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酶法脱胶物理精炼大豆油 被引量:15
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作者 罗淑年 于殿宇 +2 位作者 韩锋 王明义 王立琦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第10期287-289,共3页
在实验室进行酶法脱胶物理脱酸实验,确定酶反应的最佳条件为:加酶量30mg/kg、pH5.1、反应温度52℃、加水量2%及反应时间5h,脱臭温度为240℃,成品大豆油磷含量4mg/kg,酸价0.90mgKOH/g。在此基础上扩大生产,通过对实际生产中各工艺参数的... 在实验室进行酶法脱胶物理脱酸实验,确定酶反应的最佳条件为:加酶量30mg/kg、pH5.1、反应温度52℃、加水量2%及反应时间5h,脱臭温度为240℃,成品大豆油磷含量4mg/kg,酸价0.90mgKOH/g。在此基础上扩大生产,通过对实际生产中各工艺参数的调整和关键步骤的控制,得到磷含量4.2mg/kg、酸价0.92mgKOH/g的三级大豆油,成品油得率提高了0.5%。 展开更多
关键词 物理精炼 酶法脱胶 大豆油
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富含谷维素的米糠油精炼方法研究 被引量:7
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作者 罗淑年 于殿宇 +1 位作者 史加宁 王瑾 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期153-155,共3页
主要研究了米糠油的物理精炼方法,对米糠油的物理精炼工艺过程及其参数进行了深入的研究。物理精炼可以得到富含谷维素的三级米糠油,前脱蜡物理精炼米糠油工艺的成品油得率比后脱蜡工艺高0.5%,前脱蜡工艺成品油中谷维素含量达到1.72%,... 主要研究了米糠油的物理精炼方法,对米糠油的物理精炼工艺过程及其参数进行了深入的研究。物理精炼可以得到富含谷维素的三级米糠油,前脱蜡物理精炼米糠油工艺的成品油得率比后脱蜡工艺高0.5%,前脱蜡工艺成品油中谷维素含量达到1.72%,比后脱蜡工艺高出0.13%。 展开更多
关键词 物理精炼 米糠油 谷维素
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大豆粉末磷脂酶解改性及其性能研究 被引量:4
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作者 罗淑年 于殿宇 +1 位作者 梁少华 马传国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期47-49,共3页
利用磷脂酶A1对大豆粉末磷脂进行水解,通过实验确定了大豆粉末磷脂酶解的最佳反应条件为:反应时间9 h,反应温度50℃,起始pH 5.1。在此条件下脂肪酸生成量达到0.802 mmol/g。并对酶解后的粉末磷脂性能进行了测定,结果表明酶解后的粉末磷... 利用磷脂酶A1对大豆粉末磷脂进行水解,通过实验确定了大豆粉末磷脂酶解的最佳反应条件为:反应时间9 h,反应温度50℃,起始pH 5.1。在此条件下脂肪酸生成量达到0.802 mmol/g。并对酶解后的粉末磷脂性能进行了测定,结果表明酶解后的粉末磷脂乳化稳定性和润湿能力都得到了明显改善,酶解后的粉末磷脂HLB值可以达到9左右。 展开更多
关键词 大豆粉末磷脂 磷脂酶A1 乳化稳定性 HLB值
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大豆油脱胶技术研究与探讨 被引量:1
