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从科普角度比较“食物标准份量”与“食物交换份”的适用性
被引量：
3
1
作者
方跃伟
罗雯斌
《中国健康教育》
北大核心
2021年第4期328-331,共4页
目的从营养科普角度探讨《中国居民膳食指南(2016)》(《指南》)"食物标准份量"的适用性,并提出改良设想。方法计算食物交换份生食重量,比较"食物标准份量"与"食物交换份"的食物量化信息量、食物总能量计...
目的从营养科普角度探讨《中国居民膳食指南(2016)》(《指南》)"食物标准份量"的适用性,并提出改良设想。方法计算食物交换份生食重量,比较"食物标准份量"与"食物交换份"的食物量化信息量、食物总能量计算步骤和误差,判断"食物标准份量"的适用性。结果12类食物的量化信息合并相同数值后,"食物标准份量"有17个,"食物交换份"有10个。三口之家午餐食物备餐模拟,蔬菜和水果用"食物标准份量"计量更有利于食物的多样性。计算食物总能量,"食物标准份量"表述法需用5步骤,"食物交换份"表述法只需2步骤。"食物交换份"总能量估值比"食物标准份量"多7%。结论虽然"食物标准份量"计量有利于蔬菜和水果的食物多样性,但在食物量化、形象化、定量效果方面,"食物交换份"比"食物标准份量"易记、易操作,营养科普的传播效果更好。建议把"食物交换份"或其他"更好的食物标准份"作为营养科普的"国家标准"。
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关键词
营养科普
食物标准份
食物交换份
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题名
从科普角度比较“食物标准份量”与“食物交换份”的适用性
被引量：
3
1
作者
方跃伟
罗雯斌
机构
舟山市疾病预防控制中心
舟山医院
出处
《中国健康教育》
北大核心
2021年第4期328-331,共4页
基金
浙江省公益性技术应用研究计划(2015C33291)
浙江省医药卫生科技计划(2018PY076)
舟山市医药卫生科技计划(2017A05)。
文摘
目的从营养科普角度探讨《中国居民膳食指南(2016)》(《指南》)"食物标准份量"的适用性,并提出改良设想。方法计算食物交换份生食重量,比较"食物标准份量"与"食物交换份"的食物量化信息量、食物总能量计算步骤和误差,判断"食物标准份量"的适用性。结果12类食物的量化信息合并相同数值后,"食物标准份量"有17个,"食物交换份"有10个。三口之家午餐食物备餐模拟,蔬菜和水果用"食物标准份量"计量更有利于食物的多样性。计算食物总能量,"食物标准份量"表述法需用5步骤,"食物交换份"表述法只需2步骤。"食物交换份"总能量估值比"食物标准份量"多7%。结论虽然"食物标准份量"计量有利于蔬菜和水果的食物多样性,但在食物量化、形象化、定量效果方面,"食物交换份"比"食物标准份量"易记、易操作,营养科普的传播效果更好。建议把"食物交换份"或其他"更好的食物标准份"作为营养科普的"国家标准"。
关键词
营养科普
食物标准份
食物交换份
Keywords
Popular nutrition science
Standard food parts
Food exchange parts
分类号
R193 [医药卫生—卫生事业管理]
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题名
作者
出处
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被引量
操作
1
从科普角度比较“食物标准份量”与“食物交换份”的适用性
方跃伟
罗雯斌
《中国健康教育》
北大核心
2021
3
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