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题名耐氨米根霉的分批补料发酵及发酵动力学初探
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作者
孙梅
匡群
施大林
刘淮
胡凌红
陈秋红
陆茂林
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机构
江苏省微生物研究所有限责任公司
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第12期30-34,共5页
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文摘
以氨水为中和剂,替代CaCO3,对耐氨米根霉R.oryzaeJS-N0-2-02进行15L自动发酵罐的分批和分批补料发酵及其发酵动力学的初步研究,结果表明,降低起始糖浓度,产酸期补糖可明显提高菌体L-乳酸比生产速率和耗糖产酸能力,提高L-乳酸产量和纯度,降低残糖。在发酵起始时添加1 g/L CaCO3能进一步提高补糖发酵的L-乳酸比生产速率,增强发酵后期菌体耗糖产酸能力,从而进一步提高L-乳酸产量和纯度,降低残糖。发酵结果:起始糖浓度为120 g/L,25h时补糖使最终发酵总糖浓度达137 g/L,发酵培养60 h,L-乳酸产量可达101.8 g/L,纯度97.3%,菌体耗糖转化率76%,比生产速率0.27 g/g.h,残糖降至3 g/L。
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关键词
米根霉
氨水中和
分批补料发酵
L-乳酸
发酵动力学
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Keywords
Rhizopus oryzae, ammonia neutralization, fed - batch fermentation, L- lactic acid, fermentation kinetics
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分类号
TQ920
[轻工技术与工程—发酵工程]
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