荞麦淀粉糊化特性研究 被引量：32

1

作者 周小理 周一鸣 肖文艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第13期48-51,共4页

本实验采用快速黏度分析仪及流变仪对荞麦(甜荞、苦荞)淀粉糊化过程中的黏度和流变特性进行系统分析,并测定荞麦淀粉膨胀度、凝沉性、冻融稳定性、透光率等糊化特性。结果表明,荞麦淀粉(甜荞、苦荞)的糊化温度高于绿豆淀粉,低于大米淀... 本实验采用快速黏度分析仪及流变仪对荞麦(甜荞、苦荞)淀粉糊化过程中的黏度和流变特性进行系统分析,并测定荞麦淀粉膨胀度、凝沉性、冻融稳定性、透光率等糊化特性。结果表明,荞麦淀粉(甜荞、苦荞)的糊化温度高于绿豆淀粉,低于大米淀粉和小麦淀粉。苦荞麦淀粉膨胀过程与绿豆淀粉相似,而甜荞淀粉与小麦淀粉相似;荞麦淀粉(甜荞、苦荞)糊透明性好;荞麦淀粉(甜荞、苦荞)冻融稳定性高于大米淀粉,低于小麦淀粉和绿豆淀粉;荞麦淀粉(甜荞、苦荞)糊具有较好的凝沉稳定性;荞麦淀粉糊属于非牛顿流体中的假塑性流体,其流变曲线符合Sisko方程。 展开更多

关键词 淀粉 荞麦 糊化

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不同品种荞麦糊化特性与直链淀粉含量关系的研究 被引量：5

2

作者 周小理 肖文艳 周一鸣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期37-40,共4页

本实验采用快速黏度分析仪(RVA)研究了中国西部及南部四个地区42个荞麦品种的糊化特性的差异以及和直链淀粉含量之间的关系。RVA测试结果显示,荞麦淀粉的糊化温度、糊化最终黏度、低谷黏度、回生值、衰减度与其直链淀粉含量均呈现不同... 本实验采用快速黏度分析仪(RVA)研究了中国西部及南部四个地区42个荞麦品种的糊化特性的差异以及和直链淀粉含量之间的关系。RVA测试结果显示,荞麦淀粉的糊化温度、糊化最终黏度、低谷黏度、回生值、衰减度与其直链淀粉含量均呈现不同程度的正相关。 展开更多

关键词 荞麦 糊化特性 直链淀粉

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蜂窝状介孔CuSiO_(3)掺杂材料热催化分解NO的性能研究

3

作者 黄凌宇 廖继飞 +4 位作者 张骞 付艳 肖文艳 朱洁 杨书镔 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第19期10-15,共6页

热催化分解NO因具有无污染、经济等优点,已广泛用于汽车尾气、烟炉废气等NO废气处理过程。目前,获得中低温条件下保持高效催化活性的热催化材料成为NO热催化分解研究的关键。本工作以正硅酸乙酯为硅源,通过调控模板剂比例制备出了具有... 热催化分解NO因具有无污染、经济等优点,已广泛用于汽车尾气、烟炉废气等NO废气处理过程。目前,获得中低温条件下保持高效催化活性的热催化材料成为NO热催化分解研究的关键。本工作以正硅酸乙酯为硅源,通过调控模板剂比例制备出了具有特殊介孔的SiO_(2),并利用水热法合成出了具有蜂窝状介孔的CuSiO_(3)。实验结果表明,当模板剂物质的量比(CTAB/三乙胺)为1∶0.1时,CuSiO_(3)热催化分解NO的活性最好,这归因于特殊的蜂窝状介孔。对活性最好的CuSiO_(3)掺杂Co元素后,其在500℃下热催化分解NO的效率可达90%以上,4 h后仍能维持80%以上的催化分解效率。与未掺杂的CuSiO_(3)相比,Co元素的存在导致掺杂后的催化材料结晶度发生改变,暴露了更多活性位点,还原性明显提升。 展开更多

关键词 NO分解 蜂窝状介孔 热催化 硅酸铜

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火锅底料熬制工艺及其熬制前后原料油脂的质量变化 被引量：10

4

作者 张丽珠 李榕 +3 位作者 唐洁 车振明 肖文艳 黄清吉 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第9期91-94,共4页