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作者 罗淑年 于殿宇 史加宁 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期25-27,共3页
黑龙江地产大豆成熟度低,非水化磷脂含量高,脱胶困难。在实践中针对非水化磷脂含量高的大豆油进行水化脱胶、酸法脱胶和特殊脱胶,脱胶效果不很理想。但对其进行酶法脱胶可以有效地去除大豆油中的非水化磷脂,可以达到很好的脱胶效果。
关键词 黑龙江地产大豆 大豆油 非水化磷脂 酶法脱胶
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大豆磷脂改性技术综述 被引量:12
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作者 宋玉卿 于殿宇 +1 位作者 罗淑年 王世让 《大豆通报》 2007年第4期22-25,29,共5页
简要介绍大豆磷脂功能特性和大豆磷脂的改性现状,介绍了大豆磷脂酰化、羟基化和氢化等化学改性的原理、工艺和不同改性磷脂产品的制备及应用。通过化学改性改善磷脂的乳化性,提高其亲水性,但化学改性破坏了磷脂的天然结构,所以只有部分... 简要介绍大豆磷脂功能特性和大豆磷脂的改性现状,介绍了大豆磷脂酰化、羟基化和氢化等化学改性的原理、工艺和不同改性磷脂产品的制备及应用。通过化学改性改善磷脂的乳化性,提高其亲水性,但化学改性破坏了磷脂的天然结构,所以只有部分化学改性的磷脂产品得到了应用。酶改性具有反应物不需纯化、反应条件温和、速度快、进行完全、副产物少、酶制剂作用部位准确等优点。应用最多的是磷脂酶,包括磷脂酶A1、A2、C、D。磷脂的酶改性中最有意义的酶是磷脂酶A2和磷脂酶D。 展开更多
关键词 大豆磷脂 改性 磷脂酶
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适度加工技术对稻米油质量影响的研究 被引量:1
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作者 罗淑年 王宁 +5 位作者 董天玉 李子越 于坤弘 江连洲 于殿宇 姚凯 《大豆科技》 2021年第1期35-39,共5页
本文旨在对稻米油脂脱色、脱臭工序进行有益的研究,根据脱除物质的特性进行针对性的脱除,避免了过度加工。在一定温度下,硅藻土添加量为油重的0.2%,除去其中大部分热敏性物质,在温度为110℃左右的条件下,白土添加量为油重的1.1%,稻米脱... 本文旨在对稻米油脂脱色、脱臭工序进行有益的研究,根据脱除物质的特性进行针对性的脱除,避免了过度加工。在一定温度下,硅藻土添加量为油重的0.2%,除去其中大部分热敏性物质,在温度为110℃左右的条件下,白土添加量为油重的1.1%,稻米脱色油的色泽为Y20 R2.0。在残压1 mbar条件下,先将脱色稻米油脂加热到170℃左右,脱除易挥发的物质,然后再将油脂加热至240℃,脱除难挥发的物质,脱臭时间60 min,经稻米油脱蜡及脱脂后,精炼油中TFAs为0.31%,三氯丙醇酯甾醇为231 mg/kg。 展开更多
关键词 稻米油 适度脱色 两段式脱臭 返色 TFAs 甾醇
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Pd/碳纳米管催化转移氢化大豆油工艺优化及动力学分析 被引量:2
7
作者 杜晶 张晨晨 +6 位作者 王莹 高佳佳 朱秀清 于殿宇 王立琦 罗淑年 史永革 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第15期115-120,共6页
