检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

福建发展茶业的九大优势被引量：5: 1; 作者汤鸣绍翁慧琼《福建茶叶》 2009年第1期39-40,共2页; 福建是我国茶叶的主产区，是红茶与特种茶——乌龙茶、茉莉花茶、自茶的发祥地。福建产茶源于汉、兴于唐、盛于宋。早在东晋（公元376年）南安市丰州古镇的莲花峰就有“莲花荼襟太元丙子”摩崖石刻，是福建茶事最早的文字记载。这比睦... 展开更多; 关键词福建茶业优势茉莉花茶摩崖石刻文字记载《茶经》斗茶活动; 在线阅读下载PDF 职称材料

散茶曲小罐发酵在普洱熟茶中的应用研究被引量：1: 2; 作者田海霞孙婷婷 +4 位作者李颂马跃刘海新戴申翁慧琼《茶叶通讯》 2022年第4期490-497,共8页; 制曲小罐发酵是将传统发酵方法与现代发酵技术结合、自主开发的密闭式自动化普洱熟茶发酵技术,是利用从传统普洱熟茶优势菌群中筛选的优势菌株按照一定配比制备成散茶曲种。通过引入标准化自动小罐发酵工艺,研究不同配比散茶曲种对普洱... 展开更多; 关键词散茶曲普洱熟茶小罐发酵成熟度滋味品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

确保茶叶食品质量安全的防患措施被引量：1: 3; 作者汤鸣绍翁慧琼《福建茶叶》 2008年第4期33-35,共3页; 茶叶是直接泡饮的食品,质量卫生安全尤为重要,关系人体健康。本文从加大茶叶质量安全宣传力度、环保、建设良性生态茶园、监控茶园投入品的使用管理、实行清洁化生产、培训专业人员、强化内部监督管理、建立茶叶食品安全监控体系等方面... 展开更多; 关键词茶叶食品质量安全防患措施; 在线阅读下载PDF 职称材料

