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超临界二氧化碳流量测量方法研究
1
作者 罗凡 蒋岳峰 +3 位作者 甘蓉 雷励 赵宇轩 钟忠 《中国测试》 CAS 北大核心 2024年第1期62-68,共7页
在临界点附近的超临界流体,操作温度或操作压力的微小变化,都会引起超临界流体密度的很大变化,因此,尚无能够满足实时、准确、可溯源要求的超临界流体流量测量方法及仪表。该文首先分析超临界二氧化碳在拟临界温度区域的物理特性;然后... 在临界点附近的超临界流体,操作温度或操作压力的微小变化,都会引起超临界流体密度的很大变化,因此,尚无能够满足实时、准确、可溯源要求的超临界流体流量测量方法及仪表。该文首先分析超临界二氧化碳在拟临界温度区域的物理特性;然后分别研究科里奥利质量流量计和差压流量计的超临界流体测量特点,确定流量测量所需的工况条件;最后提出一种以科里奥利质量流量计对差压流量计进行动态密度修正,从而提高超临界流体质量流量测量精度的流量计组合方法。验证实验中,该文以质量法液体流量标准装置对上述两种流量计进行校准,再基于雷诺数近似原理采用质量法气体流量标准装置进行模拟测试,评估动态响应能力及两种被测介质之间的测量误差。实验结果表明:该流量计组合方法具备超临界二氧化碳流量测量的能力,可实现以科里奥利质量流量计作为工作级标准的超临界二氧化碳量值溯源。 展开更多
关键词 超临界二氧化碳 科里奥利质量流量计 差压式流量计
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浅谈强化军事理论课程育人效能的意义和路径
2
作者 罗凡 郝福星 《中国军转民》 2025年第5期114-116,共3页
“兵者,国之大事,死生之地,存亡之道,不可不察也”,国防教育和国家安全教育关系到国家的安危和民族的命运,军事理论课程是当前对大学生进行国防教育和国家安全教育的最主要途径,充分发挥军事理论课程的育人功能具有重要的现实意义。本... “兵者,国之大事,死生之地,存亡之道,不可不察也”,国防教育和国家安全教育关系到国家的安危和民族的命运,军事理论课程是当前对大学生进行国防教育和国家安全教育的最主要途径,充分发挥军事理论课程的育人功能具有重要的现实意义。本文探讨了一系列在具体的一线教学实践中实施的提升育人效果的措施,对推进课程育人视角下军事理论课的建设与优化提供了一定参考价值。 展开更多
关键词 国家安全教育 课程思政 军事理论课 课程育人 国防教育
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四川茶区幼龄茶园高效管理技术 被引量：1
3
作者 刘东娜 罗凡 +3 位作者 李兰英 高万君 梁星 尧渝 《中国茶叶》 2024年第6期63-68,共6页
幼龄茶园管护存在的前期投入较大、投产周期较长、技术要求较高等突出问题,是制约茶农收入和良种更换积极性的关键所在。文章总结了四川茶区幼龄茶园高效栽培管理的新技术和新模式,以推动幼龄茶园优质、降本、高效栽培管理,为促进茶园... 幼龄茶园管护存在的前期投入较大、投产周期较长、技术要求较高等突出问题,是制约茶农收入和良种更换积极性的关键所在。文章总结了四川茶区幼龄茶园高效栽培管理的新技术和新模式,以推动幼龄茶园优质、降本、高效栽培管理,为促进茶园优良茶树新品种更新换代及茶产业的高质量发展提供技术支撑。 展开更多
关键词 幼龄茶园 茶园管理 茶树栽培
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油茶皂素-油茶籽油-番茄红素乳液体系储藏及氧化稳定性研究
4
作者 赵鑫鑫 方学智 +3 位作者 钟海雁 罗凡 龙奇志 杜孟浩 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期137-142,共6页
