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题名玛咖浸泡酒工艺研究
被引量：12
- 1
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作者
罗堾子
张弘
郑华
张加研
涂行浩
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机构
西南林业大学材料工程学院
中国林业科学研究院资源昆虫研究所
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期164-168,共5页
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基金
国家林业公益性行业科研专项(201004028)
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文摘
为填补天然保健植物玛咖用于酒类产品加工研究方面的空白,进行玛咖浸泡酒工艺条件研究。以乙醇体积分数、液固比、时间3个因素进行响应优化,并以总生物碱和芥子油苷为指标,研究玛咖浸泡酒的最佳工艺。结果表明:玛咖浸泡酒的最佳提取工艺为乙醇体积分数55%、液固比40:1(mL/g)、存放时间145d,此条件下产品的生物碱、芥子油苷响应指标理论值分别可达0.47%和0.15%。
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关键词
玛咖
酒
总生物碱
芥子油苷
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Keywords
maca（Lepidium meyenii）
liquor
alkaloids
glucosinolates
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分类号
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.8
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名超声波微波协同提取玛咖总生物碱
被引量：12
- 2
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作者
罗堾子
张弘
郑华
许玉
张加研
甘瑾
涂行浩
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机构
西南林业大学材料工程学院
中国林业科学研究院资源昆虫研究所
西南林业大学林学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第12期354-358,共5页
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基金
国家林业公益性行业科研专项(201004028)
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文摘
为研究玛咖中总生物碱的含量,本实验利用超声波微波协同提取玛咖总生物碱,并在单因素超声波功率、微波功率、处理时间、液料比等四个条件下进行优化,结果表明:超声波微波协同处理有助于玛咖总生物碱的提取,最佳提取条件为超声波功率300W、微波功率352W、超声波微波共同作用时间1.2min、液料比60∶1(mL/g),玛咖总生物碱含量可达0.69%,比传统方法索氏提取中玛咖总生物碱含量高8.7%。
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关键词
超声波
微波
玛咖
生物碱
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Keywords
ultrasonic
microwave
maca（Lepidium meyenii）
alkaloids
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名响应面分析法优化超声波提取密蒙花黄色素工艺
被引量：11
- 3
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作者
罗堾子
孔永强
张弘
郑华
张加研
李凯
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机构
中国林业科学研究院资源昆虫研究所
西南林业大学木质科学与装饰工程学院
景谷林化有限公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第22期352-356,共5页
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基金
科技部农业科技成果转化资金项目(2010GB24320619)
国家林业科技成果推广项目([2010]11)
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文摘
以水为介质、密蒙花黄色素水溶液的吸光度为考察指标,优化超声波强化提取密蒙花黄色素的工艺。选取超声波功率、提取时间和液料比为影响因素,在单因素试验基础上,进行三因素三水平的Box-Behnken中心组合试验设计,以密蒙花黄色素的吸光度为响应值进行响应面(RSM)分析,优化超声波强化提取密蒙花黄色素的提取条件。结果表明:超声波处理密蒙花有利于黄色素的浸出,超声波强化提取最佳条件为提取功率800W、提取时间24min、液料比27:1(mL/g);在最佳提取条件下,密蒙花黄色素吸光度理论值可达0.257,验证值为0.259,验证值与理论值间的相对误差为0.78%。密蒙花黄色素得率达5.95%。
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关键词
超声波提取
密蒙花黄色素
响应曲面
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Keywords
ultrasound-assisted extraction
Buddleja officinalis Maxim yellow pigment
response surface
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名添加剂在方便面中的应用研究进展
被引量：7
- 4
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作者
何思佳
蒋珍菊
罗堾子
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机构
西华大学生物工程学院
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出处
《四川食品与发酵》
2008年第5期4-7,共4页
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基金
"西华杯"学生课外学术科技项目资助
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文摘
人们选择方便面的三大需求依次是:方便,口感,营养。在提高方便作用和口感后,营养健康逐渐成为食品产业发展的核心内容,在方便面中所使用添加剂成了人们关注的焦点,本文对汤料和面饼中常见的添加剂进行了简要综述。
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关键词
添加剂
营养
方便面
研究进展
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Keywords
chemical additive
nutrition
instant noodles
research development
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
TS217
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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