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现代学徒制在白酒酿造技术课程教学中的应用: 1; 作者郭双海王彦勇 +2 位作者綦希芳赵兴丰王爱军《现代农业科技》 2025年第4期217-220,共4页; 白酒酿造技术是高职院校酿酒技术专业开设的核心课程,教学过程更加注重经验的积累与技能的提升。探索基于现代学徒制模式的白酒酿造技术课程教学管理机制,可促进校企深度融合,培养出适应市场需求的职业化技能型人才。在分析现代学徒制... 展开更多; 关键词白酒酿造技术课程现代学徒制应用优势教学管理体系构建措施; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同添加对精酿啤酒风味影响的比较试验被引量：4: 2; 作者綦希芳裴邯娜 +1 位作者胡雪媛程清海《酿酒》 CAS 2024年第1期118-121,共4页; 通过对5种不同添加风味辅料的精酿啤酒,进行感官评价和理化分析,结果表明,优化后的世涛(Stout)精酿啤酒深受消费者欢迎,其综合感官评价得分为86分,理化指标和安全卫生指标符合国家有关标准。该中试放大试验为生产不同风味啤酒,进入新兴... 展开更多; 关键词精酿啤酒不同风味比较试验添加工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

香椿风味精酿啤酒生产技术研究: 3; 作者程清海李璐 +3 位作者潘从容綦希芳刘爱军王彦勇《现代食品》 2024年第5期45-49,共5页; 香椿芽具有独特的香气风味,常被用作特色美食添加物,以改善传统食品的风味。本文以感官评分为考察指标,通过正交试验优化香椿风味精酿啤酒的生产技术。结果表明,在啤酒酿造生产过程中,每100 L原麦汁醪液中添加40 g香椿芽制品、35 g青岛... 展开更多; 关键词精酿啤酒香椿风味独特风味; 在线阅读下载PDF 职称材料

高职院校酿酒技术专业校企合作模式研究——以茅台学院校企合作模式为例: 4; 作者綦希芳郭双海 +1 位作者冯文婷王彦勇《邯郸职业技术学院学报》 2021年第3期76-78,96,共4页; 推动校企全面深度合作,是实现新时代职业院校高质量发展的重要路径。2021年习近平总书记对职业教育工作作出重要指示强调,在全面建设社会主义现代化国家新征程中,职业教育前途广阔、大有可为。紧扣冀南地区酒类生产企业对人才的迫切需求... 展开更多; 关键词高职院校酿酒技术专业校企合作模式研究; 在线阅读下载PDF 职称材料

