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题名粳高粱泡粮新工艺生产酱香型白酒的研究
被引量：9
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作者
曾凡君
罗太坤
陈勇
蔡勇
李中泰
罗胜
杨刚仁
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机构
贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司
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出处
《酿酒科技》
2015年第10期47-50,共4页
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文摘
以粳高粱为原料,采用高温大曲为糖化发酵剂,运用泡粮新工艺生产大曲酱香型白酒,其生产周期相对缩短,生产成本相对降低,是典型的纯粮固态发酵蒸馏白酒,其风格保持了酱香型白酒的典型性,为中档酱香型白酒的生产探索新的工艺路线。
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关键词
粳高粱
泡粮
酱香型
白酒
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Keywords
non-glutinous sorghum
soaking
Jiangxiang
Baijiu（liquor）
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分类号
TS262.33
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名麻布辅助封窖在酱香型习酒中的应用研究
被引量：11
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作者
杨刚仁
曾凡君
吴徐建
罗太坤
肖兴杰
张飞
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机构
贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司
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出处
《酿酒科技》
2020年第8期33-35,共3页
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文摘
传统酱香型白酒封窖方式工作效率低下,固体生产垃圾多,且存在诸多不利基酒质量因素。通过创新性的在封窖过程中增加麻布隔离后,能减少腐殖质进入封窖泥中,增加封窖泥的循环利用次数,并将固体生产垃圾量降为原来的4.8%。同时简化了开窖工序,提升开窖生产效率4倍,有效减少基酒中的泥味和霉味,进而提升大回酒轮次优质品率4.76%,为企业带来巨大的经济效益和社会效益。
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关键词
酱香型习酒
封窖
麻布
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Keywords
Jiangxiang Xijiu
pit sealing
sackcloth
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分类号
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名急性短暂性精神病6例报告
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作者
程鹏方
王艺峰
罗太坤
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机构
成都市精神病院
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出处
《四川精神卫生》
2002年第4期241-241,共1页
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关键词
急性短暂性精神病
诊断
治疗
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分类号
R749
[医药卫生—神经病学与精神病学]
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