海峡两岸第三届“人文中国·茶香世界”中华茶文化宣传活动隆重举行: 4; 作者汤荣辉刘德祥翁慧琼《中国茶叶》 2008年第7期7-7,共1页; 2008年6月28日，由北京奥运经济研究会、福建省文化厅、中国食品土畜进出口商会、福建省茶叶学会、台湾茶协会联合主办的第三届“人文中国·茶香世界”中华茶文化宣传活动在北京人民大会堂隆重举行。“申奥茶”全球新闻发布会、“... 展开更多; 关键词中国食品土畜进出口商会人文奥运宣传活动茶文化中华海峡两岸世界茶香; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名福建发展茶业的九大优势被引量：5: 1; 作者汤鸣绍翁慧琼; 机构福建省茶叶学会; 出处《福建茶叶》 2009年第1期39-40,共2页; 文摘福建是我国茶叶的主产区，是红茶与特种茶——乌龙茶、茉莉花茶、自茶的发祥地。福建产茶源于汉、兴于唐、盛于宋。早在东晋（公元376年）南安市丰州古镇的莲花峰就有“莲花荼襟太元丙子”摩崖石刻，是福建茶事最早的文字记载。这比睦羽《茶经》（公元780年）问世要早404年，距今已有1632年的历史。从唐代开始，福建就是贡茶的产地——福州长乐郡（福建福州），福州的方山露芽、“蜡面茶”，“福州柏岩极佳”。宋代以北苑贡茶和斗茶活动闻名与世。; 关键词福建茶业优势茉莉花茶摩崖石刻文字记载《茶经》斗茶活动; 分类号 F326.12 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名散茶曲小罐发酵在普洱熟茶中的应用研究被引量：1: 2; 作者田海霞孙婷婷李颂马跃刘海新戴申翁慧琼; 机构中茶科技(北京)有限公司云南中茶茶业有限公司; 出处《茶叶通讯》 2022年第4期490-497,共8页; 基金昆明市科技计划项目(2019-1-N-25318000003559)。; 文摘制曲小罐发酵是将传统发酵方法与现代发酵技术结合、自主开发的密闭式自动化普洱熟茶发酵技术,是利用从传统普洱熟茶优势菌群中筛选的优势菌株按照一定配比制备成散茶曲种。通过引入标准化自动小罐发酵工艺,研究不同配比散茶曲种对普洱茶小罐发酵过程及成茶品质的影响。结果表明:在小罐发酵工艺条件下,不同配比的散茶曲对普洱熟茶的成熟度、感官及理化指标都有显著的影响,其中新黑曲霉、琉球曲霉、鲁氏酵母、枯草芽孢杆菌分别按照3.0%、4.0%、2.0%和1.0%配比制成散茶曲接入小罐,经过35 d发酵制备的熟茶成熟度可达7成;干茶外形红润完整;冲泡后汤色红褐明亮,滋味浓醇,陈香显有鲜甜香,稍带梅子香;叶底乌黑柔软有弹性;茶汤pH值呈弱碱性,接近人体体液水平;茶多酚保留量在10%水平以下,茶色素总含量可达到14.80%,更利于存储转化;茶汤中水溶性固形物达到0.60 brix,茶汤的浓稠感强;茶汤氨基态氮含量达到0.64%,鲜甜感和整体滋味的饱满度高。采用散茶曲制备的小罐发酵熟茶,可以显著提高发酵环境可控性,缩短发酵进程,降低发酵料营养物质损耗,提升主要功能成分溶出水平;同时改善熟茶新料汤色浑浊、堆味重、茶头多的问题,为普洱熟茶发酵工艺的标准化、自动化提供了技术支撑。; 关键词散茶曲普洱熟茶小罐发酵成熟度滋味品质; Keywords Loose tea koji Pu-Erh ripped tea Canister fermentation Maturity Taste Quality; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名确保茶叶食品质量安全的防患措施被引量：1: 3; 作者汤鸣绍翁慧琼; 机构福建省茶叶学会福建省名优茶推广中心; 出处《福建茶叶》 2008年第4期33-35,共3页; 文摘茶叶是直接泡饮的食品,质量卫生安全尤为重要,关系人体健康。本文从加大茶叶质量安全宣传力度、环保、建设良性生态茶园、监控茶园投入品的使用管理、实行清洁化生产、培训专业人员、强化内部监督管理、建立茶叶食品安全监控体系等方面,提出防患措施确保茶叶食品质量安全。; 关键词茶叶食品质量安全防患措施; 分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名海峡两岸第三届“人文中国·茶香世界”中华茶文化宣传活动隆重举行: 4; 作者汤荣辉刘德祥翁慧琼; 出处《中国茶叶》 2008年第7期7-7,共1页; 文摘 2008年6月28日，由北京奥运经济研究会、福建省文化厅、中国食品土畜进出口商会、福建省茶叶学会、台湾茶协会联合主办的第三届“人文中国·茶香世界”中华茶文化宣传活动在北京人民大会堂隆重举行。“申奥茶”全球新闻发布会、“申奥茶”经销商授牌仪式、“东方神韵杯”第三届中华名茶颁奖活动、饮茶与健康第三届“人文奥运与中华茶文化”高峰论坛同期举行。; 关键词中国食品土畜进出口商会人文奥运宣传活动茶文化中华海峡两岸世界茶香; 分类号 TS971 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	福建发展茶业的九大优势	汤鸣绍翁慧琼	《福建茶叶》	2009	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	散茶曲小罐发酵在普洱熟茶中的应用研究	田海霞孙婷婷李颂马跃刘海新戴申翁慧琼	《茶叶通讯》	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	确保茶叶食品质量安全的防患措施	汤鸣绍翁慧琼	《福建茶叶》	2008	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	海峡两岸第三届“人文中国·茶香世界”中华茶文化宣传活动隆重举行	汤荣辉刘德祥翁慧琼	《中国茶叶》	2008	0	在线阅读下载PDF 职称材料