番茄红素是一种天然色素和抗氧化剂,含有多个共轭双键,具有多种有益的生物活性。本研究采用高压均质的方法,分别以油茶皂素和吐温80为乳化剂制备了2种不同的番茄红素乳液。研究了不同乳化剂对乳液储藏过程中物理稳定性、番茄红素保留率... 番茄红素是一种天然色素和抗氧化剂,含有多个共轭双键,具有多种有益的生物活性。本研究采用高压均质的方法,分别以油茶皂素和吐温80为乳化剂制备了2种不同的番茄红素乳液。研究了不同乳化剂对乳液储藏过程中物理稳定性、番茄红素保留率以及油脂氧化的影响。结果表明,储存28 d后乳液的ζ-电位虽然显著降低但仍保持在30 mV以上。在50℃储存14 d后,吐温80稳定的乳液的POV值从初始的4.30 mmol/kg增加到8.98 mmol/kg,而CS乳液仅增加了1.70 mmol/kg。油茶皂素作为乳化剂能有效改善乳液在储存过程中的氧化稳定性,延缓油脂氧化的进程,降低氧化产物的生成。 展开更多
关键词 油茶皂素 番茄红素 生物活性 抗氧化 递送
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加工工艺对香榧籽油中挥发性物质组成的影响
5
作者 张晨曦 方学智 +3 位作者 陈则铭 罗凡 钟海雁 杜孟浩 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期22-28,46,共8页
旨在为风味香榧籽油的开发提供理论支持,考察了不同加工工艺(烘烤温度和压榨工艺)对香榧籽油理化指标的影响,并采用电子鼻、顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS/MS)等技术研究不同烘烤温度(140、150、160、170、180℃)和压榨工艺(... 旨在为风味香榧籽油的开发提供理论支持,考察了不同加工工艺(烘烤温度和压榨工艺)对香榧籽油理化指标的影响,并采用电子鼻、顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS/MS)等技术研究不同烘烤温度(140、150、160、170、180℃)和压榨工艺(螺杆压榨和液压压榨)对香榧籽油中挥发性物质组成的影响。结果表明:烘烤温度和压榨工艺对香榧籽油酸值影响较小,随烘烤温度的升高,螺杆压榨和液压压榨对香榧籽油过氧化值的影响不同,但不同烘烤温度和压榨工艺条件下制取的香榧籽油酸值和过氧化值均符合GB 2716—2018中的要求;电子鼻分析表明氮氧化合物、硫化物、芳香成分、甲基类物质对香榧籽油风味的影响较大;液压压榨和螺杆压榨香榧籽油风味最浓郁的烘烤温度分别为140℃和170℃;香榧籽油中共检出挥发性物质7类42种,其中萜烯类物质占主导;不同温度烘烤后液压压榨制取的香榧籽油中共有5种挥发性物质的相对含量发生显著变化,而螺杆压榨制取的香榧籽油中有18种挥发性物质的相对含量发生显著变化,柏木脑和香芹酮为两种压榨工艺共有的相对含量发生显著变化的物质。综上,压榨工艺会影响香榧籽油达到浓郁风味所需要的热风烘烤条件,且螺杆压榨相较于液压压榨,其风味物质种类变化更加丰富。 展开更多
关键词 香榧籽油 烘烤 压榨工艺 挥发性物质
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HS-SPME-GC-MS/MS结合电子鼻分析热风烘烤及压榨工艺对香榧饼风味物质的影响
6
作者 陈则铭 饶红丹 +3 位作者 杜孟浩 罗凡 钟海雁 方学智 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期180-189,共10页
以制油后的香榧饼为研究对象,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS/MS)、电子鼻和感官评定结合气味活度(ROAV)等方法,研究热风烘烤和压榨工艺对香榧饼香气特征和关键风味物质的影响。从香榧饼中共鉴定54种挥发性物质(5... 以制油后的香榧饼为研究对象,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS/MS)、电子鼻和感官评定结合气味活度(ROAV)等方法,研究热风烘烤和压榨工艺对香榧饼香气特征和关键风味物质的影响。从香榧饼中共鉴定54种挥发性物质(5种醛类、7种酮类、3种醇类、6种酯类、12种烃类、15种杂环类和6种其他类)。螺杆压榨香榧饼风味偏清甜香,1,5,5-三甲基-3-亚甲基环己烯的风味贡献最大,液压香榧饼中反,反-2,4-十二碳二烯醛的风味贡献最大,呈现烘烤香味。通过变量投影重要性分析(VIP score)和聚类分析,150℃烘烤螺杆香榧饼风味标记性物质为2,3-二氢苯并呋喃,160℃烘烤液压香榧饼风味浓郁,标记性物为2-乙酰基-3-甲基吡嗪。 展开更多
