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添加乳酸菌对洪灾富硒水稻青贮发酵品质及硒含量的影响
1
作者
胡书溪
周明月
+1 位作者
夏子涵
曹阳
《动物营养学报》
北大核心
2025年第9期6407-6421,共15页
本试验旨在研究添加乳酸菌对洪灾富硒水稻青贮发酵品质及硒含量的影响。采用三因素随机试验设计,因素1为洪灾水稻是否富硒,分别为洪灾普通水稻和洪灾富硒水稻;因素2为是否添加乳酸菌,分别为未添加和添加植物乳杆菌AS98(1×107 CFU/m...
本试验旨在研究添加乳酸菌对洪灾富硒水稻青贮发酵品质及硒含量的影响。采用三因素随机试验设计,因素1为洪灾水稻是否富硒,分别为洪灾普通水稻和洪灾富硒水稻;因素2为是否添加乳酸菌,分别为未添加和添加植物乳杆菌AS98(1×107 CFU/mL);因素3是发酵时间,分别为1、3、5、7、15、30、45 d。试验设置4个处理,分别为洪灾普通水稻、洪灾普通水稻+植物乳杆菌AS98、洪灾富硒水稻和洪灾富硒水稻+植物乳杆菌AS98,4个处理的样品分别发酵,在发酵1、3、5、7、15、30、45 d时开封取样,测定青贮样品中营养成分、发酵品质以及有机硒、无机硒和全硒含量,每组设3个重复。结果表明:洪灾富硒水稻青贮的发酵品质高于洪灾普通青贮,且总硒、有机硒和无机硒含量均显著高于洪灾普通水稻青贮(P<0.05)。随着发酵时间的增加,各组中pH和干物质、粗蛋白质、有机物、中性洗涤纤维、可溶性碳水化合物含量及大肠杆菌数量显著下降(P<0.05),粗脂肪含量显著上升(P<0.05),乳酸菌数量及乳酸含量显著升高(P<0.05)。添加植物乳杆菌AS98后,洪灾富硒水稻青贮的总硒、有机硒和无机硒含量显著升高(P<0.05),分别提升至247.91、232.71和15.21μg/kg。乳酸菌的添加显著降低青贮饲料的pH(P<0.05),洪灾普通水稻和洪灾富硒水稻青贮后pH分别降至4.10和4.15,乳酸菌的数量显著升高(P<0.05),大肠杆菌数量显著降低(P<0.05),乳酸含量显著升高(P<0.05),分别增加至6.05和7.09 g/kg FM,抑制了不良微生物的生长,减少了营养成分的损失,提高了青贮饲料的保存性和营养价值。综上所述,添加植物乳杆菌AS98能显著改善洪灾富硒水稻的青贮品质和硒的保存。
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关键词
洪灾:绝收
富硒水稻
青贮发酵品质
乳酸菌
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职称材料
题名
添加乳酸菌对洪灾富硒水稻青贮发酵品质及硒含量的影响
1
作者
胡书溪
周明月
夏子涵
曹阳
机构
黑龙江八一农垦大学动物科技学院
黑龙江省寒区饲料资源高效利用与营养调控重点实验室
大庆市生物饲料开发与安全利用工程技术研究中心
粮食副产物加工与利用教育部工程研究中心
农业农村部东北平原农业绿色低碳重点实验室
出处
《动物营养学报》
北大核心
2025年第9期6407-6421,共15页
基金
国家自然科学基金项目(32171676)
黑龙江省双一流特色学科平台项目(HLJ2022TSXK)。
文摘
本试验旨在研究添加乳酸菌对洪灾富硒水稻青贮发酵品质及硒含量的影响。采用三因素随机试验设计,因素1为洪灾水稻是否富硒,分别为洪灾普通水稻和洪灾富硒水稻;因素2为是否添加乳酸菌,分别为未添加和添加植物乳杆菌AS98(1×107 CFU/mL);因素3是发酵时间,分别为1、3、5、7、15、30、45 d。试验设置4个处理,分别为洪灾普通水稻、洪灾普通水稻+植物乳杆菌AS98、洪灾富硒水稻和洪灾富硒水稻+植物乳杆菌AS98,4个处理的样品分别发酵,在发酵1、3、5、7、15、30、45 d时开封取样,测定青贮样品中营养成分、发酵品质以及有机硒、无机硒和全硒含量,每组设3个重复。结果表明:洪灾富硒水稻青贮的发酵品质高于洪灾普通青贮,且总硒、有机硒和无机硒含量均显著高于洪灾普通水稻青贮(P<0.05)。随着发酵时间的增加,各组中pH和干物质、粗蛋白质、有机物、中性洗涤纤维、可溶性碳水化合物含量及大肠杆菌数量显著下降(P<0.05),粗脂肪含量显著上升(P<0.05),乳酸菌数量及乳酸含量显著升高(P<0.05)。添加植物乳杆菌AS98后,洪灾富硒水稻青贮的总硒、有机硒和无机硒含量显著升高(P<0.05),分别提升至247.91、232.71和15.21μg/kg。乳酸菌的添加显著降低青贮饲料的pH(P<0.05),洪灾普通水稻和洪灾富硒水稻青贮后pH分别降至4.10和4.15,乳酸菌的数量显著升高(P<0.05),大肠杆菌数量显著降低(P<0.05),乳酸含量显著升高(P<0.05),分别增加至6.05和7.09 g/kg FM,抑制了不良微生物的生长,减少了营养成分的损失,提高了青贮饲料的保存性和营养价值。综上所述,添加植物乳杆菌AS98能显著改善洪灾富硒水稻的青贮品质和硒的保存。
关键词
洪灾:绝收
富硒水稻
青贮发酵品质
乳酸菌
Keywords
flooding
crop failure
selenium-enriched rice
silage fermentation quality
lactic acid bacteria
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
添加乳酸菌对洪灾富硒水稻青贮发酵品质及硒含量的影响
胡书溪
周明月
夏子涵
曹阳
《动物营养学报》
北大核心
2025
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