为降低油脂氢化过程中反式脂肪酸的含量,本实验以自制的Pd/碳纳米管(Pd/carbon nanotubes,Pd/CNTs)为催化剂,在催化转移氢化体系中氢化大豆油,通过响应面试验以大豆油碘值为响应值摸索最优工艺条件,同时对催化转移氢化大豆油进行动力学... 为降低油脂氢化过程中反式脂肪酸的含量,本实验以自制的Pd/碳纳米管(Pd/carbon nanotubes,Pd/CNTs)为催化剂,在催化转移氢化体系中氢化大豆油,通过响应面试验以大豆油碘值为响应值摸索最优工艺条件,同时对催化转移氢化大豆油进行动力学分析。结果表明:最佳工艺条件为氢化温度84℃、催化剂添加量0.20%(以体系质量计)、甲酸铵供体浓度0.33 mol/50 mL、氢化时间90 min,产品的三烯酸、二烯酸和单烯酸反应速率常数分别为4.9×10^(-2)、8.7×10^(-3)和8.31×10(-4),氢化亚麻酸和亚油酸的选择性高达5.63和10.47,氢化后大豆油碘值为95.3 g/100 g,反式脂肪酸相对含量仅为10.2%。采用催化转移氢化的方式进行油脂氢化,对制备低反式氢化油脂具有一定的研究意义和应用前景,也可为油脂氢化工业的发展提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 Pd/碳纳米管 催化转移氢化 大豆油 反式脂肪酸 选择性
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超临界CO_2萃取黑加仑籽油研究 被引量:8
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作者 罗淑年 王瑾 +2 位作者 李默馨 姜维 于殿宇 《粮食与油脂》 北大核心 2010年第2期22-24,共3页
利用超临界CO2萃取技术,对影响黑加仑油萃取工艺条件进行研究,得出最佳工艺条件:投料量300g、萃取温度30℃、萃取压力25MPa,粉碎度50目、萃取时间3.5h;在此条件下黑加仑提油率为90.78%。超临界CO2法得到黑加仑籽油不饱和脂肪酸含量达90... 利用超临界CO2萃取技术,对影响黑加仑油萃取工艺条件进行研究,得出最佳工艺条件:投料量300g、萃取温度30℃、萃取压力25MPa,粉碎度50目、萃取时间3.5h;在此条件下黑加仑提油率为90.78%。超临界CO2法得到黑加仑籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上,其中γ-亚麻酸含量为15.2%,品质优于溶剂萃取。 展开更多
关键词 超临界CO2萃取 黑加仑籽油 Γ-亚麻酸
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挤压膨化预处理工艺制备半脱脂蛋白粉 被引量:1
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作者 于殿宇 王莹 +6 位作者 陈俊 程杰 江连洲 杜晶 张理博 罗淑年 刘立新 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期66-73,共8页
本研究以新鲜米糠和大豆为原料,利用挤压膨化机对混合物料进行预处理,经螺旋榨油机压榨出部分油脂,制得高溶性半脱脂蛋白粉,同时钝化了新鲜米糠中的脂肪酶。确定了新鲜米糠和大豆混合的最佳质量比为3∶7,当混合物料含水量为14.0%,膨化温... 本研究以新鲜米糠和大豆为原料,利用挤压膨化机对混合物料进行预处理,经螺旋榨油机压榨出部分油脂,制得高溶性半脱脂蛋白粉,同时钝化了新鲜米糠中的脂肪酶。确定了新鲜米糠和大豆混合的最佳质量比为3∶7,当混合物料含水量为14.0%,膨化温度145℃,螺杆转速110 r/min,模孔孔径18 mm条件下,物料经挤压膨化后脂肪酶残余活性为1.19%,物料的温度为80℃,含水量为7%。透射电镜显示挤压膨化后物料油脂明显外露。在螺旋榨油机温度为130℃,压力3.5 MPa条件下,低温水化脱胶后油脂的酸价为2.54 mg KOH/g,维生素E含量62.18 mg/100 g,谷维素含量616.32 mg/100 g,植物甾醇含量402.12 mg/100 g。制得蛋白质含量33.1%,NSI为81.8%,脲酶活性0.045 U/g,残油为7.5%的半脱脂蛋白粉,将半脱脂蛋白粉在常温下保存30 d后过氧化值为5.8 mmol/kg,酸价为3.75 mg KOH/g,12周后半脱脂蛋白粉的NSI含量为71%。 展开更多