关键词 香榧饼 热风烘烤 压榨制油 风味
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光调控在茶树栽培和茶叶加工中的应用研究进展 被引量：1
7
作者 张成 黄藩 +3 位作者 王高熙 黄颖博 葛诗蓓 罗凡 《中国茶叶》 2024年第5期10-16,共7页
光是影响茶树生长发育的重要气象因子,也是多种功能品质成分代谢的能量和信号源。光调控技术已经应用到茶树栽培和茶叶加工的生产实践中,并取得了较好效果。文章综述了光照在茶树生长发育、品质成分代谢和茶叶加工领域的研究现状,并对... 光是影响茶树生长发育的重要气象因子,也是多种功能品质成分代谢的能量和信号源。光调控技术已经应用到茶树栽培和茶叶加工的生产实践中,并取得了较好效果。文章综述了光照在茶树生长发育、品质成分代谢和茶叶加工领域的研究现状,并对光调控技术在我国茶树栽培领域的应用前景及光照萎凋加工技术的应用进行了展望,以期为精准农业的发展提供理论支撑。 展开更多
关键词 光调控 茶树栽培 茶叶加工 光照萎凋 品质化学
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固相萃取/高效液相色谱法测定茶油中的多种天然酚类物质 被引量：47
8
作者 罗凡 费学谦 +2 位作者 方学智 王亚萍 王金元 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期696-700,共5页
建立了同时分离、检测茶油中23种酚类物质的高效液相色谱方法。比较了液液萃取、固相萃取两种方法的提取效果,并优化了流动相、检测波长、进样量等参数。23种酚类物质在优化条件下均可有效分离,并在0.059~9.115μg/g范围内具有良好的线... 建立了同时分离、检测茶油中23种酚类物质的高效液相色谱方法。比较了液液萃取、固相萃取两种方法的提取效果,并优化了流动相、检测波长、进样量等参数。23种酚类物质在优化条件下均可有效分离,并在0.059~9.115μg/g范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.977 6~1.000 0,检出限为0.041~0.379μg/g,相对标准偏差为0.7%~10.1%。23种酚类在茶油中的平均回收率为72%~101%。运用该方法测定了某茶油毛油样品,共检出羟基酪醇、原儿茶酸、儿茶素、4-羟基苯甲酸、绿原酸、香草酸、表儿茶素没食子酸酯、对香豆酸、阿魏9种酚类物质,含量分别为1.178、2.749、1.714、1.287、0.223、0.363、0.219、0.363、0.097μg/g。结果表明该方法准确、可靠,适于不同茶油中酚类物质含量的分析。 展开更多
关键词 茶油 酚类物质 高效液相色谱法 固相萃取
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氮磷钾对春茶光合生理及氨基酸组分的影响 被引量：51
9
作者 罗凡 龚雪蛟 +1 位作者 张厅 杜晓 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期147-155,共9页
【目的】当前为追求茶园高产盲目施肥、滥用化肥造成生态环境破坏的现象较为严重,因此如何合理施肥显得尤为重要,本文通过研究氮、磷、钾不同水平及其配比对春茶净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)和水分利... 【目的】当前为追求茶园高产盲目施肥、滥用化肥造成生态环境破坏的现象较为严重,因此如何合理施肥显得尤为重要,本文通过研究氮、磷、钾不同水平及其配比对春茶净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)和水分利用效率(WUE)等光合生理指标和春茶新梢氮、磷、钾含量,氨基酸总量及其组分的影响,为茶园平衡施肥和精准施肥提供理论指导。【方法】采取单因素试验设计,设氮、磷、钾各3个水平及其配比和对照,共14个处理(N1、N2、N3、P1、P2、P3、K1、K2、K3、NP、NK、PK、NPK、CK),在茶树新梢长至1芽3叶时采样,用Li-6400便携式光合测定仪测定茶树的光合生理指标,用氨基酸自动分析仪测定春茶氨基酸总量及组分含量,分别采用凯氏定氮法、钒钼黄比色法和原子吸收分光光度法测定茶树新梢的全氮、全磷和全钾含量。