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无糖豆渣饼干的制作被引量：12: 1; 作者肖少香盛灿梅《食品与机械》 CSCD 2004年第4期43-45,共3页; 在传统糕点中添加不同比例的豆渣进行探索性研究 ,通过正交实验和品评实验 ,确定了生产原味、无糖豆渣饼干的最佳豆渣添加量及最佳工艺条件。; 关键词糕点无糖豆渣饼干添加量生产工艺膳食纤维; 在线阅读下载PDF 职称材料

米糠油的营养价值及加工技术新进展被引量：69: 2; 作者肖少香《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期83-84,共2页; 为进一步开发米糠油及其产品 ,对米糠油的营养价值、加工生产中存在的如米糠保鲜、米糠油的脱腊、脱色等问题和加工新技术、米糠挤压膨化保鲜预处理、浸出新技术、物理精炼等进行了综述。; 关键词米糠油营养价值加工技术脱腊脱色米糠保鲜挤压膨化; 在线阅读下载PDF 职称材料

香菇摇瓶发酵中钙盐对菌丝体生长的影响被引量：2: 3; 作者陈永发肖少香 +2 位作者陈振雄马丽刘青《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第3期58-60,100,共4页; 为探究钙盐对香菇菌丝体生长的影响规律,分别以乳酸钙、硫酸钙、氯化钙和硝酸钙为钙盐进行摇瓶发酵,结果显示:除硝酸钙外,其它钙盐都对菌丝体生长有促进作用,硫酸钙最有利于香菇菌丝生长,但是菌丝体对乳酸钙的富集率最高,因此菌丝钙含... 展开更多; 关键词香菇摇瓶发酵钙盐菌丝生长; 在线阅读下载PDF 职称材料

钙胁迫对香菇蛋白质含量的影响被引量：2: 4; 作者肖少香刘霞 +1 位作者唐建立陈永发《食品与机械》 CSCD 北大核心 2014年第4期59-61,共3页; 为探究钙盐对香菇菌蛋白含量的影响规律,分别以乳酸钙、硫酸钙、氯化钙和硝酸钙为钙盐进行摇瓶发酵,结果显示:钙源、钙离子浓度以及胁迫时间都会影响到菌丝体蛋白含量。其中硝酸钙更加利于菌丝体蛋白合成,钙离子浓度不太高时,钙会刺激... 展开更多; 关键词香菇摇瓶发酵钙胁迫蛋白质; 在线阅读下载PDF 职称材料

我国稻米深加工现状及对策被引量：6: 5; 作者毛海锋胡元斌 +1 位作者曾端辉肖少香《黑龙江粮食》 2011年第1期38-41,共4页; 文章主要介绍了国内外稻谷深加工现状和发展趋势,以及我国在稻谷深加工方面与发达国家的差距,并提出的几点建议。; 关键词稻米深加工现状趋势; 在线阅读下载PDF 职称材料

多媒体技术在食品分析教学中的应用初探被引量：3: 6; 作者肖少香《当代教育论坛（宏观教育研究）》 2003年第5期89-89,共1页; 关键词多媒体技术食品分析教学设计 “凯氏定氮法测蛋白质” 教学目标职业教育; 在线阅读下载PDF 职称材料

苡米酸奶的生产技术探讨: 7; 作者肖少香《湖南大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第S1期24-26,共3页; 以苡米、鲜奶为主要原料,探究了苡米酸奶的生产工艺流程和技术条件,通过正交实验研析出苡米酸奶的优化生产工艺,并对其操作要点进行了详细阐述。; 关键词苡米鲜奶苡米酸奶乳酸菌发酵提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

