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明胶添加量对脱乙酰魔芋凝胶冻融稳定性的影响: 1; 作者管红梅罗敬 +5 位作者李怡佳曾志龙王豪缘周敏鲁嫚嫚刘雄《食品与发酵工业》北大核心 2025年第9期221-229,共9页; 为解决脱乙酰魔芋凝胶食品因冷冻而导致的水分流失,感官品质下降的问题,该文将明胶(gelatin,GEL)添加到脱乙酰魔芋葡甘露聚糖(deacetylation konjac glucomannan,DKGM)混合制备复合凝胶,研究冻融循环(0、1、3和5次),GEL添加量(10%,20%,... 展开更多; 关键词复合凝胶添加量持水性流变特性可冷冻水; 在线阅读下载PDF 职称材料

低酯果胶-脱乙酰魔芋葡甘露聚糖复合凝胶性质的研究: 2; 作者罗敬李怡佳 +1 位作者管红梅刘雄《食品科学技术学报》北大核心 2025年第1期106-116,共11页; 低酯果胶作为低糖食品的潜在原料受到广泛关注,但复杂的结构限制了其在食品领域的应用。为研究果胶结构差异对果胶-脱乙酰魔芋葡甘露聚糖(deacetylated konjac glucomannan,DKGM)复合凝胶性质的影响,以柑橘果胶、薜荔籽果胶、豆腐柴果... 展开更多; 关键词果胶脱乙酰魔芋葡甘露聚糖凝胶特性复合凝胶分子特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

颈髓白质纤维束磁共振扩散张量成像的初步研究被引量：2: 3; 作者管红梅王德杭 +1 位作者杨亚芳田俊《医学影像学杂志》 2007年第9期909-912,共4页; 目的:利用磁共振弥散张量成像(DTI)研究正常成人颈髓的各向异性程度,探讨颈髓白质纤维束成像的可能性和应用价值。方法:使用单次激发自旋回波平面回波(SE-EPI)序列对14例MR检查正常的健康志愿者行颈髓弥散张量成像检查。重建FA图,在颈... 展开更多; 关键词磁共振成像扩散张量成像白质纤维束; 在线阅读下载PDF 职称材料

民办高校电气专业能力培养的教学模式研究: 4; 作者管红梅《大众标准化》 2019年第12期186-186,188,共2页; 电气专业是目前非常热门的工科专业,比较有代表性的专业包括自动化盒电气工程及其自动化,这一专业不仅需要学生有非常好的数学、英语基础,同时又要求学生有较好的动手能力。课堂有效教学行为是指教师在正确的教学理念指导下,通过灵活多... 展开更多; 关键词民办高校电气专业教学模式研究; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同部位羊油的挥发性风味物质和理化性质比较: 5; 作者曾志龙潘玥蒙 +4 位作者薛怡管红梅黄大兵覃小丽刘雄《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期269-277,共9页; 为探究不同部位羊油品质特性的差异,以羊肠油、羊肚油和羊腰油为研究对象,分别从挥发性风味物质、理化性质、脂肪酸组成等方面进行分析。结果表明,顶空固相微萃取结合GC-MS共鉴定出87种挥发性成分,包括醛类、酸类、醇类、酯类、酮类、... 展开更多; 关键词羊油挥发性风味物质关键性风味物质理化性质脂肪酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

在重交通地段修建长寿命、少养护的公路路面被引量：9: 6; 作者刘黎萍管红梅《中外公路》 2001年第4期18-21,共4页; 文中就目前公路养护改建中存在的一些问题 ,提出在重交通地段修建长寿命、少养护公路路面的设想、可行性以及可能取得的效益和约束条件 ,并为成功实施该路面提出了一些研究需要和建议。; 关键词路面使用性能寿命周期费用分析公路工程; 在线阅读下载PDF 职称材料

预防性路面维护的效益被引量：10: 7; 作者刘黎萍王信棠管红梅《上海公路》 2001年第3期7-9,共3页; 文中介绍了路面维护的概念、意义、美国路面维护实施计划的制定、尚需解决的并键问题、路面维护的效益以及美国一些州在这方面已经取得的一些经验,并对路面维护的未来进行了展望。; 关键词公路预防性养护路面维护效益; 在线阅读下载PDF 职称材料