关键词 新鲜米糠 大豆 挤压膨化 半脱脂蛋白粉 脂肪酶残余活性
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两段式脱臭过程对大豆油中反式脂肪酸含量的影响 被引量:2
10
作者 李振岚 罗淑年 +2 位作者 史加宁 冯丽丽 于殿宇 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第10期66-69,共4页
本试验以脱色大豆油为原料,采用两段式的脱臭方式,首先将脱色大豆油加热至170℃,通入直接蒸汽脱除油脂中的酮类等低沸点的物质,通入压力为0.5 MPa蒸汽,蒸汽用量为油重的0.3%,脱臭时间为12 min,残压为266 Pa,初步脱臭后大豆油中反式脂肪... 本试验以脱色大豆油为原料,采用两段式的脱臭方式,首先将脱色大豆油加热至170℃,通入直接蒸汽脱除油脂中的酮类等低沸点的物质,通入压力为0.5 MPa蒸汽,蒸汽用量为油重的0.3%,脱臭时间为12 min,残压为266 Pa,初步脱臭后大豆油中反式脂肪酸的质量分数为0.016%,为了脱除油脂中的游离脂肪酸、烃类等高沸点的物质,将大豆油加热至240℃,蒸汽用量为油重的0.5%,脱臭时间为40 min,残压为266 Pa。由于大豆油在高温条件下脱臭时间短,不易形成反式脂肪酸,成品油中反式脂肪酸质量分数仅为0.38%。 展开更多
关键词 大豆油 两段式脱臭 脱臭温度 脱臭时间 反式脂肪酸
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基于近红外光谱的大豆油质量快速检测技术应用研究 被引量:4
11
作者 罗淑年 张理博 +4 位作者 邹汶蓉 李忠华 朴仁官 王立琦 于殿宇 《粮食与食品工业》 2020年第1期68-72,共5页
利用近红外光谱快速检测大豆油脂的过氧化值和酸值,分析发现大豆油脂的过氧化值和酸值在近红外光谱区域有特征吸收峰,通过对比分析,优选出大豆油脂过氧化值特征波段为4500~9000 cm^-1,大豆油脂酸值的特征波段为4500~5000 cm^-1,采用小... 利用近红外光谱快速检测大豆油脂的过氧化值和酸值,分析发现大豆油脂的过氧化值和酸值在近红外光谱区域有特征吸收峰,通过对比分析,优选出大豆油脂过氧化值特征波段为4500~9000 cm^-1,大豆油脂酸值的特征波段为4500~5000 cm^-1,采用小波变换对光谱去噪并利用PLS建立了预测模型,大豆油脂过氧化值和酸值模型的相对标准偏差RSD分别为3.513%和3.629%,准确度与化学方法相近,说明利用近红外光谱分析技术快速检测大豆油脂主要指标是可行的。 展开更多
关键词 大豆油脂 近红外光谱 特征波段 模型 快速检测
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高效节能脱臭塔降低成品油中反式脂肪酸技术研究 被引量:1
12
作者 罗淑年 李振岚 +4 位作者 王妍 李越 胡立志 于殿宇 周雁 《大豆科技》 2011年第6期27-30,共4页
对现有的板式脱臭塔进行改造,采用外部加热的方式,进行两段式脱臭,该方法是将脱色油通过高温介质油,用双螺旋加热器加热到170℃,使其进入上段板式塔,将经初步汽提后的油引出脱臭塔,进入残压2Torr的双螺旋加热器加热到250℃,然后进入下... 对现有的板式脱臭塔进行改造,采用外部加热的方式,进行两段式脱臭,该方法是将脱色油通过高温介质油,用双螺旋加热器加热到170℃,使其进入上段板式塔,将经初步汽提后的油引出脱臭塔,进入残压2Torr的双螺旋加热器加热到250℃,然后进入下段板式塔蒸馏。脱臭过程中蒸汽用量为油重的2%,总脱臭时间为70min,由于大豆油在高温条件下脱臭时间缩短,成品油中反式脂肪酸质量分数为0.97%,并且较传统脱臭工艺节约蒸汽用量35%。 展开更多
