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浓香型白酒酿造过程中微生物群落及其风味物质特征研究进展
1
作者
李浩南
乞萌
+4 位作者
耿烁
朱立宁
马辉峰
魏冠棉
桑亚新
《中国酿造》
北大核心
2025年第3期1-7,共7页
在发酵过程中,微生物的群落多样性会影响白酒的产量与品质,更会影响白酒的风味与口感。近年来,随着组学技术、风味检测技术的发展,以及对白酒发酵微生物和风味物质的研究不断深入,白酒酿造过程中微生物群落变化和风味物质特征逐渐清晰...
在发酵过程中,微生物的群落多样性会影响白酒的产量与品质,更会影响白酒的风味与口感。近年来,随着组学技术、风味检测技术的发展,以及对白酒发酵微生物和风味物质的研究不断深入,白酒酿造过程中微生物群落变化和风味物质特征逐渐清晰。该文总结了浓香型白酒发酵过程中微生物的来源和种类、浓香型白酒风味物质特征以及微生物群落与风味物质的相互作用关系,通过以上三个方面阐述了目前浓香型白酒发酵的研究进展及未来方向,为浓香型白酒相关研究提供参考。
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关键词
微生物
风味物质
大曲
浓香型白酒
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职称材料
用超重力技术强化O_3/Fe(Ⅱ)工艺深度氧化降解苯胺废水
被引量：
11
2
作者
秦月娇
耿烁
+1 位作者
焦纬洲
刘有智
《含能材料》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第5期448-454,共7页
针对传统反应器存在臭氧传质效率低的问题,将旋转填料床(RPB)的超重力技术与O_3/Fe(Ⅱ)高级氧化法相耦合(RPB-O_3/Fe(Ⅱ))用于含苯胺(AN)废水的深度氧化降解,考察了超重力因子β、催化剂Fe(Ⅱ)投加量、O_3浓度,体系pH值及苯胺初始浓度...
针对传统反应器存在臭氧传质效率低的问题,将旋转填料床(RPB)的超重力技术与O_3/Fe(Ⅱ)高级氧化法相耦合(RPB-O_3/Fe(Ⅱ))用于含苯胺(AN)废水的深度氧化降解,考察了超重力因子β、催化剂Fe(Ⅱ)投加量、O_3浓度,体系pH值及苯胺初始浓度对AN降解率和TOC去除率的影响,用液相色谱-质谱联用仪分析了AN降解过程的中间产物,探讨了AN的降解机理。结果表明,超重力因子的提高有利于AN的深度降解;体系pH值会影响臭氧化直接与间接反应以及催化剂Fe(Ⅱ)的存在形式,RPB-O_3/Fe(Ⅱ)体系拓宽了臭氧使用的pH范围;O_3浓度增加有利于提高AN降解效能,但臭氧利用效率降低。在超重力因子β为100,Fe(Ⅱ)浓度为0.8 mmol·L^(-1),O_3浓度为36 mg·L^(-1),pH值为3,AN初始浓度为200 mg·L^(-1)时,12 min苯胺去除率达100%,60min时TOC去除率可达73%。氧化降解苯胺过程的中间产物主要有硝基苯、对苯醌、马来酸和草酸,并推断了臭氧催化氧化降解苯胺的可能途径。
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关键词
臭氧
高级氧化法
超重力
废水处理
羟基自由基
降解机理
苯胺废水
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职称材料
题名
浓香型白酒酿造过程中微生物群落及其风味物质特征研究进展
1
作者
李浩南
乞萌
耿烁
朱立宁
马辉峰
魏冠棉
桑亚新
机构
河北农业大学食品科技学院
河北凤来仪酒业有限公司
出处
《中国酿造》
北大核心
2025年第3期1-7,共7页
基金
国家自然科学基金面上项目(32272274):河北农业大学引进人才项目(YJ2020030)。
文摘
在发酵过程中,微生物的群落多样性会影响白酒的产量与品质,更会影响白酒的风味与口感。近年来,随着组学技术、风味检测技术的发展,以及对白酒发酵微生物和风味物质的研究不断深入,白酒酿造过程中微生物群落变化和风味物质特征逐渐清晰。该文总结了浓香型白酒发酵过程中微生物的来源和种类、浓香型白酒风味物质特征以及微生物群落与风味物质的相互作用关系,通过以上三个方面阐述了目前浓香型白酒发酵的研究进展及未来方向,为浓香型白酒相关研究提供参考。
关键词
微生物
风味物质
大曲
浓香型白酒
Keywords
microorganism
flavor substance
Daqu
strong-flavor Baijiu
分类号
TS261 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
用超重力技术强化O_3/Fe(Ⅱ)工艺深度氧化降解苯胺废水
被引量：
11
2
作者
秦月娇
耿烁
焦纬洲
刘有智
机构
中北大学超重力化工过程山西省重点实验室现代分析测试中心
出处
《含能材料》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第5期448-454,共7页
基金
国家自然科学基金(U1610106)
山西省优秀人才科技创新项目(201705D211011)
+1 种基金
山西省"三晋学者"特聘教授支持计划(201707)
中北大学杰出青年基金(201701)
文摘
针对传统反应器存在臭氧传质效率低的问题,将旋转填料床(RPB)的超重力技术与O_3/Fe(Ⅱ)高级氧化法相耦合(RPB-O_3/Fe(Ⅱ))用于含苯胺(AN)废水的深度氧化降解,考察了超重力因子β、催化剂Fe(Ⅱ)投加量、O_3浓度,体系pH值及苯胺初始浓度对AN降解率和TOC去除率的影响,用液相色谱-质谱联用仪分析了AN降解过程的中间产物,探讨了AN的降解机理。结果表明,超重力因子的提高有利于AN的深度降解;体系pH值会影响臭氧化直接与间接反应以及催化剂Fe(Ⅱ)的存在形式,RPB-O_3/Fe(Ⅱ)体系拓宽了臭氧使用的pH范围;O_3浓度增加有利于提高AN降解效能,但臭氧利用效率降低。在超重力因子β为100,Fe(Ⅱ)浓度为0.8 mmol·L^(-1),O_3浓度为36 mg·L^(-1),pH值为3,AN初始浓度为200 mg·L^(-1)时,12 min苯胺去除率达100%,60min时TOC去除率可达73%。氧化降解苯胺过程的中间产物主要有硝基苯、对苯醌、马来酸和草酸,并推断了臭氧催化氧化降解苯胺的可能途径。
关键词
臭氧
高级氧化法
超重力
废水处理
羟基自由基
降解机理
苯胺废水
Keywords
ozone
advanced oxidation processes
high gravity technology
wastewater treatment
hydroxyl radicals
degradationmechanisms
分类号
O643.3 [理学—物理化学]
X78 [环境科学与工程—环境工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
浓香型白酒酿造过程中微生物群落及其风味物质特征研究进展
李浩南
乞萌
耿烁
朱立宁
马辉峰
魏冠棉
桑亚新
《中国酿造》
北大核心
2025
0
在线阅读
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职称材料
2
用超重力技术强化O_3/Fe(Ⅱ)工艺深度氧化降解苯胺废水
秦月娇
耿烁
焦纬洲
刘有智
《含能材料》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018
11
在线阅读
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职称材料
已选择
0
条
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参考文献
引证文献
统计分析
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