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题名不同形状猴头菇营养成分的比较分析
被引量：22
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作者
张楠
谢宇
唐小雪
侯孟君
周迪
罗怀波
段辉国
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机构
内江师范学院生命科学学院
四川省高等学校特色农业资源研究与利用重点实验室
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出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第10期1992-2001,共10页
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基金
四川省教育厅科技成果转化重大培育项目(17CZ0018)
四川省教育厅重点项目(17ZA0215)
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文摘
为探讨菜花状猴头菇(CFM)和珊瑚状猴头菇(CM)的营养和应用价值,对3个品种的CFM和CM的营养标签中标示成分、氨基酸、矿物质元素、脂肪酸、多糖、总酚和部分维生素等含量进行了测定分析,并与正常形状猴头菇(对照组)进行比较分析。结果表明,CFM、CM中的蛋白质和17种氨基酸的含量均显著高于对照组,且氨基酸组成及含量均符合FAO/WHO推荐的蛋白质理想模式,属于质量较好的蛋白质。CFM、CM中的不饱和脂肪酸含量分别为14 346.41~14 871.50 mg·kg-1、13 889.82~14334.12 mg·kg-1,均高于对照组,且较对照组多出2种多不饱和脂肪酸(ω-3族、ω-6族脂肪酸各1种)。CFM、CM中的矿物元素含量丰富,但除K、Ca、Se和Cr元素外,P、Mg、Zn、Fe、Cu和Mn元素含量均略低于对照组,但对照组的锌铁比和锌铜比更合理。与对照组相比,CFM、CM中的维生素B1、维生素B2、维生素B3、总酚等物质含量较低,但仍保持在70%左右。此外,与对照组相比,CFM、CM中的能量、脂肪、灰分和多糖含量无显著性差异。综上,CFM、CM具有较高的营养价值和保健作用,本试验结果为CFM、CM深加工及综合利用提供了一定的理论依据。
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关键词
菜花状猴头菇
珊瑚状猴头菇
营养成分
测定
分析
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Keywords
cauliflower-shaped Hericium erinaceus
coral-shaped Hericium erinaceus
nutritional component,determination
analysis
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名新地理信息时代的信息化测绘分析
被引量：1
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作者
罗怀波
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机构
贵州神马勘测设计有限责任公司
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出处
《南方农机》
2018年第4期172-172,共1页
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文摘
地理信息的测绘一直伴随着人类的发展,从以前的土地丈量到现在技术成熟的图纸测绘、数字化测绘,再到初步形成的信息化测绘,测绘技术的发展标志着人类的进步和发展。信息化测绘技术给地理信息测绘带来了新时代,在未来的发展中,随着科技的进步,信息化测绘一定会更加的完善和普及。
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关键词
新地理信息时代
信息化测绘
技术
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分类号
P25
[天文地球—测绘科学与技术]
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