分析不同施肥处理对茶树光合生理指标和春茶氨基酸总量及其组分的影响,并通过逐步回归分析建立Pn与茶树新梢氮、磷、钾含量,Tr、Gs和Ci的回归方程。【结果】NPK处理茶树Pn比CK提高9.70%;P2、P3和NPK处理的Tr显著增加,比CK分别提高10.60%、14.92%、14.25%;NPK处理的Gs显著增加,比CK高23.15%,同时Gs随不同施肥水平表现出与蒸腾速率较一致的趋势,二者的相关性极显著;Ci随氮、磷、钾施用量的增加而上升;WUE随氮、磷、钾施用量的增加而下降。NPK处理的茶树新梢的氮、磷含量较高,相同施肥处理的茶树新梢的磷含量低于氮、钾。逐步回归分析显示,茶树新梢磷含量,Ci和Gs对Pn的直接作用较大,直接通径系数分别为0.3688、-0.8139和0.4677,Pn=12.955+26.624P-0.087Ci+38.233Gs;NPK处理下春茶氨基酸总量及茶氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸和胱氨酸等主要氨基酸组分的含量分别比对照提高了27.88%、26.60%、35.78%、35.06%、24.41%和24.41%,与对照差异显著。【结论】新梢磷含量和气孔导度对春茶净光合速率的提高有直接的促进作用,而胞间CO2浓度对净光合速率有一定的消减作用。氮磷钾配施可显著提升茶树新梢叶片的气孔导度并保证茶树新梢中较高的磷含量,从而提高了茶树的净光合速率。氮磷钾肥配施能显著提高春茶氨基酸总量及其组分含量,提高了春茶的品质,表明茶叶中氨基酸总量和茶氨酸等重要组分含量的提高是氮、磷、钾营养共同作用的结果。因此,氮磷钾配合施用可以提高春茶的产量和品质。 展开更多
关键词 氮磷钾 光合生理指标 氨基酸组分 春茶 茶树
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脱色工艺中不同脱色剂对油茶籽油中苯并芘脱除效果的影响 被引量：27
10
作者 罗凡 费学谦 +2 位作者 方学智 陈焱 王亚萍 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期47-50,共4页
研究了在优化的脱色条件下,脱色剂对油茶籽油中苯并芘的脱除作用。结果表明:活性炭对油茶籽油中苯并芘脱除效果显著,加入油质量3%的活性炭可以完全脱除样品中的苯并芘(苯并芘含量为7.12μg/kg);活性白土基本不具备脱除苯并芘的能力,但... 研究了在优化的脱色条件下,脱色剂对油茶籽油中苯并芘的脱除作用。结果表明:活性炭对油茶籽油中苯并芘脱除效果显著,加入油质量3%的活性炭可以完全脱除样品中的苯并芘(苯并芘含量为7.12μg/kg);活性白土基本不具备脱除苯并芘的能力,但在活性炭中加入活性白土后,活性白土优先脱除油茶籽油中色素等杂质,为活性炭对苯并芘的脱除保留了吸附能力,使得活性炭对苯并芘的脱除效率提高,在3%活性白土的存在下,加入油质量0.3%的活性炭即可达到单独使用3%活性炭对苯并芘的脱除量,相当于将脱除苯并芘的能力提高10倍左右。 展开更多
关键词 油茶籽油 脱色 苯并芘 活性炭
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压榨条件对油茶籽毛油挥发性成分及品质的影响 被引量：20
11
作者 罗凡 郭少海 +3 位作者 费学谦 姚小华 王亚萍 叶晓飞 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第4期61-66,共6页
为了探讨压榨前处理条件对油茶籽出油率的影响，以及压榨毛油中理化指标在不同压榨条件中的形成规律等问题，本研究考察了不同含壳率、含水率、烘烤温度和时间等条件下压榨油茶籽油的挥发性成分和营养成分的变化。结果发现压榨原料的含... 为了探讨压榨前处理条件对油茶籽出油率的影响，以及压榨毛油中理化指标在不同压榨条件中的形成规律等问题，本研究考察了不同含壳率、含水率、烘烤温度和时间等条件下压榨油茶籽油的挥发性成分和营养成分的变化。结果发现压榨原料的含壳率为20％，含水率4％-5％时，原料在入榨前130℃烘烤1h后进行一次性螺旋压榨，低温离心过滤后生产的茶油挥发性成分最丰富，营养物质的含量也相对较高；茶油的特征挥发性物质包括正辛醛、壬醛、糠醛、正己醇、庚醛、正庚醇、正辛醇、苯乙醛、反式-2-癸烯醛等，构成了压榨茶油的基本风味组成。研究还发现温度是挥发性物质和营养成分浓度变化的敏感因素，在茶油加工过程中一定的温度对挥发性成分的形成具有至关重要的作用，但是高温往往对营养成分的保留不利。 展开更多