对棕榈硬脂、牛油、棕榈硬脂与牛油混合油脂熬制的火锅底料进行感官评分,并对其熬制前后原料油脂的酸价、过氧化值和丙二醛的变化进行了研究。结果表明:3种火锅底料感官评分差异不大;3种不同火锅底料经熬制后,丙二醛、过氧化值、酸价含... 对棕榈硬脂、牛油、棕榈硬脂与牛油混合油脂熬制的火锅底料进行感官评分,并对其熬制前后原料油脂的酸价、过氧化值和丙二醛的变化进行了研究。结果表明:3种火锅底料感官评分差异不大;3种不同火锅底料经熬制后,丙二醛、过氧化值、酸价含量均增高。牛油的原料油脂中的丙二醛、过氧化值和酸价含量较高,其熬制后3种指标也较高;牛油火锅底料的过氧化值增长了近棕榈硬脂火锅底料的2倍。因此,基础油脂的好坏直接影响火锅底料成品的质量。 展开更多

关键词 棕榈硬脂 牛油 火锅底料 油脂质量

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棕榈油与菜籽油复合火锅底料关键工艺参数优化 被引量：9

5

作者 张丽珠 唐洁 +2 位作者 车振明 肖文艳 黄清吉 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第3期38-42,共5页

采用响应曲面分析法对棕榈油与菜籽油复合火锅底料关键工艺参数进行了优化。在单因素试验的基础上,以火锅底料的感观综合评分为响应值,进行了棕榈油与菜籽油用油量、油配比、熬制时间3个因素的显著性和交互作用分析,优化得到其最佳工艺... 采用响应曲面分析法对棕榈油与菜籽油复合火锅底料关键工艺参数进行了优化。在单因素试验的基础上,以火锅底料的感观综合评分为响应值,进行了棕榈油与菜籽油用油量、油配比、熬制时间3个因素的显著性和交互作用分析,优化得到其最佳工艺参数条件:用油量为52%(m/m),棕榈油与菜籽油配比为3∶2∶3(5℃棕榈油∶8℃棕榈油∶菜籽油),熬制时间为26min。在此条件下对棕榈油与菜籽油复合火锅底料进行感官综合评分,其中组织形态89.16分、浑汤度88.83分、色泽89.02分、香味92.87分、滋味87.29分,感官综合评分为89.65分。 展开更多

关键词 棕榈油 菜籽油 火锅底料 响应曲面法

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《名人传》之价值探寻及其启示

6

作者 邱宗珍 肖文艳 《语文建设》 北大核心 2015年第6Z期2-3,共2页

自《名人传》进入中国以来,对其进行解读的研究多得数不胜数,本文以《名人传》为例,试图从中学教学之价值追寻及其价值启示这两个层面进行思考,尽可能地对现行人教版"名著导读"版块添砖加瓦。

关键词 名著导读 《名人传》 价值探寻 启示

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社会学功能主义视角下清真寺的社会功能——以湖南桃源枫树维回乡清真寺为例

7

作者 兰垂洪 肖文艳 《宜春学院学报》 2016年第11期35-40,共6页

功能主义理论既可以用于宏观社会制度的研究,也可以用于微观社会现象的研究。以湖南桃源枫树维回乡的清真寺为研究对象,从社会学的功能主义角度来分析当地清真寺的社会功能,发现当地清真寺具有适应功能、目标获取功能、整合功能和模式... 功能主义理论既可以用于宏观社会制度的研究,也可以用于微观社会现象的研究。以湖南桃源枫树维回乡的清真寺为研究对象,从社会学的功能主义角度来分析当地清真寺的社会功能,发现当地清真寺具有适应功能、目标获取功能、整合功能和模式维持功能,而这些功能的发挥主要是由于清真寺作为民族关键符号的特殊地位。历史和现实的因素共同型塑了清真寺的重要地位,其不断调节着维吾尔族人的日常社会生活。在新时期的民族团结进步创建工作中,清真寺能够发挥独特的优势,从而作出应有的贡献。 展开更多