关键词 大豆油 两段式脱臭 残压 反式脂肪酸
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近红外光谱快速检测大豆原油含磷量
13
作者 王雪 张海荣 +4 位作者 吴丹丹 王伟宁 王立琦 罗淑年 于殿宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第24期316-322,共7页
针对现有含磷量检测方法无法通过实时监测指导调控精炼过程中酸碱的添加量问题,提出一种基于近红外光谱分析的大豆原油含磷量的快速检测方法。对比分析发现标准正态变换法对大豆原油样本含磷量光谱数据的去除噪声效果最优。采用组合区... 针对现有含磷量检测方法无法通过实时监测指导调控精炼过程中酸碱的添加量问题,提出一种基于近红外光谱分析的大豆原油含磷量的快速检测方法。对比分析发现标准正态变换法对大豆原油样本含磷量光谱数据的去除噪声效果最优。采用组合区间偏最小二乘法优选出磷脂的最佳特征吸收波段,选用学习效率0.005、训练次数108,建立了大豆原油含磷量的BP神经网络预测模型。模型校正集的决定系数(R^(2))为0.979 7、均方根误差(root mean square error,RMSE)为0.859 3、相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为1.89%;预测集的R^(2)为0.978 5、RMSE为0.963 8、RSD为2.15%。以上结果说明近红外光谱技术能够实现大豆原油中含磷量的快速、精准、无损检测,为后续精炼工段及调控提供切实可行的方法。 展开更多
关键词 近红外光谱 大豆原油 含磷量 区间偏最小二乘法 BP神经网络
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无机陶瓷膜处理的碱炼废水用于大豆油酶法脱胶
14
作者 罗淑年 时敏 +3 位作者 张春艳 刘鑫 于殿宇 杜晶 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第1期37-40,107,共5页
采用无机陶瓷膜过滤技术处理食用油脂加工的废水,并将处理后废水应用于油脂脱胶工艺中,通过单因素试验及正交试验确定油脂废水酶法脱胶的最优工艺条件:陶瓷膜处理后的碱炼水洗废水添加量2%,加酶量30 mg/kg,温度45℃,时间4 h,搅拌速度100... 采用无机陶瓷膜过滤技术处理食用油脂加工的废水,并将处理后废水应用于油脂脱胶工艺中,通过单因素试验及正交试验确定油脂废水酶法脱胶的最优工艺条件:陶瓷膜处理后的碱炼水洗废水添加量2%,加酶量30 mg/kg,温度45℃,时间4 h,搅拌速度100 r/min。在最优工艺条件下进行脱胶试验,测定脱胶油中的磷含量为4.15 mg/kg,同时在表压300 kPa条件下,采用陶瓷膜处理后的碱炼水洗废水脱胶,加工大豆油可节省蒸汽消耗0.016吨/吨油。 展开更多
关键词 毛油 陶瓷膜 碱炼废水 磷脂酶A1 脱胶
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甲氧基聚乙二醇2000-氢化大豆磷脂酰乙醇胺的制备及性能探究
15
作者 于殿宇 张寅风 +6 位作者 高佳佳 曲佳瑶 吉晓蕊 罗淑年 张晨晨 杨福明 朱秀清 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期94-101,共8页