气相色谱法检测药用葡萄糖原料碎米的有机氯残留被引量：1: 8; 作者张秀珍龚永福 +6 位作者杨满华任震眠肖祎云温家根肖少香: 陈玉祥肖少香《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第14期93-95,103,共4页; 考察湖南部分地区碎米的有机氯农药残留情况,为以碎米为原料生产药用葡萄糖提供安全保障,同时为合理使用有机氯农药提供参考。在《中国药典》方法基础上改良,提取样品,浓硫酸净化后,采用气相色谱法测定有机氯含量。色谱柱为SE-54弹性石... 展开更多; 关键词有机氯农药残留大米气相色谱法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名无糖豆渣饼干的制作被引量：12: 1; 作者肖少香盛灿梅; 机构湖南科技职业学院长沙理工大学生物与轻工系; 出处《食品与机械》 CSCD 2004年第4期43-45,共3页; 文摘在传统糕点中添加不同比例的豆渣进行探索性研究 ,通过正交实验和品评实验 ,确定了生产原味、无糖豆渣饼干的最佳豆渣添加量及最佳工艺条件。; 关键词糕点无糖豆渣饼干添加量生产工艺膳食纤维; Keywords Bean dregs Biscuit Technology process Meal fibre; 分类号 TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名米糠油的营养价值及加工技术新进展被引量：69: 2; 作者肖少香; 机构湖南科技职业学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期83-84,共2页; 文摘为进一步开发米糠油及其产品 ,对米糠油的营养价值、加工生产中存在的如米糠保鲜、米糠油的脱腊、脱色等问题和加工新技术、米糠挤压膨化保鲜预处理、浸出新技术、物理精炼等进行了综述。; 关键词米糠油营养价值加工技术脱腊脱色米糠保鲜挤压膨化; 分类号 TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名香菇摇瓶发酵中钙盐对菌丝体生长的影响被引量：2: 3; 作者陈永发肖少香陈振雄马丽刘青; 机构长沙理工大学化学与生物工程学院湖南科技职业学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第3期58-60,100,共4页; 基金湖南省科技厅科技计划项目(编号:S2011N20233430) 湖南省教育厅项目(编号:12C1088); 文摘为探究钙盐对香菇菌丝体生长的影响规律,分别以乳酸钙、硫酸钙、氯化钙和硝酸钙为钙盐进行摇瓶发酵,结果显示:除硝酸钙外,其它钙盐都对菌丝体生长有促进作用,硫酸钙最有利于香菇菌丝生长,但是菌丝体对乳酸钙的富集率最高,因此菌丝钙含量最高。乳酸钙低于0.6%时对菌丝生长有促进作用,高于0.6%时有抑制作用。1%乳酸钙PDY培养的菌丝含钙量最高,但是钙的富集率随着乳酸钙浓度增加急剧下降。; 关键词香菇摇瓶发酵钙盐菌丝生长; Keywords lentin us edodes shaking-flask fermentation calcium saltmycelium growth; 分类号 S646.12 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名钙胁迫对香菇蛋白质含量的影响被引量：2: 4; 作者肖少香刘霞唐建立陈永发; 机构湖南科技职业学院长沙理工大学化学与生物工程学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2014年第4期59-61,共3页; 基金湖南省教育厅项目(编号:12C1088); 文摘为探究钙盐对香菇菌蛋白含量的影响规律,分别以乳酸钙、硫酸钙、氯化钙和硝酸钙为钙盐进行摇瓶发酵,结果显示:钙源、钙离子浓度以及胁迫时间都会影响到菌丝体蛋白含量。其中硝酸钙更加利于菌丝体蛋白合成,钙离子浓度不太高时,钙会刺激菌丝蛋白质含量增加,但是过高浓度钙离子反而会使蛋白质含量降低。在钙胁迫培养过程中,香菇菌蛋白含量呈现了先增加后降低以及后期蛋白含量变化不大的规律,因此香菇菌丝蛋白含量变化也是一个动力学问题。; 关键词香菇摇瓶发酵钙胁迫蛋白质; Keywords lentinus edodes shaking-flask fermentation calcium stress protein; 分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名我国稻米深加工现状及对策被引量：6: 5; 作者毛海锋胡元斌曾端辉肖少香; 机构湖南省粮油科学研究设计院湖南科技职业学院; 出处《黑龙江粮食》 2011年第1期38-41,共4页; 文摘文章主要介绍了国内外稻谷深加工现状和发展趋势,以及我国在稻谷深加工方面与发达国家的差距,并提出的几点建议。; 关键词稻米深加工现状趋势; 分类号 S511 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名多媒体技术在食品分析教学中的应用初探被引量：3: 6; 作者肖少香; 机构湖南科技职业学院; 出处《当代教育论坛（宏观教育研究）》 2003年第5期89-89,共1页; 关键词多媒体技术食品分析教学设计 “凯氏定氮法测蛋白质” 教学目标职业教育; 分类号 G434 [文化科学—教育技术学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名苡米酸奶的生产技术探讨: 7; 作者肖少香; 机构湖南科技职业学院机电化工系; 出处《湖南大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第S1期24-26,共3页; 文摘以苡米、鲜奶为主要原料,探究了苡米酸奶的生产工艺流程和技术条件,通过正交实验研析出苡米酸奶的优化生产工艺,并对其操作要点进行了详细阐述。; 关键词苡米鲜奶苡米酸奶乳酸菌发酵提取; 分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名气相色谱法检测药用葡萄糖原料碎米的有机氯残留被引量：1: 8; 作者张秀珍龚永福杨满华任震眠肖祎云温家根肖少香: 陈玉祥肖少香; 机构中南大学药学院万福生科(湖南)农业开发有限公司湖南科技职业学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第14期93-95,103,共4页; 文摘考察湖南部分地区碎米的有机氯农药残留情况,为以碎米为原料生产药用葡萄糖提供安全保障,同时为合理使用有机氯农药提供参考。在《中国药典》方法基础上改良,提取样品,浓硫酸净化后,采用气相色谱法测定有机氯含量。色谱柱为SE-54弹性石英毛细管色谱柱(30m×0.25mm×0.32mm),经程序升温技术分离,然后用电子捕获检测器进行检测,外标法计算含量。结果表明,样品中有不同程度的有机氯农药残留,该方法快速、简便、准确,适用于碎米中有机氯类农药残留的检测。; 关键词有机氯农药残留大米气相色谱法; Keywords organic chlorine pesticide residues rice gas chromatography; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	无糖豆渣饼干的制作	肖少香盛灿梅	《食品与机械》 CSCD	2004	12	在线阅读下载PDF 职称材料
2	米糠油的营养价值及加工技术新进展	肖少香	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2003	69	在线阅读下载PDF 职称材料
3	香菇摇瓶发酵中钙盐对菌丝体生长的影响	陈永发肖少香陈振雄马丽刘青	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2013	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	钙胁迫对香菇蛋白质含量的影响	肖少香刘霞唐建立陈永发	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2014	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	我国稻米深加工现状及对策	毛海锋胡元斌曾端辉肖少香	《黑龙江粮食》	2011	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	多媒体技术在食品分析教学中的应用初探	肖少香	《当代教育论坛（宏观教育研究）》	2003	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	苡米酸奶的生产技术探讨	肖少香	《湖南大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心	2003	0	在线阅读下载PDF 职称材料
8	气相色谱法检测药用葡萄糖原料碎米的有机氯残留	张秀珍龚永福杨满华任震眠肖祎云温家根肖少香: 陈玉祥肖少香	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2012	1	在线阅读下载PDF 职称材料