关键词 清真寺 功能主义 社会功能 桃源枫树维回乡

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重症急性胰腺炎继发感染的病原菌分布特点 被引量：4

8

作者 肖文艳 陈虎 +1 位作者 曹利军 孙昀 《肝胆外科杂志》 2018年第5期348-351,共4页

目的探讨重症急性胰腺炎(SAP)患者继发感染细菌和真菌在不同部位的分布情况。方法回顾性分析2012年1月至2017年12月安徽医科大学第二附属医院重症医学科连续收治的54例有明确病原菌感染依据的SAP患者资料。男性31例,女性23例;年龄19～91... 目的探讨重症急性胰腺炎(SAP)患者继发感染细菌和真菌在不同部位的分布情况。方法回顾性分析2012年1月至2017年12月安徽医科大学第二附属医院重症医学科连续收治的54例有明确病原菌感染依据的SAP患者资料。男性31例,女性23例;年龄19～91岁,平均(52±13)岁。送检标本来源:(1)胰周坏死组织或腹腔引流液;(2)气管导管内痰液或肺泡灌洗液;(3)血液;(4)尿液;(5)中心静脉导管;(6)胆汁。对阳性送检标本进行菌株鉴定,计算细菌、真菌在不同部分及整体构成比。结果 54例患者共送检标本117份,共检出病原菌151株,主要来自腹腔32. 5%(38/117)、痰液28. 2%(33/117)、血液17. 1%(20/117)。其中革兰阴性菌97株(64. 2%),革兰阳性菌30株(19. 9%),真菌24株(15. 9%)。革兰阴性菌前3位的病原菌依次为大肠埃希菌(41. 2%),鲍曼不动杆菌(17. 5%),铜绿假单胞菌(10. 3%)。革兰阳性菌主要以粪/屎肠球菌(53. 3%)及表皮葡萄球菌(26. 7%)为主。真菌以念珠菌属为主,仅检出1株曲霉菌。腹腔病原菌中前3为依次为大肠埃希菌(35. 4%)、屎/粪肠球菌(16. 7%)及铜绿假单胞菌(14. 6%)。痰液中前3位依次为鲍曼不动杆菌(17%)、念珠菌属(17%)及大肠埃希菌(14. 9%)。血液中前3位病原菌为大肠埃希菌(32. 1%)、凝固酶阴性葡萄球菌(21. 4%)、屎/粪肠球菌(14. 3%)。尿液中前3位分别为念珠菌属(40%)、大肠埃希菌(26. 7%)及屎/粪肠球菌(20%)。中心静脉导管共培养出9株病原菌,占比6%,且三类病原菌比例接近;胆汁共培养4株病原菌,其中近平滑念珠菌和克柔念珠菌各1株。结论 SAP患者继发感染最常见部位依次为腹腔、肺部、血液及尿液,以革兰阴性菌为主,其中以肠杆菌科(大肠埃希菌及肺炎克雷伯杆菌)和非发酵菌(鲍曼不动杆菌、铜绿假单胞菌及嗜麦芽窄食单胞菌)为主,而血流与尿路感染的病原菌则分别以革兰阳性菌与真菌为主。 展开更多

关键词 重症急性胰腺炎 感染 病原菌

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三聚氰胺海绵的一步式协同超疏水改性及在油水分离中的应用 被引量：16

9

作者 刘帅卓 张骞 +3 位作者 刘宁 肖文艳 范雷倚 周莹 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2020年第3期521-529,共9页

通过硝酸(HNO 3)实现两亲性三聚氰胺海绵(MS)的一步式协同超疏水改性,从而得到了一种具有优异性能的油水分离材料——硝酸改性三聚氰胺海绵(HMMS).采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)、热重(TG)和扫描电子显微镜(SEM)对HMMS的结构、形貌和组... 通过硝酸(HNO 3)实现两亲性三聚氰胺海绵(MS)的一步式协同超疏水改性,从而得到了一种具有优异性能的油水分离材料——硝酸改性三聚氰胺海绵(HMMS).采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)、热重(TG)和扫描电子显微镜(SEM)对HMMS的结构、形貌和组分进行了表征,并对其表面润湿性、机械性能、吸附性能和油水分离性能等进行了研究.结果表明,HMMS具有超疏水性,以及优异的机械性能、循环使用能力、选择性吸附能力,对油水混合物的连续分离效率可达6×10^6 L·m^-3·h^-1,并且可在苛刻的使用环境中保持稳定的物理化学性质. 展开更多

关键词 三聚氰胺海绵 油水分离 吸附性能 表面改性 超疏水

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响应曲面法优化棕榈硬脂与牛油复合火锅底料工艺参数 被引量：8

10

作者 张丽珠 黄湛 +4 位作者 唐洁 卢靖 车振明 肖文艳 黄清吉 《西华大学学报（自然科学版）》 CAS 2015年第5期91-96,共6页

采用响应曲面分析法对棕榈硬脂与牛油复合火锅底料的工艺参数进行优化。在单因素试验的基础上,以复合火锅底料的组织形态、浑汤度、色泽、香气、滋味5个因素计算的感官综合评分为响应值,进行了用油量、棕榈硬脂与牛油的油配比、熬制时间... 采用响应曲面分析法对棕榈硬脂与牛油复合火锅底料的工艺参数进行优化。在单因素试验的基础上,以复合火锅底料的组织形态、浑汤度、色泽、香气、滋味5个因素计算的感官综合评分为响应值,进行了用油量、棕榈硬脂与牛油的油配比、熬制时间3个因素的显著性和交互作用分析,优化得到其最佳工艺参数条件为:用油量为51%(质量比)、熬制时间26 min,油配比为1∶2(体积比)(棕榈硬脂与牛油)。在此条件下棕榈硬脂与牛油复合火锅底料的组织形态88.95分、色泽89.25分、香味90.84分、浑汤度88.81分、滋味88.52分,感官综合评分为89.35分。 展开更多

