘
活性肽和血清白蛋白在现代食品加工业中已被公认为是最有前途、最理想的防腐剂和保健剂。抗菌蛋白和抗菌肽能够直接杀灭细菌和其它使人致病的病原体。抗菌肽和白蛋白一般都有很好的耐温热稳定性，致使在加工食品中仍能保持良好的活性。免疫活性肽能增强人机体的免疫活性，刺激淋巴细胞的增殖，增强巨嗜细胞的吞噬能力，在提高机体免疫力，降低发病率，包括抗抑肿瘤地发生等方面都有显著功效。
-
关键词
免疫活性肽
血清白蛋白
食品业
食品加工业
机体免疫力
技术
应用
淋巴细胞
-
分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名无公害塑料薄膜在食品业中的应用
- 4
-
-
作者
胡卓敏
-
机构
河北省邢台农业学校
-
出处
《河北农业科技》
2008年第2期60-60,共1页
-
文摘
在食品业中传统上所用的塑料薄膜是不可降解的，甚至是有毒有害的，易造成白色污染。为了克服上述弊病，在世纪之交自发达国家先后兴起了可降解的新兴食品包装膜袋、食品保鲜膜及可食用膜的研究。
-
关键词
塑料薄膜
食品业
无公害
应用
食品保鲜膜
有毒有害
白色污染
食品包装
-
分类号
TS206
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名突破栗果周年保鲜关键环节的研究建议
- 5
-
-
作者
胡卓敏
-
机构
河北省邢台农业学校
-
出处
《现代农业科技》
2008年第10期59-59,61,共2页
-
文摘
中国栗果要实现周年保质保鲜,首先要从根本上解决栗果腐烂变质问题。栗果的腐烂变质是以真菌为主的病原侵染所致,传统的研究是以症状来划分类型的,这难以描述清楚栗仁腐烂复合症状类型的真貌。针对这一状况,提出以病症、菌落特征和病原形态为主进行研究的建议,以准确查清栗果腐烂变质病因所在,进而解决其周年保鲜问题。
-
关键词
栗果
腐烂
病原物
分类
-
分类号
S664.2
[农业科学—果树学]
-