本研究以大豆浓缩磷脂为原料,从生产中将卵磷脂(PC)副产物磷脂酰乙醇胺(PE)进行纯化,并在超临界CO_(2)条件下进行氢化,后与聚乙二醇单甲醚2000酰氯培化,得到稳定性高的甲氧基聚乙二醇2000-氢化大豆磷脂酰乙醇胺(MPEG2000-HSPE)。采用95... 本研究以大豆浓缩磷脂为原料,从生产中将卵磷脂(PC)副产物磷脂酰乙醇胺(PE)进行纯化,并在超临界CO_(2)条件下进行氢化,后与聚乙二醇单甲醚2000酰氯培化,得到稳定性高的甲氧基聚乙二醇2000-氢化大豆磷脂酰乙醇胺(MPEG2000-HSPE)。采用95%的乙醇,在料液比为1∶3,温度为-13℃的条件下去除副产物中的残余PC,再用90%的石油醚,在料液比为1∶4,温度为30℃的条件下进行萃取,去除肌醇等其他磷脂,使PE纯度达到91.28%,得率为86.83%。在总压力为11 MPa(CO_(2)分压7 MPa、氢气分压4 MPa),Pd/c催化剂用量为4%,氢化温度为60℃,氢化时间为120 min,搅拌速度为300 r/min时,碘值和反式脂肪酸含量显著降低。当氢化磷脂酰乙醇胺(HSPE)与聚乙二醇单甲醚2000酰氯比例为3.5∶1,三乙胺添加量为3 mL时,反应温度50℃,反应时间4 h,产物转化率为84.63%。通过红外光谱分析发现,发现原料中的—NH_(2)消失,产物中出现—NH基团,产物吸光度为0.631、碘值为23.27 gI/100 g、水-正己烷两相分开10 mL时间为392 s,所得产品分散性好、稳定性高。 展开更多
关键词 超临界CO_(2) 甲氧基聚乙二醇2000-氢化大豆磷脂酰乙醇胺(MPEG2000-HSPE) 磷脂酰乙醇胺 氢化
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食用植物油脂生产质量安全因素及监测 被引量:1
16
作者 罗淑年 代雅杰 +5 位作者 于坤弘 王立琦 于殿宇 宁春宇 焦春刚 文野 《大豆科技》 2021年第3期18-22,共5页
为了降低如今市场上不断增加的食用植物油脂安全风险,企业可以尝试建立食用植物油安全风险监测和风险因子控制计划。对食用植物油的质量安全进行监控,实现风险预警及风险及时处置。企业在进行风险检测时,应根据自身情况做出相应调整,以... 为了降低如今市场上不断增加的食用植物油脂安全风险,企业可以尝试建立食用植物油安全风险监测和风险因子控制计划。对食用植物油的质量安全进行监控,实现风险预警及风险及时处置。企业在进行风险检测时,应根据自身情况做出相应调整,以保证食用植物油的安全性,做到合理有效降低食用植物油可能出现的食品安全问题,避免企业遭受负面影响。文章总结了生产食用植物油脂过程中的安全因素,并介绍了其来源,根据来源找到了安全因素监控的方法。 展开更多
关键词 食用植物油脂 安全因素 监测 来源 控制
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大蒜精油对大豆胚芽油抗氧化性的研究 被引量:1
17
作者 罗淑年 王伟宁 +5 位作者 张星震 马小宇 张寅风 张理博 于殿宇 于坤弘 《粮食与食品工业》 2020年第5期52-55,共4页
把采用超临界CO2萃取工艺制备的大蒜精油添加到大豆胚芽油中,通过抗氧化试验探究大蒜精油对大豆胚芽油抗氧化能力。结果表明,大蒜精油中的含硫化合物具有一定的抗氧化能力,加入到大豆胚芽油中可以延长大豆胚芽油的保质期,当大蒜精油的... 把采用超临界CO2萃取工艺制备的大蒜精油添加到大豆胚芽油中,通过抗氧化试验探究大蒜精油对大豆胚芽油抗氧化能力。结果表明,大蒜精油中的含硫化合物具有一定的抗氧化能力,加入到大豆胚芽油中可以延长大豆胚芽油的保质期,当大蒜精油的添加量达到0.1%时,已具有明显抗氧化活性。 展开更多
关键词 超临界CO2萃取 大豆胚芽油 大蒜精油 抗氧化
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磁性纤维素微晶稳定O/W型Pickering乳液特性分析 被引量:6
18
作者 程杰 王彤 +3 位作者 黄云艳 陈星 于殿宇 罗淑年 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第2期48-54,共7页