关键词 油茶籽油 压榨 温度 营养 挥发性成分
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预处理条件对油茶籽液压榨油效率和品质的影响研究 被引量：17
12
作者 罗凡 费学谦 +3 位作者 李康雄 郭少海 叶晓飞 王亚萍 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期94-99,共6页
为了摸清液压榨油规律及最佳榨油条件，考察了不同含壳率、含水率油茶籽原料，以及原料在不同烘烤温度、破碎茶籽粒径、水蒸气蒸制等条件下液压压榨后油茶籽油的出油率和营养成分变化规律。通过分析试验数据得出当液压压榨油茶籽原料中... 为了摸清液压榨油规律及最佳榨油条件，考察了不同含壳率、含水率油茶籽原料，以及原料在不同烘烤温度、破碎茶籽粒径、水蒸气蒸制等条件下液压压榨后油茶籽油的出油率和营养成分变化规律。通过分析试验数据得出当液压压榨油茶籽原料中含壳率为20％，含水率3％～5％，原料入榨前在120℃烘烤1h后进行液压压榨后产油率和得到的茶油营养物质的含量相对较高。研究还发现，油茶籽破碎蒸制后出油率有所上升，但所榨茶油酸价也明显上升，各种营养成分与蒸制前无显著提高，因此得出采用液压工艺榨油应通过适当温度烘制，而不必利用水蒸气蒸制来提高出油率和油脂品质的结论，且入榨前对原料进行适当破碎有助于提高液压榨油的出油率。 展开更多
关键词 油茶籽油 液压 出油率 蒸制 营养
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加热前后油茶籽油气味特征变化的规律研究 被引量：15
13
作者 罗凡 费学谦 +2 位作者 沈丹玉 杨楠 钟海雁 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期21-27,共7页
利用电子鼻和气相色谱-质谱联用(GC-MS)分别从整体气味和挥发性成分两方面对不同热处理条件的油茶籽油进行了分析测定。结果表明:利用电子鼻对不同温度油茶籽油气味成分的样品间进行分析具有良好的区分度;在低温加热(30~90℃)时,随加热... 利用电子鼻和气相色谱-质谱联用(GC-MS)分别从整体气味和挥发性成分两方面对不同热处理条件的油茶籽油进行了分析测定。结果表明:利用电子鼻对不同温度油茶籽油气味成分的样品间进行分析具有良好的区分度;在低温加热(30~90℃)时,随加热时间延长油茶籽油气味轮廓趋于稳定,高温加热(120~150℃)20 min后随加热时间的延长油茶籽油气味轮廓呈现发散性,规律与GC-MS测定结果一致;利用电子鼻建立的油茶籽油气味模型可以对未知油茶籽油样品的加热温度和加热时间进行定量预测,预测加热温度的模型中,当加热时间为20 min和40 min时,相对偏差分别为7.9%和3.6%;在预测加热时间的模型中,当加热温度为60℃和90℃时,相对偏差分别为14.0%和11.3%;GC-MS结果表明加热后油茶籽油的挥发性物质中杂环类、部分酸、醛、醇类物质含量呈上升趋势,己醛、环戊烷、环辛烷含量随加热温度升高先增加后减少;辛烯醛和2,4-壬二烯醛的含量随加热温度升高和加热时间的延长而减少,以上现象推测来源于脂肪氧化降解、斯特雷克儿氨基酸反应或美拉德反应的Strecker降解。 展开更多
关键词 油茶籽油 温度 挥发性成分 电子鼻 GC-MS
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高温油茶籽油中苯并芘和反油酸产生规律研究 被引量：20
14
作者 罗凡 费学谦 +2 位作者 李康雄 郭少海 王亚萍 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第8期44-47,54,共5页
