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山茱萸利口酒香气成分的研究
被引量：
9
1
作者
胡劲光
刘延琳
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第5期709-715,共7页
山茱萸具有极高的营养价值和药用价值,为促进我国山茱萸产业的多元化发展,应用溶液萃取法与固相微萃取法对山茱萸利口酒的香气成分进行了提取,并用GC-MS进行分析比较。共鉴定出山茱萸利口酒中63种香气成分,其中醇类、酯类、酸类分别为15...
山茱萸具有极高的营养价值和药用价值,为促进我国山茱萸产业的多元化发展,应用溶液萃取法与固相微萃取法对山茱萸利口酒的香气成分进行了提取,并用GC-MS进行分析比较。共鉴定出山茱萸利口酒中63种香气成分,其中醇类、酯类、酸类分别为15,22,12种,占利口酒香气成分总量的56.12%,13.61%,27.66%。含量较高的有:3-甲氧基-4-羟基肉桂酸、丁二酸单乙酯、2,3-丁二醇、2-苯乙醇、3-甲基-1-丁醇、乙酸、辛酸乙酯、辛酸等。结果表明两种萃取技术结合使用,能更加全面地反映山茱萸利口酒香气成分的组成。
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关键词
山茱萸利口酒
香气成分
溶剂萃取
固相微萃取
气质联用分析
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职称材料
黑莓起泡酒香气成分的GC/MS分析研究
被引量：
20
2
作者
宋建强
王华
+2 位作者
胡劲光
张莉
张昂
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第8期145-149,共5页
为了解黑莓起泡酒中香气成分,利用液液萃取和固相微萃取2种方法对黑莓起泡酒的香气成分进行了提取,然后用GC/MS进行检测分析,共检测到香气成分55种。通过半定量发现,异戊醇、β-苯乙醇、异丁醇、乙酸异戊酯、乙酸苯乙酯、辛酸、癸酸、9...
为了解黑莓起泡酒中香气成分,利用液液萃取和固相微萃取2种方法对黑莓起泡酒的香气成分进行了提取,然后用GC/MS进行检测分析,共检测到香气成分55种。通过半定量发现,异戊醇、β-苯乙醇、异丁醇、乙酸异戊酯、乙酸苯乙酯、辛酸、癸酸、9-癸烯酸、己酸等构成黑莓起泡酒的特征香气成分,另外可能构成其特征香气成分的还有2,3-丁二醇、α-松油醇和里哪醇等。
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关键词
黑莓
起泡酒
香气成分
GC/MS
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职称材料
题名
山茱萸利口酒香气成分的研究
被引量：
9
1
作者
胡劲光
刘延琳
机构
西北农林科技大学葡萄酒学院
陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第5期709-715,共7页
基金
西北农林科技大学青年骨干支持计划项目(01140301)
文摘
山茱萸具有极高的营养价值和药用价值,为促进我国山茱萸产业的多元化发展,应用溶液萃取法与固相微萃取法对山茱萸利口酒的香气成分进行了提取,并用GC-MS进行分析比较。共鉴定出山茱萸利口酒中63种香气成分,其中醇类、酯类、酸类分别为15,22,12种,占利口酒香气成分总量的56.12%,13.61%,27.66%。含量较高的有:3-甲氧基-4-羟基肉桂酸、丁二酸单乙酯、2,3-丁二醇、2-苯乙醇、3-甲基-1-丁醇、乙酸、辛酸乙酯、辛酸等。结果表明两种萃取技术结合使用,能更加全面地反映山茱萸利口酒香气成分的组成。
关键词
山茱萸利口酒
香气成分
溶剂萃取
固相微萃取
气质联用分析
Keywords
liqueur from Cornus officinalis sieb. et Zucc, aroma component, solvent extraction （SE）, solid phase micro extraction（SPME）, GC-MS
分类号
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
黑莓起泡酒香气成分的GC/MS分析研究
被引量：
20
2
作者
宋建强
王华
胡劲光
张莉
张昂
机构
西北农林科技大学葡萄酒学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第8期145-149,共5页
基金
陕西省"13115"科技创新工程重大科技专项计划项目(2007ZDKG-09)
文摘
为了解黑莓起泡酒中香气成分,利用液液萃取和固相微萃取2种方法对黑莓起泡酒的香气成分进行了提取,然后用GC/MS进行检测分析,共检测到香气成分55种。通过半定量发现,异戊醇、β-苯乙醇、异丁醇、乙酸异戊酯、乙酸苯乙酯、辛酸、癸酸、9-癸烯酸、己酸等构成黑莓起泡酒的特征香气成分,另外可能构成其特征香气成分的还有2,3-丁二醇、α-松油醇和里哪醇等。
关键词
黑莓
起泡酒
香气成分
GC/MS
Keywords
blackberry, sparkling wine, volatile compounds, gas chromatography-mass spectrometry
分类号
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
山茱萸利口酒香气成分的研究
胡劲光
刘延琳
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2009
9
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职称材料
2
黑莓起泡酒香气成分的GC/MS分析研究
宋建强
王华
胡劲光
张莉
张昂
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008
20
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职称材料
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