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鳀鱼蛋白质自水解的条件优化被引量：3: 1; 作者周明明薛勇 +2 位作者薛长湖米恒振栾东磊《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第20期109-112,共4页; 鳀鱼含有丰富的内源蛋白酶,可以将鳀鱼蛋白水解为小分子的肽和游离氨基酸等成分。采用正交试验和响应面分析法研究并优化鳀鱼中蛋白质成分被内源蛋白酶水解的工艺条件,得到最佳工艺条件:温度为57.05℃,加水量为80%,初始pH值为9.00。最... 展开更多; 关键词鳀鱼内源蛋白酶自水解条件优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于Flash GC E-Nose的鳀鱼酶解液吸附脱腥后树脂洗脱条件优化的初步研究: 2; 作者米恒振许加超 +2 位作者薛勇薛长湖周明明《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期235-237,共3页; 通过非极性大孔吸附树脂DA201-C处理鳀鱼酶解液,采用不同的洗脱条件对树脂柱进行洗脱,应用FlashGCE-Nose测定了标准液和不同洗脱液的腥味值,绘制出线性拟合曲线,比较了五种洗脱条件对鳀鱼酶解液树脂吸附样品的洗脱效果,并确定了最优洗... 展开更多; 关键词鳀鱼酶解液树脂吸附洗脱腥味值快速气相色谱指纹分析仪; 在线阅读下载PDF 职称材料

大孔吸附树脂静态处理对鳀鱼酶解液ACE抑制活性的影响: 3; 作者米恒振薛勇 +1 位作者薛长湖周明明《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期105-107,共3页; 应用六种大孔吸附树脂静态处理鳀鱼酶解液,采用改进的高效液相色谱法(High Performance LiquidChromatography,HPLC)测定其ACE抑制活性,比较了六种树脂对鳀鱼酶解液ACE抑制活性的影响。结果表明:树脂吸附导致酶解液ACE抑制活性的变化主... 展开更多; 关键词鳀鱼酶解液大孔吸附树脂 ACE抑制活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

功能性低聚木糖豆浆饮品的开发被引量：2: 4; 作者周世英米恒振苏本庆《饮料工业》 2010年第4期8-10,共3页; 介绍了低聚木糖和豆浆的功效及几种低聚木糖豆浆类饮品的制作方法,并展望了低聚木糖豆浆的开发前景。; 关键词低聚木糖豆浆制作方法前景; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鳀鱼蛋白质自水解的条件优化被引量：3: 1; 作者周明明薛勇薛长湖米恒振栾东磊; 机构中国海洋大学食品科学与工程学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第20期109-112,共4页; 基金国家"863"计划项目(2006AA09Z444); 文摘鳀鱼含有丰富的内源蛋白酶,可以将鳀鱼蛋白水解为小分子的肽和游离氨基酸等成分。采用正交试验和响应面分析法研究并优化鳀鱼中蛋白质成分被内源蛋白酶水解的工艺条件,得到最佳工艺条件:温度为57.05℃,加水量为80%,初始pH值为9.00。最佳工艺条件的验证结果表明,水解液中的氨基氮含量(0.4259g/100ml)和回归方程的预测值(0.4377g/100ml)具有较好的拟和性,水解液中的氨基氮含量比优化前的最大值(0.3814g/100ml)提高11.67%。; 关键词鳀鱼内源蛋白酶自水解条件优化; Keywords anchovy endogenous proteinases autohydrolysis optimization; 分类号 TQ93 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于Flash GC E-Nose的鳀鱼酶解液吸附脱腥后树脂洗脱条件优化的初步研究: 2; 作者米恒振许加超薛勇薛长湖周明明; 机构中国海洋大学食品科学与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期235-237,共3页; 基金国家863课题资助项目(2006AA09Z444); 文摘通过非极性大孔吸附树脂DA201-C处理鳀鱼酶解液,采用不同的洗脱条件对树脂柱进行洗脱,应用FlashGCE-Nose测定了标准液和不同洗脱液的腥味值,绘制出线性拟合曲线,比较了五种洗脱条件对鳀鱼酶解液树脂吸附样品的洗脱效果,并确定了最优洗脱条件。结果表明:不同组成和浓度的洗脱液对总氮和腥味物质的洗脱效果有所差别,乙醇洗脱液的洗脱效果要明显好于稀酸碱洗脱液。梯度乙醇洗脱液的总氮洗脱率最高,为96·80%;50%乙醇洗脱液的腥味值最高,达到4·65,腥味值和总氮洗脱率无明显的正相关关系。综合考虑这两个指标,选择梯度乙醇洗脱液进行树脂洗脱操作。; 关键词鳀鱼酶解液树脂吸附洗脱腥味值快速气相色谱指纹分析仪; Keywords enzymatic hydrolysate of anchovy elution of adsorb resin fishy odor value flash GC E- Nose; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大孔吸附树脂静态处理对鳀鱼酶解液ACE抑制活性的影响: 3; 作者米恒振薛勇薛长湖周明明; 机构中国海洋大学食品科学与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期105-107,共3页; 基金国家863课题资助项目(2006AA09Z444); 文摘应用六种大孔吸附树脂静态处理鳀鱼酶解液,采用改进的高效液相色谱法(High Performance LiquidChromatography,HPLC)测定其ACE抑制活性,比较了六种树脂对鳀鱼酶解液ACE抑制活性的影响。结果表明:树脂吸附导致酶解液ACE抑制活性的变化主要与树脂的极性有关,非极性树脂会降低其ACE抑制活性,极性和弱极性树脂ACE抑制活性稍有提高。树脂H103处理后的ACE抑制活性降低最明显,IC50值由9.10mg提高到了17.58mg。; 关键词鳀鱼酶解液大孔吸附树脂 ACE抑制活性; Keywords enzymatic hydrolysate of anchovy macroporous adsorption resin ACE inhibitory activity; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名功能性低聚木糖豆浆饮品的开发被引量：2: 4; 作者周世英米恒振苏本庆; 机构山东龙力生物科技股份有限公司; 出处《饮料工业》 2010年第4期8-10,共3页; 文摘介绍了低聚木糖和豆浆的功效及几种低聚木糖豆浆类饮品的制作方法,并展望了低聚木糖豆浆的开发前景。; 关键词低聚木糖豆浆制作方法前景; Keywords xylo-oligosaccharide soybean milk method of making prospect; 分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	鳀鱼蛋白质自水解的条件优化	周明明薛勇薛长湖米恒振栾东磊	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于Flash GC E-Nose的鳀鱼酶解液吸附脱腥后树脂洗脱条件优化的初步研究	米恒振许加超薛勇薛长湖周明明	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2010	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	大孔吸附树脂静态处理对鳀鱼酶解液ACE抑制活性的影响	米恒振薛勇薛长湖周明明	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2010	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	功能性低聚木糖豆浆饮品的开发	周世英米恒振苏本庆	《饮料工业》	2010	2	在线阅读下载PDF 职称材料