将磁性纤维素微晶复合物作为乳化剂稳定O/W型Pickering乳液,考察磁性纤维素微晶复合物添加量、油水比及均质次数对Pickering乳液的影响。结果表明:Fe_(3)O_(4)粒子的平均粒径约为10 nm,纤维素微晶经过Fe_(3)O_(4)修饰后平均长度约为14.2... 将磁性纤维素微晶复合物作为乳化剂稳定O/W型Pickering乳液,考察磁性纤维素微晶复合物添加量、油水比及均质次数对Pickering乳液的影响。结果表明:Fe_(3)O_(4)粒子的平均粒径约为10 nm,纤维素微晶经过Fe_(3)O_(4)修饰后平均长度约为14.2μm,表面形态由光滑棒状转变为粗糙形态;纤维素微晶的傅里叶变换红外光谱表明在565 cm;处出现Fe—O键的吸收峰;Fe_(3)O_(4)、纤维素微晶和磁性纤维素微晶复合物的接触角(θ)分别为46.67°、42.48°、69.58°;稳定Pickering乳液的最佳条件:磁性微晶复合物的添加量1.5 g/100 mL,油水比3∶7,均质次数2次;磁性微晶复合物初始磁化强度值为56.8 emu/g,经5次重复使用后磁化强度值降为4.2 emu/g。 展开更多
关键词 磁性 纤维素微晶 O/W型 稳定性 Pickering乳液
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鲜榨大豆油工艺研究与应用
19
作者 罗淑年 高珊 +6 位作者 张星震 马晓宇 郭庆启 张理博 张佳宁 于殿宇 刘立新 《大豆科技》 2020年第5期13-18,共6页
将高品质大豆进行保鲜后熟,而后对其制取工艺进行摸索和优化,在大豆水分含量10%,挤出温度80℃,双螺杆转速80 r/min工艺条件下压榨取油,出油率为71.08%,得到的鲜榨大豆油各项质量指标符合《大豆油》(GB/T 1535-2017)前提下,维生素E等营... 将高品质大豆进行保鲜后熟,而后对其制取工艺进行摸索和优化,在大豆水分含量10%,挤出温度80℃,双螺杆转速80 r/min工艺条件下压榨取油,出油率为71.08%,得到的鲜榨大豆油各项质量指标符合《大豆油》(GB/T 1535-2017)前提下,维生素E等营养物质与普通大豆油相比,也有更多保留。 展开更多
关键词 后熟 工艺 鲜榨
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超临界CO2萃取粉末磷脂的研究 被引量:1
20
作者 高佳佳 王伟宁 +5 位作者 郝凯越 朱秀清 王立琦 于殿宇 潘明喆 罗淑年 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期79-86,共8页
本文以非转基因大豆浓缩磷脂为原料,利用溶剂及吸附剂去除杂质及多环芳烃得到精制大豆浓缩磷脂,经超临界CO 2萃取得到大豆粉末磷脂,并通过实际生产到得到超临界CO 2萃取大豆粉末磷脂。精制大豆浓缩磷脂的条件为,正己烷添加量为1.5 mL/g... 本文以非转基因大豆浓缩磷脂为原料,利用溶剂及吸附剂去除杂质及多环芳烃得到精制大豆浓缩磷脂,经超临界CO 2萃取得到大豆粉末磷脂,并通过实际生产到得到超临界CO 2萃取大豆粉末磷脂。精制大豆浓缩磷脂的条件为,正己烷添加量为1.5 mL/g,凹凸棒添加量为5%,时间3 h,温度50℃,搅拌速度1500 r/min,精制大豆浓缩磷脂含杂质量为0.05%,多环芳烃量为2.29μg/kg。经超临界CO 2萃取条件为,萃取压力35 MPa,萃取温度50℃,萃取时间130 min,得到的粉末磷脂含杂质量为0.03%,多环芳烃量为1.83μg/kg。通过实际生产,精制大豆浓缩磷脂含杂质量为0.08%,多环芳烃量为2.97μg/kg。超临界CO 2萃取粉末磷脂含杂质量为0.06%,多环芳烃量为2.45μg/kg,HLB值可以达到8。 展开更多
关键词 大豆粉末磷脂 多环芳烃 不溶性杂质 超临界CO2萃取 HLB值
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