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题名食品添加剂在酸奶凝固过程中的应用研究
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作者
缪树婷
盛丽娟
张进涛
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机构
高台县食品药品检验检测中心
高台县市场监督管理局
甘肃省建设项目咨询中心有限公司
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出处
《中国食品》
2025年第6期117-119,共3页
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文摘
随着乳制品工业的快速发展,酸奶产品种类日益丰富,消费者对产品品质的要求不断提高。食品添加剂作为现代食品工业不可或缺的组成部分,在酸奶生产过程中发挥着重要作用。本文系统分析了不同类型添加剂的特性及其作用机理,探讨了天然及合成添加剂在酸奶凝固过程中的功能差异及作用机制,以期为提升产品品质、优化生产工艺提供参考。
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关键词
食品添加剂
现代食品工业
乳制品工业
产品品质
酸奶
功能差异
凝固过程
优化生产工艺
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名散装食品中二氧化硫快速检测结果的验证及分析
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作者
杜雪琴
杜发祥
缪树婷
许菊霞
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机构
高台县食品药品检验检测中心
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出处
《中国食品》
2025年第4期114-117,共4页
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文摘
二氧化硫(SO2)是国内外都允许使用的一种食品添加剂,具有漂白、抗氧化、防腐、抑制虫害及霉菌滋生等功效,但是超量添加或使用不当会导致食品中SO2残留超标,长期食用SO2残留超标的食品可能引起哮喘、呼吸困难、荨麻疹、腹痛、低血压以及过敏反应等。因此,GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了31类产品SO2添加剂的适用范围,且硫磺熏制法仅限于蜜饯凉果、干制蔬菜、水果干类等8类产品使用,其他食品中不得检出SO2残留。
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关键词
散装食品
食品添加剂
呼吸困难
凉果
食品安全国家标准
过敏反应
快速检测
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名食品中沙门氏菌能力验证
被引量：2
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作者
杜发祥
许菊霞
杜雪琴
缪树婷
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机构
甘肃省张掖市高台县食品药品检验检测中心
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出处
《食品安全导刊》
2020年第24期120-121,共2页
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文摘
目的:提升食品检测机构的检测能力,同时结合本次能力验证实验,总结食品中沙门氏菌检测过程中的关键控制要素,寻找操作中的问题,讨论控制措施。方法:依据我国食品药品检验研究院下发的能力验证作业指导书、国家标准《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》GB 4789.4-2016要求的检验方法对编号为CODE0477、CODE0884、CODE0861的3份巧克力样品中的沙门氏菌进行增菌、分离、生化、血清学鉴定。结果:CODE0477、CODE0884未检出沙门氏菌,CODE0861结果为检出沙门氏菌,3份检测样品的检测结果评价均为满意。结论:通过能力验证实验可提升检验检测水平,同时也为处理细菌性食物中毒原因奠定了基础。
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关键词
能力验证
沙门氏菌
食品
鉴定
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分类号
TS207.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名应用胶体金免疫层析技术更好地进行食品快速检测
被引量：1
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作者
李菊霞
缪树婷
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机构
高台县食品药品检验检测中心
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出处
《中国食品》
2020年第21期116-117,共2页
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文摘
食品安全问题一直是国家和社会关注的重点问题,因此,相关部门—定要高度重视食品安全检测,并注重新技术的引人,比如胶体金免疫层析技术。胶体金免疫层析技术可以有效发挥食品检测的作用,更好地保障食品安全,提高人们的生活质量,促进社会的稳定发展。
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关键词
胶体金免疫层析技术
食品安全检测
食品检测
国家和社会
食品安全问题
更好
有效发挥
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分类号
R44
[医药卫生—诊断学]
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