浅谈嘉定新城污水系统及其对策: 8; 作者管红梅《上海城市规划》 2001年第4期28-34,共7页; 嘉定新城是嘉定区政治、经济、文化中心,该文介绍了嘉定新城污水排放系统现状,对目前存在的如污水处理能力不满足要求等问题提出了对策。; 关键词嘉定新城污水系统排放泵站污水处理厂; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名明胶添加量对脱乙酰魔芋凝胶冻融稳定性的影响: 1; 作者管红梅罗敬李怡佳曾志龙王豪缘周敏鲁嫚嫚刘雄; 机构西南大学食品科学学院; 出处《食品与发酵工业》北大核心 2025年第9期221-229,共9页; 基金重庆市研究生科研创新项目(CYB21112)。; 文摘为解决脱乙酰魔芋凝胶食品因冷冻而导致的水分流失,感官品质下降的问题,该文将明胶(gelatin,GEL)添加到脱乙酰魔芋葡甘露聚糖(deacetylation konjac glucomannan,DKGM)混合制备复合凝胶,研究冻融循环(0、1、3和5次),GEL添加量(10%,20%,30%质量分数)对DKGM凝胶的持水性、质构、流变性以及热稳定性的影响,并对复合凝胶冻融稳定性改善的机理进行了初步探讨。结果表明,GEL能显著提高DKGM凝胶的持水性、质构特性和抗冻性(P<0.05),抑制了流变学特性的劣化,降低了凝胶内部可冷冻水的含量。GEL降低了DKGM凝胶在冻融过程中的结晶度,保护了凝胶内部微观结构的完整性和紧密性。综上,GEL可为DKGM凝胶在冻融过程中提供保护作用,改善其冻融稳定性。; 关键词复合凝胶添加量持水性流变特性可冷冻水; Keywords composite gel addition water holding capacity rheological properties freezable water; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低酯果胶-脱乙酰魔芋葡甘露聚糖复合凝胶性质的研究: 2; 作者罗敬李怡佳管红梅刘雄; 机构西南大学食品科学学院; 出处《食品科学技术学报》北大核心 2025年第1期106-116,共11页; 基金重庆市研究生科研创新项目(CYB21112)。; 文摘低酯果胶作为低糖食品的潜在原料受到广泛关注,但复杂的结构限制了其在食品领域的应用。为研究果胶结构差异对果胶-脱乙酰魔芋葡甘露聚糖(deacetylated konjac glucomannan,DKGM)复合凝胶性质的影响,以柑橘果胶、薜荔籽果胶、豆腐柴果胶和葵花盘果胶4种低酯果胶为原料,与直接制备的DKGM进行复合,采用流变学、差示扫描量热分析以及红外光谱检测等方法考察果胶结构对果胶-DKGM复合凝胶的流变学特性、热稳定性等的影响。研究结果表明,和单一果胶凝胶相比,DKGM的加入能够改善果胶凝胶性能,且3种天然低酯果胶比工业制备的柑橘果胶在凝胶产品中更具优势。薜荔籽果胶与DKGM的复合凝胶硬度最大,且凝胶硬度与果胶中的高半乳糖醛酸含量呈正相关。豆腐柴果胶与DKGM之间形成的氢键最多,热稳定性最好,凝胶结构也更为致密。另外,果胶的分子质量比酯化度、结构域组成对复合凝胶性能的影响更大。研究结果旨在为更好地了解不同结构的低酯果胶对复合凝胶性质的影响,并为果胶和DKGM在凝胶食品中的开发和应用,以及通过果胶结构性质调控凝胶产品品质提供理论依据。; 关键词果胶脱乙酰魔芋葡甘露聚糖凝胶特性复合凝胶分子特性; Keywords pectin deacetylated konjac glucomannan gel properties composite gel molecular properties; 分类号 TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名颈髓白质纤维束磁共振扩散张量成像的初步研究被引量：2: 3; 作者管红梅王德杭杨亚芳田俊; 机构南京医科大学第二附属医院; 出处《医学影像学杂志》 2007年第9期909-912,共4页; 文摘目的:利用磁共振弥散张量成像(DTI)研究正常成人颈髓的各向异性程度,探讨颈髓白质纤维束成像的可能性和应用价值。方法:使用单次激发自旋回波平面回波(SE-EPI)序列对14例MR检查正常的健康志愿者行颈髓弥散张量成像检查。重建FA图,在颈髓各节段分别测量FA值。利用日本东京大学Masutani开发的DTVⅡ和VolumeOne纤维束示踪成像软件进行白质纤维束成像。结果:颈髓平均FA值0.6583±0.0737,所有FA图上颈髓显示清晰,没有明显图像失真。白质纤维束成像三维显示颈髓大部分主要的纤维束。结论:DTI有效地显示颈髓白质纤维的各向异性特征及白质纤维束的分布和走向,对颈髓疾病的研究提供了新的方法。; 关键词磁共振成像扩散张量成像白质纤维束; Keywords Magnetic resonance imaging Diffusion tensor imaglng White matter fiber tracts; 分类号 R744 [医药卫生—神经病学与精神病学] R445.2 [医药卫生—影像医学与核医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名民办高校电气专业能力培养的教学模式研究: 4; 作者管红梅; 机构长春工业大学人文信息学院; 出处《大众标准化》 2019年第12期186-186,188,共2页; 文摘电气专业是目前非常热门的工科专业,比较有代表性的专业包括自动化盒电气工程及其自动化,这一专业不仅需要学生有非常好的数学、英语基础,同时又要求学生有较好的动手能力。课堂有效教学行为是指教师在正确的教学理念指导下,通过灵活多样的教学方式,激发民办高校学生学习的积极性、主动性、参与性,为了学生长远发展和自身专业技能成长而采用的理想教学行为。