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题名桃果实保鲜技术研究综述
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作者
翟若涵
张全艳
陈翠榕
高云燕
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机构
山东省水土保持与环境保育重点实验室
临沂大学资源环境学院
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出处
《南方农业》
2024年第4期179-181,共3页
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基金
大学生创新创业训练计划项目(S202210452035)。
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文摘
桃营养价值丰富,但采后易变质,严重影响桃果实的销售,因此桃果实贮藏保鲜成为桃产业亟待解决的问题。为给桃果实采后保鲜技术的研究提供理论指导,总结桃果实采后生理特性和采后病害,从物理、化学、生物等方面论述桃果实采后保鲜技术的研究进展。
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关键词
桃
生理特性
采后病害
保鲜技术
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分类号
S662.1
[农业科学—果树学]
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题名食品中赭曲霉毒素A检测方法研究进展
被引量：7
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作者
翟若涵
蔡瑞
高振鹏
岳田利
袁亚宏
王周利
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2020年第12期3937-3944,共8页
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基金
国家十三五重点研发计划课题项目(2018YFC1602203)。
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文摘
赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是曲霉属和青霉属等有毒真菌产生的一类次级代谢产物,是常见污染食品的五大真菌毒素之一,具有较强的肾毒性、肝毒性、神经毒性和免疫毒性,以及致畸、致癌和致突变作用。OTA广泛存在于各种谷物及其制品、葡萄与葡萄酒、咖啡等多种食品原料及其成品中,严重威胁人体健康,因此有必要建立快速、准确、灵敏的OTA检测方法。针对食品中OTA的检测,目前已经拥有许多方法,如薄层色谱法,高效液相色谱法,液相-质谱联用法以及酶联免疫吸附法等。本研究对赭曲霉毒素A不同检测方法的原理、优缺点等进行归纳总结,旨在为食品中OTA的检测提供支持。
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关键词
赭曲霉毒素A
检测
研究进展
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Keywords
ochratoxin A
detection
research progress
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分类号
TS207.5
[轻工技术与工程—食品科学]
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