为了探讨高温条件下油茶籽油中苯并芘和反式脂肪酸的形成规律进行了研究。试验测定了不同温度、时间、煎炸不同食材后2种油茶籽油中苯并芘和反油酸以及烟气中苯并芘的含量。结果表明高温条件下,油茶籽油中苯并芘含量未随加热时间延长而... 为了探讨高温条件下油茶籽油中苯并芘和反式脂肪酸的形成规律进行了研究。试验测定了不同温度、时间、煎炸不同食材后2种油茶籽油中苯并芘和反油酸以及烟气中苯并芘的含量。结果表明高温条件下,油茶籽油中苯并芘含量未随加热时间延长而明显提高;但反油酸含量随加热时间和温度上升趋势明显。油茶籽油在180℃下煎炸香蕉、面条、瘦肉、豆腐等食材12 h后苯并芘含量大幅上升,且煎炸豆制品上升速度最快;压榨毛油煎炸香蕉和豆腐24 h后油中反油酸仍低于检出限(0.05%),而煎炸面条和瘦肉后,油中反油酸上升明显,分别达到1.9%和0.6%;浸提精炼油中煎炸4种食材后反油酸含量均有显著上升,上升幅度依次是面条>豆腐>香蕉>瘦肉。 展开更多
关键词 油茶籽油 温度 苯并[A]芘 反式脂肪酸
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不同干燥方式对压榨油茶籽油品质的影响研究 被引量：19
15
作者 罗凡 陈志吉 +1 位作者 费学谦 王超 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期3-7,共5页
为了揭示和比较不同干燥方式对压榨油茶籽油品质的影响,分别采用红外、微波和热风加热处理油茶籽,并分别考察了处理条件对油茶籽仁的含水率、含油率,以及油茶籽油的氧化诱导时间、总酚含量和美拉德产物丙酮醛含量的影响规律。结果表明:... 为了揭示和比较不同干燥方式对压榨油茶籽油品质的影响,分别采用红外、微波和热风加热处理油茶籽,并分别考察了处理条件对油茶籽仁的含水率、含油率,以及油茶籽油的氧化诱导时间、总酚含量和美拉德产物丙酮醛含量的影响规律。结果表明:油茶籽仁含水率随3种干燥方式加热时间的延长和加热强度的增加下降趋势显著,从含水率降低的速率来看,3种干燥方式的热效率分别为微波>红外>热风;3种干燥方式处理后部分油茶籽仁的含油率提高,其中微波和热风处理后油茶籽仁的含油率上升得较为显著,最高分别提高了9%和13%;短时加热后油茶籽油的氧化诱导时间整体呈下降趋势,高强度加热时油茶籽油的氧化诱导时间随加热时间的延长明显上升,后者可能与美拉德产物有关;油茶籽经过高温/高火力加热(红外150℃,微波高火,热风150℃)后,油茶籽油中总酚的含量随加热时间的延长持续增加;同时,随加热时间延长和加热温度升高油茶籽油中的丙酮醛含量有上升趋势,且加热强度越大,含量越高。研究结果为油茶籽油生产过程中干燥方式的选择提供了理论依据,为生产中油茶籽理化性质的变化提供了基础数据。 展开更多
关键词 红外 微波 热风 油茶籽油 含水率 总酚 美拉德反应
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两个黄化茶树新品种在宜宾屏山地区的引种试验
16
作者 高远 龙秀丰 +6 位作者 尧渝 龚雪蛟 刘东娜 罗凡 李兰英 罗晟 钟永清 《四川农业科技》 2024年第10期31-34,共4页
引种四川省宜宾市屏山县的2个黄化茶树新品种进行存活率、物候期、产量和鲜叶理化品质成分的观测。在屏山县展现了较好的存活率,经第二年补苗后其成活率均在90%以上。其中,引种“金凤2号”比黄化对照一芽一叶早生11.5d,呈现出发芽特早... 引种四川省宜宾市屏山县的2个黄化茶树新品种进行存活率、物候期、产量和鲜叶理化品质成分的观测。在屏山县展现了较好的存活率,经第二年补苗后其成活率均在90%以上。其中,引种“金凤2号”比黄化对照一芽一叶早生11.5d,呈现出发芽特早的品种特点;“金凤1号”与“金凤2号”相较于对照黄化品种均具有更为优秀的产量表现,产量分别比黄化对照高56.33%和48.16%:“金凤1号”与“金凤2号”鲜叶水浸出物均高于对照,“金凤2号”展现出茶多酚高(20.3g/100g)和可溶性糖含量高(5.9g/100g)的特点,具有红茶开发潜力。2个品种均适合在屏山县进一步推广。 展开更多
关键词 屏山 黄化茶树品种 引种试验 鲜叶品质
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不同干燥方式对核桃仁及核桃油理化品质的影响 被引量：12