低温环境高粱生料与熟料酿酒发酵对比研究被引量：1: 5; 作者郭双海綦希芳 +1 位作者冯文婷李继红《现代农业科技》 2022年第22期178-180,185,共4页; 本研究是在较低环境温度下,以高粱为原料进行的熟料固态、生料液态发酵酿酒对比试验。结果表明,在较低环境温度下,熟料固态发酵工艺和生料液态发酵工艺均可行,但熟料固态发酵工艺复杂、生料液态发酵工艺操作简单;2种工艺出酒率偏低,生... 展开更多; 关键词高粱熟料固态发酵生料液态发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物源风味啤酒发展现况与前景分析: 6; 作者程清海李翠英 +2 位作者李璐薛新新綦希芳《中国酿造》 2025年第6期26-31,共6页; 为了解和掌握我国植物源风味啤酒的发展现况和发展方向,更好地促进啤酒产业迭代升级、产品结构优化、市场规模扩大、探索本土特色植物资源开发和利用的方式,该研究通过文献研究与实地调查相结合的方法,对目前市售啤酒新品类植物源风味... 展开更多; 关键词植物源风味物质植物源风味啤酒个性化体验啤酒新品类; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名现代学徒制在白酒酿造技术课程教学中的应用: 1; 作者郭双海王彦勇綦希芳赵兴丰王爱军; 机构邯郸科技职业学院农牧系河北古顺酒业有限公司; 出处《现代农业科技》 2025年第4期217-220,共4页; 基金邯郸市教育科学“十四五”规划课题项目(23YB010)。; 文摘白酒酿造技术是高职院校酿酒技术专业开设的核心课程,教学过程更加注重经验的积累与技能的提升。探索基于现代学徒制模式的白酒酿造技术课程教学管理机制,可促进校企深度融合,培养出适应市场需求的职业化技能型人才。在分析现代学徒制实施现状的基础上,阐述了现代学徒制应用优势,并提出了现代学徒制模式下教学管理体系构建措施,以期为促进职业教育发展提供参考。; 关键词白酒酿造技术课程现代学徒制应用优势教学管理体系构建措施; 分类号 TS262.3-4 [轻工技术与工程—发酵工程] G712 [文化科学—职业技术教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同添加对精酿啤酒风味影响的比较试验被引量：4: 2; 作者綦希芳裴邯娜胡雪媛程清海; 机构邯郸科技职业学院; 出处《酿酒》 CAS 2024年第1期118-121,共4页; 文摘通过对5种不同添加风味辅料的精酿啤酒,进行感官评价和理化分析,结果表明,优化后的世涛(Stout)精酿啤酒深受消费者欢迎,其综合感官评价得分为86分,理化指标和安全卫生指标符合国家有关标准。该中试放大试验为生产不同风味啤酒,进入新兴的食品市场,满足不同消费者的个性需求,同时,为广大中小精酿啤酒生产商提供风味辅料添加工艺技术参考。; 关键词精酿啤酒不同风味比较试验添加工艺; Keywords Craft flavor beer Different flavors Comparative test Adding process; 分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.2 [轻工技术与工程—发酵工程] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名香椿风味精酿啤酒生产技术研究: 3; 作者程清海李璐潘从容綦希芳刘爱军王彦勇; 机构邯郸科技职业学院邯郸市钢苑中学; 出处《现代食品》 2024年第5期45-49,共5页; 文摘香椿芽具有独特的香气风味,常被用作特色美食添加物,以改善传统食品的风味。本文以感官评分为考察指标,通过正交试验优化香椿风味精酿啤酒的生产技术。结果表明,在啤酒酿造生产过程中,每100 L原麦汁醪液中添加40 g香椿芽制品、35 g青岛大花啤酒花,煮沸80 min,酿制的啤酒风味独特、口感醇厚、安全卫生,具有一定的推广价值。; 关键词精酿啤酒香椿风味独特风味; Keywords craft beer Chinese toon flavor unique flavor; 分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高职院校酿酒技术专业校企合作模式研究——以茅台学院校企合作模式为例: 4; 作者綦希芳郭双海冯文婷王彦勇; 机构邯郸科技职业学院; 出处《邯郸职业技术学院学报》 2021年第3期76-78,96,共4页; 基金 2020年度邯郸科技职业学院课题。; 文摘推动校企全面深度合作,是实现新时代职业院校高质量发展的重要路径。2021年习近平总书记对职业教育工作作出重要指示强调,在全面建设社会主义现代化国家新征程中,职业教育前途广阔、大有可为。紧扣冀南地区酒类生产企业对人才的迫切需求,以茅台学院校企合作模式为例,在比较分析的基础上,对酿酒技术专业校企合作模式进行深入探索,力争走出一条切合我院酿酒技术专业实际的"校企合作"之路。; 关键词高职院校酿酒技术专业校企合作模式研究; 分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学] TS261.4-4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低温环境高粱生料与熟料酿酒发酵对比研究被引量：1: 5; 作者郭双海綦希芳冯文婷李继红; 机构邯郸科技职业学院; 出处《现代农业科技》 2022年第22期178-180,185,共4页; 文摘本研究是在较低环境温度下,以高粱为原料进行的熟料固态、生料液态发酵酿酒对比试验。结果表明,在较低环境温度下,熟料固态发酵工艺和生料液态发酵工艺均可行,但熟料固态发酵工艺复杂、生料液态发酵工艺操作简单;2种工艺出酒率偏低,生产出的白酒甲醇含量均在国家规定的合理范围内,杂醇油含量略高,导致成品酒品质的总酸、总酯含量偏低。; 关键词高粱熟料固态发酵生料液态发酵; 分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物源风味啤酒发展现况与前景分析: 6; 作者程清海李翠英李璐薛新新綦希芳; 机构邯郸科技职业学院; 出处《中国酿造》 2025年第6期26-31,共6页; 基金 2023年度邯郸市科技专项计划项目(23422012155)。; 文摘为了解和掌握我国植物源风味啤酒的发展现况和发展方向,更好地促进啤酒产业迭代升级、产品结构优化、市场规模扩大、探索本土特色植物资源开发和利用的方式,该研究通过文献研究与实地调查相结合的方法,对目前市售啤酒新品类植物源风味啤酒进行定义与分类,在对现况总结分析的基础上,预测了未来发展前景。结果表明,植物源风味啤酒的市场规模呈现稳步增长态势,并已开始进入国际市场参与竞争,促进我国啤酒生产企业不断提升全球化运营能力;消费者对健康饮食和个性化体验的追求,是推动啤酒新品类发展的主要动力;清洁化生产、数字化生产、国际化发展是其产业发展的重要方向;构建多元化场景下的个性新体验,建立标准与传统工艺和谐共生新机制是满足市场发展的需要,对本土特色植物资源的开发利用以及不断建立健全的行业规范和法律法规是助力企业发展的基础。植物源风味啤酒有望在未来啤酒市场发展中占据更重要的地位,成为推动啤酒产业多元化发展的重要力量之一。; 关键词植物源风味物质植物源风味啤酒个性化体验啤酒新品类; Keywords plant flavor substance plant-derived flavor beer personalized experience new category of beer; 分类号 TS262.5 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	现代学徒制在白酒酿造技术课程教学中的应用	郭双海王彦勇綦希芳赵兴丰王爱军	《现代农业科技》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同添加对精酿啤酒风味影响的比较试验	綦希芳裴邯娜胡雪媛程清海	《酿酒》 CAS	2024	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	香椿风味精酿啤酒生产技术研究	程清海李璐潘从容綦希芳刘爱军王彦勇	《现代食品》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	高职院校酿酒技术专业校企合作模式研究——以茅台学院校企合作模式为例	綦希芳郭双海冯文婷王彦勇	《邯郸职业技术学院学报》	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	低温环境高粱生料与熟料酿酒发酵对比研究	郭双海綦希芳冯文婷李继红	《现代农业科技》	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	植物源风味啤酒发展现况与前景分析	程清海李翠英李璐薛新新綦希芳	《中国酿造》	2025		在线阅读下载PDF 职称材料