期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
酯化红曲在强化大曲生产中的应用
被引量：
18
1
作者
姚继承
张宗奇
+1 位作者
罗昌琦
曾大彬
《酿酒》
CAS
北大核心
2004年第6期23-24,共2页
在强化大曲的生产中加 0 .5 %的酯化红曲 ,以同样的工艺条件培养 3 5d ,大曲感官良好 ,曲香浓郁纯正 ,酯化力比原工艺提高 3 .8mg/g提高 1 6 .8% 。
关键词
大曲
红曲
工艺条件
酯化
感官
强化
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
酯化红曲在强化大曲生产中的应用
被引量：
18
1
作者
姚继承
张宗奇
罗昌琦
曾大彬
机构
武汉佳成生物制品有限公司
四川隆昌滴潭窖有限公司
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2004年第6期23-24,共2页
文摘
在强化大曲的生产中加 0 .5 %的酯化红曲 ,以同样的工艺条件培养 3 5d ,大曲感官良好 ,曲香浓郁纯正 ,酯化力比原工艺提高 3 .8mg/g提高 1 6 .8% 。
关键词
大曲
红曲
工艺条件
酯化
感官
强化
分类号
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酯化红曲在强化大曲生产中的应用
姚继承
张宗奇
罗昌琦
曾大彬
《酿酒》
CAS
北大核心
2004
18
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