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作者 罗凡 费学谦 +1 位作者 郭少海 杜孟浩 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期8-13,共6页
考察了热风、红外辐射和微波辐射3种干燥方式对核桃仁及压榨核桃油理化品质的影响。通过测定核桃仁含水率、含油率以及压榨核桃油含水率、酸价、过氧化值、色值和氧化稳定性指标考察了核桃仁及核桃油在干燥过程中理化指标的变化规律。... 考察了热风、红外辐射和微波辐射3种干燥方式对核桃仁及压榨核桃油理化品质的影响。通过测定核桃仁含水率、含油率以及压榨核桃油含水率、酸价、过氧化值、色值和氧化稳定性指标考察了核桃仁及核桃油在干燥过程中理化指标的变化规律。结果表明:经过不同温度加热核桃仁含水率随加热时间延长呈现下降趋势,且随加热温度升高,下降速度増快,3种干燥方式的失水效率为微波辐射>红外辐射>热风;经过不同干燥方式加热后,核桃仁的含油率下降由多到少的顺序为微波辐射>红外辐射>热风; 3种干燥方式中微波辐射处理对核桃油含水率影响不明显;加热后,压榨核桃油的酸价和过氧化值均呈现短时间内降低,然后升高的规律;经过3种干燥方式处理后,核桃油的颜色都发生了变化,且随加热时间的延长差异越来越显著;干燥初期核桃油的氧化稳定性均得到提高,其中热风、红外辐射和微波辐射时氧化稳定性最高分别升高到4. 39 h(120℃加热90 min)、5. 39 h(150℃加热90 min)和5. 0 h(中火,15 min)。 展开更多
关键词 核桃 核桃仁 干燥方式 核桃油 理化品质
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加热温度对核桃油理化品质的影响规律研究 被引量：9
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作者 罗凡 费学谦 +2 位作者 戚雨婷 王超 胡立松 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第6期51-58,共8页
本实验对希尔、香玲和老树3个品种的核桃经过30~150℃不同温度加热1 h后的压榨核桃毛油物化、营养成分和气味等的变化规律进行了分析研究。研究数据表明在考察温度范围内核桃经过不同温度加热后,其压榨毛油氧化稳定时间均有所延长,当加... 本实验对希尔、香玲和老树3个品种的核桃经过30~150℃不同温度加热1 h后的压榨核桃毛油物化、营养成分和气味等的变化规律进行了分析研究。研究数据表明在考察温度范围内核桃经过不同温度加热后,其压榨毛油氧化稳定时间均有所延长,当加热温度达到150℃3个品种的核桃毛油的氧化稳定时间分别为4.2、3.97、4.8 h,比对照分别延长了6.4、2.9、7.4倍;不同温度加热处理后核桃油中水分均有所下降;在120~150℃温度加热1 h后,核桃压榨油的酸价和过氧化值相比对照也有所下降,显示油脂氧化受到抑制;营养成分对加热温度的变化呈现升高(总酚、β-谷甾醇)、下降(VE)、变化不明显(角鲨烯)等变化规律,可能与营养成分的热稳定性或溶出规律有关,其中经过150℃加热后总酚含量明显上升,分别达到17.63、11.31、9.37μg/g,比对照增加了161.1%、82.4%、21.3%。水分降低、多酚和β-谷甾醇含量的升高对提高加热后核桃油氧化稳定性的可能性最大,同时不排除具有抗氧化性的美拉德反应产物的贡献,具体机理有待进一步研究。利用电子鼻能够对核桃油的整体风味进行有效判别,由传感器的响应值分析得出,核桃油气味中主要由乙醇、对硫化物、氮氧化合物以及芳香成分、有机硫化物等组成,种间差异可区分。 展开更多
关键词 热处理 核桃油 氧化稳定性 总酚 气味
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加热对油茶籽油及饼粕总酚及其抗氧化能力的影响 被引量：11
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作者 罗凡 陈志吉 +2 位作者 蓝丽丽 杜孟浩 王超 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第2期61-68,共8页
