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水溶性大豆多糖的提取工艺研究
被引量：
12
1
作者
王立峰
鞠兴荣
+3 位作者
何荣
刘颖
耿菁
袁建
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第24期111-114,共4页
以脱脂豆粕为材料,对豆粕中水溶性大豆多糖的提取、纯化进行研究。通过酶提取效果选择,在木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶3种酶中选取提取效果最佳的碱性蛋白酶;通过从提取溶液的pH值、提取时间、料液比、酶的添加量及提取温度等因...
以脱脂豆粕为材料,对豆粕中水溶性大豆多糖的提取、纯化进行研究。通过酶提取效果选择,在木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶3种酶中选取提取效果最佳的碱性蛋白酶;通过从提取溶液的pH值、提取时间、料液比、酶的添加量及提取温度等因素的试验分析比较,得出大豆多糖的最优提取条件。结果表明:当提取溶液pH值、提取温度、提取时间和液料比分别为6.0、50℃、1.5h和20:1(mL/g)时,豆渣中大豆多糖的提取率可达到最大值17.92%,粗多糖的纯度为86.32%。
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关键词
水溶性大豆多糖
酶法提取
纯化
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职称材料
题名
水溶性大豆多糖的提取工艺研究
被引量：
12
1
作者
王立峰
鞠兴荣
何荣
刘颖
耿菁
袁建
机构
南京财经大学食品科学与工程学院
江南大学食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第24期111-114,共4页
基金
江苏省教育厅产业化推进项目(JH09-2)
文摘
以脱脂豆粕为材料,对豆粕中水溶性大豆多糖的提取、纯化进行研究。通过酶提取效果选择,在木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶3种酶中选取提取效果最佳的碱性蛋白酶;通过从提取溶液的pH值、提取时间、料液比、酶的添加量及提取温度等因素的试验分析比较,得出大豆多糖的最优提取条件。结果表明:当提取溶液pH值、提取温度、提取时间和液料比分别为6.0、50℃、1.5h和20:1(mL/g)时,豆渣中大豆多糖的提取率可达到最大值17.92%,粗多糖的纯度为86.32%。
关键词
水溶性大豆多糖
酶法提取
纯化
Keywords
soluble soybean polysaccharides （SSPS）
enzymatic extraction
purification
分类号
TQ936.16 [化学工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
水溶性大豆多糖的提取工艺研究
王立峰
鞠兴荣
何荣
刘颖
耿菁
袁建
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
12
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