; 关键词民办高校电气专业教学模式研究; 分类号 TM0-4 [电气工程—电工理论与新技术] G642 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同部位羊油的挥发性风味物质和理化性质比较: 5; 作者曾志龙潘玥蒙薛怡管红梅黄大兵覃小丽刘雄; 机构西南大学食品科学学院重庆牧哥食品有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期269-277,共9页; 基金重庆市自然科学基金项目(31601430) 重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(CSTB2023TIAD-KPX0027)。; 文摘为探究不同部位羊油品质特性的差异,以羊肠油、羊肚油和羊腰油为研究对象,分别从挥发性风味物质、理化性质、脂肪酸组成等方面进行分析。结果表明,顶空固相微萃取结合GC-MS共鉴定出87种挥发性成分,包括醛类、酸类、醇类、酯类、酮类、烷烃类和其他类化合物,羊腰油和羊肚油挥发性风味物质总含量(6922.38、6536.72μg/kg)显著高于羊肠油(4046.92μg/kg),利用正交偏最小二乘判别分析可以从挥发性成分上较好区分羊肠油、羊肚油、羊腰油。基于不同部位羊油的25种共有挥发性成分,结合气味阈值得到10个共有的关键性风味物质,分别为庚醛、辛醛、壬醛、癸醛、2-十一烯醛、(E)-2-辛烯醛、(E)-2-壬烯醛、(E)-2-癸烯醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛、2-十一酮。羊腰油的熔点、硬度和饱和脂肪酸含量最高,分别为44.2℃、379.6 g、54.29%,与羊肚油和羊肠油差异显著。分析不同部位羊油的品质特点,为羊油的合理利用提供了科学依据和理论基础。; 关键词羊油挥发性风味物质关键性风味物质理化性质脂肪酸; Keywords sheep fat volatile flavor compound key flavor compound physicochemical property fatty acid; 分类号 TS225.22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名在重交通地段修建长寿命、少养护的公路路面被引量：9: 6; 作者刘黎萍管红梅; 机构同济大学上海市嘉定区城市规划设计研究所; 出处《中外公路》 2001年第4期18-21,共4页; 文摘文中就目前公路养护改建中存在的一些问题 ,提出在重交通地段修建长寿命、少养护公路路面的设想、可行性以及可能取得的效益和约束条件 ,并为成功实施该路面提出了一些研究需要和建议。; 关键词路面使用性能寿命周期费用分析公路工程; 分类号 U416.2 [交通运输工程—道路与铁道工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名预防性路面维护的效益被引量：10: 7; 作者刘黎萍王信棠管红梅; 机构同济大学道交系绍兴市公路管理处上海市嘉定区城市规划设计研究所; 出处《上海公路》 2001年第3期7-9,共3页; 文摘文中介绍了路面维护的概念、意义、美国路面维护实施计划的制定、尚需解决的并键问题、路面维护的效益以及美国一些州在这方面已经取得的一些经验,并对路面维护的未来进行了展望。; 关键词公路预防性养护路面维护效益; 分类号 U418.6 [交通运输工程—道路与铁道工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浅谈嘉定新城污水系统及其对策: 8; 作者管红梅; 出处《上海城市规划》 2001年第4期28-34,共7页; 文摘嘉定新城是嘉定区政治、经济、文化中心,该文介绍了嘉定新城污水排放系统现状,对目前存在的如污水处理能力不满足要求等问题提出了对策。; 关键词嘉定新城污水系统排放泵站污水处理厂; 分类号 TU992 [建筑科学—市政工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	明胶添加量对脱乙酰魔芋凝胶冻融稳定性的影响	管红梅罗敬李怡佳曾志龙王豪缘周敏鲁嫚嫚刘雄	《食品与发酵工业》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	低酯果胶-脱乙酰魔芋葡甘露聚糖复合凝胶性质的研究	罗敬李怡佳管红梅刘雄	《食品科学技术学报》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	颈髓白质纤维束磁共振扩散张量成像的初步研究	管红梅王德杭杨亚芳田俊	《医学影像学杂志》	2007	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	民办高校电气专业能力培养的教学模式研究	管红梅	《大众标准化》	2019	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	不同部位羊油的挥发性风味物质和理化性质比较	曾志龙潘玥蒙薛怡管红梅黄大兵覃小丽刘雄	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	在重交通地段修建长寿命、少养护的公路路面	刘黎萍管红梅	《中外公路》	2001	9	在线阅读下载PDF 职称材料
7	预防性路面维护的效益	刘黎萍王信棠管红梅	《上海公路》	2001	10	在线阅读下载PDF 职称材料
8	浅谈嘉定新城污水系统及其对策	管红梅	《上海城市规划》	2001	0	在线阅读下载PDF 职称材料