【目的】研究不同热处理后,油茶籽内部酚类物质含量及其抗氧化活性的变化规律,为探索加工过程中油茶籽理化变化机制提供理论参考,也为油茶籽油加工工艺提供技术支撑。【方法】以热风、红外辐射和微波辐射3种方式对油茶籽加热,测定分析... 【目的】研究不同热处理后,油茶籽内部酚类物质含量及其抗氧化活性的变化规律,为探索加工过程中油茶籽理化变化机制提供理论参考,也为油茶籽油加工工艺提供技术支撑。【方法】以热风、红外辐射和微波辐射3种方式对油茶籽加热,测定分析油茶籽油及饼粕多酚含量和抗氧化活性的变化规律。【结果】3种方式加热的油茶籽压榨后的油茶籽油中多酚及其抗氧化性变化规律相似,较低温度(热风和红外条件中90和120℃,245、420和560 W微波)加热后,油茶籽油中总酚含量变化不大,经高温(热风和红外中150℃和700 W微波)加热一段时间后,油茶籽油中多酚含量和抗氧化性开始升高。3种方式加热处理,多酚含量分别达26.84、94.34和84.51μg·g-1,比初始提高2.8、12.4和11.0倍;2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS·+)清除率也分别达48.91%、96.29%和97.01%,比初始提高6.11,13.0和13.1倍。油茶饼粕中多酚的变化规律与茶油中相似,低温加热(热风和红外90和120℃,245、420和560 W微波)总酚含量和抗氧化性变化不大,高温加热(热风和红外150℃,700 W微波)一段时间后总酚含量和抗氧化性升高,加热结束时,总酚含量分别初始增加14.4%、42.5%和34.45%,ABTS·+清除率分别比初始增加27.9%、46.2%和32.1%。油茶饼粕中多酚的抗氧化能力在不同的红外加热温度下呈现不同的变化规律,但均与其多酚含量的变化趋势相似。加热后油茶饼粕中多酚含量升高可能是因为加热导致细胞壁水解,增加酚类溶出,或者释放结合态酚等,而ABTS·+清除率提高可能也包括加热引发的美拉德产物等其他极性(甲醇/水提取)抗氧化物质的贡献。【结论】对油茶籽高温加热可提高油茶籽油及饼粕中多酚含量及其抗氧化性,3种加热工艺中热效率由高到低分别为微波>红外>热风,生产实践中可采用红外短时高温加热以提高茶油中的酚含量。 展开更多
关键词 油茶籽油 油茶饼粕 加热 多酚 抗氧化性
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榨前微波处理对油茶粕活性成分及抗氧化性的影响 被引量：8
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作者 罗凡 王龙祥 +1 位作者 郭少海 钟海雁 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期110-114,共5页
通过不同微波功率和时间辐射油茶籽,测定油茶粕中茶皂素、蛋白质、粗多糖、总酚、糠氨酸含量以及DPPH自由基清除能力的变化规律,研究榨前微波处理对油茶粕活性成分及抗氧化性的影响。结果表明:随微波加热时间延长,低功率(245、420 W)微... 通过不同微波功率和时间辐射油茶籽,测定油茶粕中茶皂素、蛋白质、粗多糖、总酚、糠氨酸含量以及DPPH自由基清除能力的变化规律,研究榨前微波处理对油茶粕活性成分及抗氧化性的影响。结果表明:随微波加热时间延长,低功率(245、420 W)微波处理油茶籽后,油茶粕中茶皂素含量稍有上升,随后下降;较高功率(560、700 W)微波处理后,茶皂素含量呈上升趋势;微波处理对油茶粕中蛋白质含量影响不大;微波处理后油茶粕中粗多糖含量整体呈下降趋势,但420、560、700 W处理20、5、10 min后含量分别比初始升高66.9%、79.6%和116.0%;微波处理后油茶粕中总酚含量呈先降低后升高再降低的趋势,且微波功率越高,总酚含量越高;微波功率较低(245 W)时,糠氨酸含量先降低后略有升高,微波功率较高(420、560、700 W)时,糠氨酸含量先升高后降低。245 W和700 W微波功率处理时油茶粕对DPPH自由基清除率先升高后降低,560 W时呈整体上升趋势,420 W呈波动状态。 展开更多
关键词 油茶籽 油茶粕 微波处理 活性成分 抗氧化性
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