关键词 响应曲面法 棕榈硬脂 牛油 火锅底料

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阴离子配比对Ni_(2)(CO_(3))(OH)_(2)臭氧分解性能的影响

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作者 林玉 肖文艳 +4 位作者 黎邦鑫 肖静祎 廖继飞 付艳 张骞 《材料导报》 CSCD 北大核心 2023年第S02期115-120,共6页

为应对臭氧污染的传统催化材料大多在高湿度环境下存在降解性能与稳定性较差的问题,本研究通过水热法成功合成出高性能催化降解臭氧的盐酸改性碱式碳酸镍材料(NiCH-HCl),该催化剂可在90%相对湿度下稳定分解2.14μg/L臭氧12 h,去除率达80... 为应对臭氧污染的传统催化材料大多在高湿度环境下存在降解性能与稳定性较差的问题,本研究通过水热法成功合成出高性能催化降解臭氧的盐酸改性碱式碳酸镍材料(NiCH-HCl),该催化剂可在90%相对湿度下稳定分解2.14μg/L臭氧12 h,去除率达80%左右。通过对材料进行石英晶体微天平(QCM)分析看出,相比纯相材料,NiCH-HCl表面对水分子吸附量明显减少,说明改性材料表面水分子吸脱附可逆;运用热重质谱联用手段发现,改性材料中CO_(3)^(2-)、OH^(-)的含量最少的NiCH-HCl 1 mL具有最佳的臭氧催化分解性能。结果表明,改变催化材料中的阴离子配比会对材料催化降解臭氧性能有影响,这为后续在高湿度环境下高活性臭氧催化分解材料的研究提供有效思路。 展开更多

关键词 臭氧污染 镍基催化材料 碱式碳酸镍 材料改性

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良法善治及其实现——以'假枪真罪'案为例

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作者 肖文艳 《广东经济》 2017年第8X期199-199,共1页

党的十八届四中全会提出全面推进依法治国的总目标和总任务.建设法治国家必须真实进行,需要有制定得良好的法律,还需要有良好的实施制度,才能取得良好的效果.正如亚里士多德的一句名言:'法治应包含两层意义:一是已制定的法律获得普... 党的十八届四中全会提出全面推进依法治国的总目标和总任务.建设法治国家必须真实进行,需要有制定得良好的法律,还需要有良好的实施制度,才能取得良好的效果.正如亚里士多德的一句名言:'法治应包含两层意义:一是已制定的法律获得普遍的服从;二是大家所服从的法律本身又是制定得良好的法律.'1然而'徒法不足以自行',一个健康发展的社会不仅需要完备的良法体系,同时需要有严格的执法者,公众强烈的守法意识和社会整体不错的法治环境.2我国当下法律实施中,部分案件凸显出草率执法,社会反响非常大,甚至造成恶果,这是必须极力避免的现象.因此,在基本实现有法可依的今天,要特别注意法律的执行和落实. 展开更多

关键词 依法治国 良法 善治

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超级棕榈液油在酱腌菜生产中的应用

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作者 陈耕 吴苏喜 +1 位作者 肖文艳 OOI Cheng Keat 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第5期204-207,共4页

酱腌菜产品生产用油主要是菜籽油,用油成本比较高。通过在菜籽油中加入一定比例的棕榈液油和抑晶剂制成调和油,分别在0,2.5,5.0℃下进行冷冻试验,得出最佳调和油配方;再将该调和油和一级菜籽油分别应用在酱腌菜产品生产中,分析比较两种... 酱腌菜产品生产用油主要是菜籽油,用油成本比较高。通过在菜籽油中加入一定比例的棕榈液油和抑晶剂制成调和油,分别在0,2.5,5.0℃下进行冷冻试验,得出最佳调和油配方;再将该调和油和一级菜籽油分别应用在酱腌菜产品生产中,分析比较两种产品的品质及其在不同温度条件下的储藏稳定性。试验结果表明,通过冷冻试验和综合成本分析得出的调和油最佳配方为菜籽油70g、10°棕榈液油30g、羟基硬脂精0.025g。分别用该调和油和一级菜籽油生产的腌制刀豆在品质上没有明显差异,均达到GB 2714-2003(酱腌菜卫生标准)的质量要求;用该调和油生产的腌制刀豆其氧化稳定性优于菜籽油生产的腌制刀豆,说明利用棕榈液油部分代替菜籽油来生产酱腌菜产品,不但可以延长产品的货架期,而且可以降低其生产成本。 展开更多

关键词 棕榈液油 菜籽油 羟基硬脂精 调和油 腌制刀豆

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