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柠檬草精油及其在食品工业中的应用
被引量：
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作者
赵琳静
乔妍
+7 位作者
王斌
管秀艳
徐悦
王磊
齐阎春晓
邵卓
李洪森
燕方龙
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第6期246-252,共7页
综述了柠檬草精油的化学成分、生物活性、安全性及在食品保藏中的应用性研究进展,为其在食品工业的进一步开发利用提供参考。
关键词
柠檬草
精油
化学成分
生物活性
安全性
应用
食品保藏
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职称材料
题名
柠檬草精油及其在食品工业中的应用
被引量：
6
1
作者
赵琳静
乔妍
王斌
管秀艳
徐悦
王磊
齐阎春晓
邵卓
李洪森
燕方龙
机构
上海工程技术大学化学化工学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第6期246-252,共7页
基金
国家公派高级研究学者及访问学者(含博士后)项目(留金发[2014]3012号)
国家级大学生创新训练项目(No.201310856011)
上海市大学生创新训练项目(No.cs1404010)资助
文摘
综述了柠檬草精油的化学成分、生物活性、安全性及在食品保藏中的应用性研究进展,为其在食品工业的进一步开发利用提供参考。
关键词
柠檬草
精油
化学成分
生物活性
安全性
应用
食品保藏
Keywords
lemongrass
essential oil
chemical composition
biological activity
safety
application
food preservation
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
柠檬草精油及其在食品工业中的应用
赵琳静
乔妍
王斌
管秀艳
徐悦
王磊
齐阎春晓
邵卓
李洪森
燕方龙
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015
6
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